Biszkopt - przepis podstawowy
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj

Krok 1: Ubijamy białka z cukrem

Oddzielamy żółtka od białek. Białka krótko ubijamy na sztywno. Stopniowo dosypujemy 75 g cukru, ciągle mieszając, a następnie ubijamy dalej, aż białko będzie gęste i błyszczące.

Krok 2: Żółtka łączymy z mąką

Żółtka ubijamy z pozostałym cukrem i solą przez kilka minut na gęsty, jasny krem. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy. Przesiewamy przez sito do ubitych żółtek. Masę delikatnie mieszamy z połową białek. Po wymieszaniu dodajemy drugą część i krótko mieszamy.

Biszkopt wykorzystujemy dalej zgodnie z przepisem.

Pieczemy w temperaturze 190°C przez 35-40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.

Wskazówki i informacje

Biszkopt to puszyste ciasto, które swoją szczególną konsystencję zawdzięcza dokładnemu napowietrzeniu podczas ubijania. Aby było ono puszyste, musimy przestrzegać kilku zasad.

Biszkopt należy przygotować szybko i od razu wstawić do gorącego piekarnika, a więc po wymieszaniu ciasto nie powinno leżakować zbyt długo. W tym celu piekarnik rozgrzewamy odpowiednio wcześniej.

Aby powietrze wtłoczone podczas ubijania białek i kremu z żółtek pozostało w cieście jak najdłużej, należy trzymać się ważnej zasady. Przede wszystkim podczas ubijania nie kierujemy mieszadeł miksera na miskę, np. aby usunąć z nich resztki ciasta. Nie robimy tego również podczas przesiewania mąki, skrobi i proszku do pieczenia, ponieważ spowoduje to wypchnięcie powietrza z ciasta.

Z tego też powodu ostrożnie i szybko dodajemy mieszaninę mąki, a następnie ubite białka, mieszając szpatułką do ciasta, a nie mikserem – nie mieszamy zbyt mocno i tylko do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się zwiążą. Ciasto delikatnie rozsmarowujemy na blasze lub w formie i natychmiast wkładamy do gorącego piekarnika.

Przez pierwsze 15 minut pieczenia nie otwieramy drzwi piekarnika, aby ciasto nie opadło.

Aby biszkopt ładnie wyrósł, musi „wspiąć się” po ściankach formy, dlatego ich nie natłuszczamy. Formę lub blachę wykładamy tylko papierem do pieczenia. Aby zapobiec jego przesuwaniu się, stosujemy mały trik: na blachę nakładamy odrobinę masła i za jego pomocą mocujemy papier.

Jeśli biszkopt na spody tortowe upieczemy dzień wcześniej, możemy go z łatwością pokroić na kilka blatów. Biszkopt możemy również zamrozić.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (37)

Avatar
  • Monika Monika
    369 dni temu
    Pierwszy biszkopt który mi wyszedł od 3 lat piekę z tego przepisu, wysokość biszkoptu zależy od umiejętności piekącego oraz od blaszki, kwadratowa blaszka to mam tort na 3 blaty, duża prostokątna to na dwa blaty wtedy np. wykorzystuje do 3 bit, wskazówki dobre, należy czytać, 😄

    odpowiedz

  • Szef jakich mało Szef jakich mało
    508 dni temu
    😑 opadł mi

    odpowiedz

  • Noobek123 Noobek123
    663 dni temu
    Ciasto Doble Ale Pamietaj Lob Takie Lzeczy

    odpowiedz

  • Anna Duda Anna Duda
    663 dni temu
    Dobre Wszystko KuchniaLidla.pl

    odpowiedz

  • Aśka Aśka
    671 dni temu
    mój przepis: tyle samo jaj ile łyżek mąki oraz ile łyżek cukru; bez proszku!!!!

    odpowiedz

  • Ja123 Ja123
    927 dni temu
    Ten przepis ma złe proporcje składników. O wiele lepiej skorzystać z przepisu "idealny biszkopt" dostępnego również na tej stronie.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1002 dni temu
    biszkopt nie udany

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1095 dni temu
    xdddddddddd

    odpowiedz

  • nadia nadia
    1161 dni temu
    z koleżanką wybrałyśmy właśnie ten przepis i wyszło PYSZNIE😘💕

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1192 dni temu
    Ile ma mniej więcej cm w długości biszkopt? Bardzo proszę o odpowiedź.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1191 dni temu
    Wszystko zależy od formy, jakiej użyjemy. Im dłuższa tym dłuższy, ale i niższy będzie sam biszkopt.
  • Gość Gość
    1257 dni temu
    Polecam wszystkim ten przepis,pyszne było

    odpowiedz

  • Marta Marta
    1336 dni temu
    Super ! Polecam ten przepis 🤩 Biszkopt wyrósł wielki 😁 tylko trochę opadł po wyjęciu z piekarnika dlatego radzę rzucić biszkoptem po wyjęciu z piekarnika ( upuścić go z wysokości). Poza tym dałam dużo mniej cukru.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    607 dni temu
    ????
  • lubię gotować lubię gotować
    1517 dni temu
    wow dopiero piecze sie 20 minut i już wyrasta

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1629 dni temu
    to really good biszkopt robie go zawsze i zawsze wychodzi

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1517 dni temu
    napewno
  • Jaromir Jaromir
    1915 dni temu
    Bardzo smaczne i proste w przygotowaniu! Znajomy są zadowoleni :) Pozdrawiam

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1914 dni temu
    My też pozdrawiamy! :)
  • Gość Gość
    2175 dni temu
    Aby powietrze wtłoczone podczas ubijania białek i kremu z żółtek pozostało w cieście jak najdłużej, należy trzymać się ważnej zasady. Przede wszystkim podczas ubijania nie kierujemy mieszadeł miksera na miskę, np. aby usunąć z nich resztki ciasta. Nie robimy tego również podczas przesiewania mąki, skrobi i proszku do pieczenia, ponieważ spowoduje to wypchnięcie powietrza z ciasta. O co tu chodzi ? z tym kierowaniem na miskę? A także jaki ma związek przesiewanie mąki z napowietrzaniem. Pisząca tu osoba zapewne miał bardzo pod górkę do szkoły !

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2341 dni temu
    Witam ktoś mi powie ile około cm^3 wychodzi?

    odpowiedz

  • ola ola
    2344 dni temu
    nawet nawet tylko trudne

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2390 dni temu
    Ok

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2413 dni temu
    buuu

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2563 dni temu
    witam wlaśnie upieklam dwa biszkopty na duży tort są wyrośnięte i nie opadają robilam wszystko wedlug przepisu ,dzięki jola

    odpowiedz

  • Karolina Karolina
    1192 dni temu
    to dobra opinia?
  • mt mt
    2833 dni temu
    jest napisane ile piec i temperatura tez jest, trzeba czytać uważnie przepis :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2851 dni temu
    Nie jest napisane jak długo piec i w jakiej temperaturze a to są istotne sprawy

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2851 dni temu
    Pieczemy w temperaturze 190°C przez 35-40 minut :)
  • ania ania
    2844 dni temu
    jest napisane- 190stopni, 35-40 min, az uzyska zloty kolor
  • Gość Gość
    2875 dni temu
    jeszcze nigdy mi taki super biszkopt nie wyszedł

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2888 dni temu
    A ja dodaje troche octu co powoduje ze biszkopt nie ma prawa opasc.Co nie zmieniua smaku.

    odpowiedz

  • Ola Ola
    2891 dni temu
    Ja piekłam w termoobiegu 180 stopni 60 minut i wyszedł świetnie.

    odpowiedz

  • Krzys Krzys
    2895 dni temu
    Zrobiłem całe ciasto i ...... siedzę przed piekarnikiem.... brak czasu i temperatury

    odpowiedz

  • Natsii Natsii
    2899 dni temu
    Na ile stopni i ile czas u piec, nie widzę nigdzie tych informacji.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2895 dni temu
    nie ma informacji jak wyżej ile piec, jaka temperatura
  • Gość Gość
    2925 dni temu
    Do zrobienia pysznego, puszystego biszkoptu nie potrzeba chemii, w postaci proszku do pieczenia!

    odpowiedz

zobacz wszystkie


Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!