zobacz film Polędwiczki wiperzowe w sosie miodowo-musztardowym

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • naczynie żaroodporne
  • papier do pieczenia
  • rozgrzej piekarnik do 180-185 °C (termoobieg)

Polędwiczki

Polędwiczki kroimy na pół, doprawiamy pieprzem, solą i obtaczamy w pokruszonych, a następnie posiekanych pistacjach. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i przesmażamy polędwiczki z obu stron. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem pergaminowym i wkładamy do piekarnika na 5-6 minut.

Wyciągamy delikatnie podpieczone, ale jeszcze surowe w środku polędwiczki, odstawiamy w temperaturze pokojowej na mniej więcej 10 minut. Przed podaniem polędwiczki wkładamy ponownie do piekarnika na 2 minuty.

Sos

Na rozgrzanej patelni prażymy orzechy pistacjowe. Przesypujemy do miseczki. Do lekko nagrzanego garnka wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i przesmażamy połowę przygotowanej ilości cebuli. Doprawiamy skórką startą z 1/2 cytryny. Cebulę przesmażamy do zeszklenia. Mieszamy. Dodajemy pokrojone suszone pomidory i uprażone pistacje. Mieszamy, chwilę dusimy. Całość zalewamy śmietanką. Gotujemy na wolnym ogniu około 5-10 minut. Doprawiamy pieprzem i solą. Następnie dodajemy 1 małą łyżeczkę miodu i 2 małe łyżeczki musztardy Dijon oraz sok z 1/2 cytryny. Mieszamy, chwilę podgotowujemy.

Miodowa kiszona kapusta

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek, dodajemy pozostałą część cebuli, szklimy. Dorzucamy pokrojony seler. Dolewamy niewielką ilość wody, całość doprawiamy solą i pieprzem. Gdy woda odparuje, dodajemy trochę oliwy z oliwek, a następnie kiszoną kapustę. Całość podduszamy. Dodajemy 2-3 małe łyżeczki miodu kremowego, skórkę i sok z 1/2 cytryny. Dusimy, aż kapusta delikatnie zmięknie. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Jak podawać

Kapustę wykładamy na talerz, na kapuście układamy pokrojone polędwiczki, sos wylewamy obok poledwiczek.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (40)

Avatar
  • erre erre
    249 dni temu
    Zrobiłam obiad wg przepisu z pominięciem kapusty kiszonej. Do sosu nie dodałam suszonych pomidorów, ale ryż - rewelacja! Mięsko doskonałe - bałam się bardzo, że będzie surowe, ale przez to, że było tak zrobione było soczyste, a nie wysuszone na wiór! Tylko pistacje słabo się trzymały mięsa, może powinnam je jeszcze bardziej zmiażdżyć. W każdym razie: sos dodaję do ulubionych i powtórzę nie raz :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    890 dni temu
    czy pistacje można zastąpć prażonymi solonymi migdałami?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    890 dni temu
    Oczywiście, migdały również będą pasowały :)
  • Piotr Konopka Piotr Konopka
    956 dni temu
    Przepis genialny! Cała rodzina się zajadała. Jesteśmy z tej grupy mnie jedzącej mięso, więc porcji wyszło 8, a nie 4. Całość genialnie się komponowała ze sobą. Polecam

    odpowiedz

  • Justys Justys
    1018 dni temu
    Dzis zrobilam to danie ale zamiast kapusty zaserwowalam krokiety ziemniaczane Pascala z innego przepisu :) Sosik petarda! cos nowego i na pewno zapisze sobie go do mojego zeszyciku :D miesko troche bez smaku i jak dla moich gosci zbyt krwiste i gumowe... podalam z klasyczna grecka salatka

    odpowiedz

  • Świstak Świstak
    1132 dni temu
    Mięso - jak to polędwiczka. Pyszne. Sos jak i kapusta - mocno słodkie (za czym nie przepadam, bo mnie szybko zatyka). Ale nie ujmując - danie bardzo smaczne. Nieco wymagające czasowo. Dla siebie nie powtórzę, ale dla gości jak najbardziej.

    odpowiedz

  • Ania Ania
    1171 dni temu
    Mięso jak mięso ale kapusta i sosik to jakaś rewelacja. Całość komponuje się wspaniale i tak smakuje:-) Goście podsumowali-iście królewski obiad-podałam z pieczonymi ziemniaczkami.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1172 dni temu
    Jestem początkującą "kucharką" i rzuciłam się na ten przepis, gdyż wydawał się ciekawy i jednocześnie niezbyt skomplikowany. I owszem, niby wszystko wyszło tak jak trzeba, ale jak dla mnie sos za mocny, a polędwiczki zbyt surowe, mimo że zamiast 2 min dopiekałam je 20, ale być może to kwestia mięsa? Spróbowałam, ale nie powtórzę tego.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1176 dni temu
    Drogi Gościu, danie to jest sycące bez dodatków. Jednak jeśli chcesz przygotować większy posiłek, możesz zrobić puree ziemniaczane :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1176 dni temu
    z czym to się je? ziemniaki czy ryż?

    odpowiedz

  • Domin Domin
    1179 dni temu
    sos rewelecyjny ale trzeba dodać troche wiecej miodu ,poledwiczki świetne - bibułka 100% , kapusta nie była zła ale trzeba taką lubić - to kwestia gustu :-)

    odpowiedz

  • GośćDomin GośćDomin
    1180 dni temu
    Jutro walczymy , dam znać :-)

    odpowiedz

  • onaj onaj
    1227 dni temu
    przepyszne danie na pewno będzie często na naszym stole. Kapusta rewelacyjna ale za bardzo wyraźna do tych polędwiczek i najwspanialszego delikatnego sosu. Polecam

    odpowiedz

  • Tomek Tomek
    1229 dni temu
    Czas pieczenia polędwiczek 5-6 minut w 180 stopniach to czyste s-f...polędwiczki były w środku surowe i bynajmniej nie "doszły". Trzeba było dopiekać. Sos pycha i całokształt bardzo smaczny.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1268 dni temu
    zrobiłam i jestem zachwycona. pychota. nie sądziłam, że połączenie z orzechami może dać tak wspaniały efekt. kapusty nie robiłam :(

    odpowiedz

  • madzix madzix
    1305 dni temu
    Poledwiczki bardzo soczyste A sos rewelacyjny! Osobiscie kapusta nie zachwycila moich kubkow smakowych i zostawilam ja na talerzu, ale innym smakowala :) danie warte wyprobowania, wedruje do ulubionych :D

    odpowiedz

  • Rui Rui
    1368 dni temu
    Danie bardzo dobre! :) Zapewne jeszcze je zrobię. :> Nie mogłam nigdzie znaleźć musztardy dijon (uroki mieszkania na wsi), zatem zastąpiłam ją musztardą chrzanową. Nie wiem na ile smak jest zbliżony do tego co powinno być, ale to nie zmienia faktu, że i tak świetnie smakowało. :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1406 dni temu
    Gosiu, możesz pominąć pistacje lub zastąpić je orzechami włoskimi.

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    1406 dni temu
    Mam polędwiczkę, ale niestety pistacji brak, czy ktoś mógłby mi doradzić czym można je zastąpić?

    odpowiedz

  • Nurnik Nurnik
    1429 dni temu
    Bardzo smaczna potrawa, z tym że ja piekłem te polędwiczki ok. 25 minut, a i tak w środku były różowe - nie wiem, czy to zdrowo jeść takie lekko surowe mięso..

    odpowiedz

  • Ania Ania
    1442 dni temu
    Rewelacja!

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1444 dni temu
    Karolcia, dziękujemy za wspaniałą rekomendację :)

    odpowiedz

  • Karolcia Karolcia
    1444 dni temu
    Przepyszne! Polecam, po prostu obłędny sos, polędwica soczysta i mięciutka, kapusta wyborna!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1457 dni temu
    Genialne danie! Od dzisiaj mój ulubiony sposób na polędwiczki wieprzowe :))

    odpowiedz

  • Sylwia Sylwia
    1467 dni temu
    polecam kilka przepisów miedzy innymi ten, pwostała mieszanka smaków to jedna z lepszych kombinacji, która odtworzyłam i ulepszyłam pod swoje gusta, 2 super przepis do quiche ze szpinakiem i serem kozim, ja daje jakikolwiek miekki ser i zawsze wychodzi pysznie

    odpowiedz

  • Joanna M Joanna M
    1478 dni temu
    Danie pierwsza klasa. Pyszne i aromatyczne, Polecam wszytskim dania Okrasy, są przepyszne. Nie wahać się! - Robic!:)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1493 dni temu
    Aleksandro, mamy nadzieję, że potrawa ta zagości na stałe w Twoim menu!

    odpowiedz

  • Aleksandra Janus-Holka Aleksandra Janus-Holka
    1494 dni temu
    Zrobiłam dziś na obiad i wyszło znakomicie. :0 Mogę ocenić polędwiczki i sos, kapusty nie jadam... naprawdę super :) Co do polędwiczek to chyba rzecz gustu. Ja wolę takie lekko surowe, za to męża porcja czeka w piekarniku 10 minut dłużej bo on takich jak ja by nie tknął. Myślę, że każdy wie jak dopiec sobie mięso według własnego uznania. Pozdrawiam :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1499 dni temu
    Pychota! Niesamowite dopasowanie i połączenie smaków! Mężowi bardzo smakowało :-)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1519 dni temu
    Ten przepis jest cudowny; polędwiczki pycha, a jaki pyszny sos i kapusta...

    odpowiedz

  • Ewelina Wawrzyniec Ewelina Wawrzyniec
    1529 dni temu
    Mniam. Polędwiczka delikatna, kapusta świetna a sos rewelacja. Przepis już wydrukowany i pewnie nie raz go wykorzystam :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1529 dni temu
    Me After Hours - dziękujemy za miłe słowa. Twoje wykonanie prezentuje się smakowicie!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1530 dni temu
    świetny przepis!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1530 dni temu
    super, naprawde:) bede czesciej chodzic

    odpowiedz

  • Me After Hours Me After Hours
    1530 dni temu
    Sobotni obiad z wykorzystaniem tego przepisu okazał się obłędny. Tyle aromatów i smaków na jednym talerzu! Zapraszam do obejrzenia zdjęć z przebiegu i zapoznania się z opisem lekko zmodyfikowanego dania NA: www.meafterhours.wordpress.com

    odpowiedz

  • Marta Marta
    1532 dni temu
    To jedno z lepszych dań. Właśnie je skończyliśmy konsumować. To była niespodziewana eksplozja smaków.Po prostu rewelacja, to danie od dzisiaj na stałe zagości w moim menu.

    odpowiedz

  • Kost Magda Kost Magda
    1533 dni temu
    ja troszke dłuzej je zostawilam w piekarniku bo po 6 minutach były moje surowe bo miałam duza poledwice nasteonym razem zrobie na małych ;) mozna pokroic tez na p;asterki dosc grube robiłam SWIETNY przepis !

    odpowiedz

  • MarzenieZ MarzenieZ
    1534 dni temu
    no własnie, te polędwiczki maja być surowe??? na zdjęciu nie są...

    odpowiedz

  • SmAkOsZ SmAkOsZ
    1536 dni temu
    Te polędwiczki nie są surowe ?

    odpowiedz

  • Cookie Monster Cookie Monster
    1536 dni temu
    Dzisiaj szykuje się pyyyysznyyyy obiad !!! :)

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram