Carpaccio z buraka

Proste, ale eleganckie carpaccio z buraka będzie świetną przystawką na domowej uczcie we włoskim stylu lub smaczną przekąską między posiłkami!

zacznij gotować

Składniki

ocet balsamiczny - 1 łyżka
burak - 2 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
nasiona słonecznika - 1 łyżka
oliwa z oliwek - 1 łyżka
pistacje - 1 łyżka
rukola - 40 g
ser feta - 100 g
sól - 1 szczypta

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	590 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	147,5 kcal
Tłuszcz	8,8 g
Węglowodany	12,3 g
Błonnik	6,2 g
Białko	6,2 g

Przygotuj

folię aluminiową
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
ostry nóż lub mandolinę
moździerz

Krok 1: PIECZEMY BURAKI

Umyte buraki w skórkach zawijamy w folię, układamy na blasze i pieczemy do miękkości (ok. 1 godziny) w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.

Lekko przestudzone buraki obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry – za pomocą ostrego noża lub mandoliny.

Krok 2: PODAJEMY CARPACCIO

Plastry buraka rozkładamy na talerzu i posypujemy pistacjami rozdrobnionymi w moździerzu oraz pestkami słonecznika podprażonymi na suchej patelni. Na wierzchu układamy warstwę rukoli, a całość przyprawiamy solą i pieprzem.

Carpaccio skrapiamy oliwą oraz octem balsamicznym i dekorujemy kolejną warstwą rukoli. Całość posypujemy pokruszonym serem feta.

dodaj do ulubionych 297
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne
przepisy

Paweł Małecki

Carpaccio z miodowego melona

Świeże, soczyste owoce, listki orzeźwiającej mięty i odrobina mocnego alkoholu. Kuszące i słodkie połączenie!

110 łatwy 1:30 4

Lidl

Grzybowe carpaccio ze śliwkami i boczkiem

Carpaccio możesz przygotować także z pieczarek i boczniaków. W połączeniu ze śliwkami i boczkiem będzie wyjątkową przekąską!

35 łatwy 0:25 4

Karol Okrasa

Carpaccio z buraków z salsą z rukoli i serem kozim

Carpaccio z buraków to pyszna propozycja Karola Okrasy. Dodając do niego salsę z rukoli i kozi ser otrzymasz smakowitą przekąskę.

309 łatwy 1:30 4

Lidl

Carpaccio z pomidorów

Latem carpaccio można przyrządzić z pomidorów! Z chrupiącą grzanką i serem kozim będzie doskonałą przekąską!

144 łatwy 0:25 4

zobacz więcej

Komentarze (3)

Gość
1090 dni temu
ROBIĘ CARPACCIO Z SEREM FETA.
odpowiedz
Gość
1822 dni temu
Nigdy jakoś nie byłam przekonana do carpaccio, mimo że prezentuje się pięknie. Dopiero jak zaczęłam korzystać z cateringu dietetycznego Happy Diet to po raz pierwszy spróbowałam, właśnie z buraka. O mamo! Teraz jem regularnie, a na domówki przygotowuję dla znajomych z tego przepisu. Pyszka. :)
odpowiedz
Gość
1888 dni temu
ja znam wersję z pokruszoną fetą, prażonym słonecznikiem i sosem z musztardy ,miodu i cytryny to jest dopiero sztosss
odpowiedz