zobacz film Królik duszony w marchewce i maśle

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • naczynie żaroodporne z pokrywką
  • blender
  • ręcznik papierowy

Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg).

 

3 ząbki czosnku rozgniatamy. Część przygotowanego świeżego tymianku rwiemy na mniejsze kawałki. Lekko nagrzewamy patelnię, nalewamy niewielką ilość oliwy z oliwek (ok. 20 ml) , następnie dodajemy masło (ok. 30 g), czekamy, aż się rozpuści.
Rozgnieciony czosnek i pokrojone cebule wrzucamy na patelnię, smażymy do zeszklenia. Doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem.
Następnie dodajemy marchewkę i seler. Doprawiamy porwanym tymiankiem i suszonym majerankiem, chwilkę dusimy. Całość zalewamy 50 ml białego wina. Gdy zawartość patelni się zagotuje, przelewamy ją do naczynia żaroodpornego.

Królik

Tuszkę królika dzielimy na części: skoki, łapy, comber oddzielamy od reszty tuszki (nie będziemy używać pozostałych kawałków tuszki, można je wykorzystać do zrobienia wywaru), następnie comber dzielimy na trzy części.
Mięso królika (łapki, skoki i comber) marynujemy białym pieprzem i solą. Z części pozostałych gałązek tymianku odrywamy listki i posypujemy nimi mięso, które następnie polewamy odrobiną oliwy z oliwek (ok. 10-15 ml). Mięso nacieramy i odstawiamy na chwilę. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek (ok. 50 ml), obsmażamy mięso królika z obu stron na złotobrązowy kolor. Do przesmażonego królika dodajemy kawałki masła (ok. 30 g) i podlewamy resztą białego, wytrawnego wina. ¼ ostrej papryczki kroimy drobniutko i dodajemy na patelnię. Królika wraz z całą zawartością patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego, do którego wcześniej włożyliśmy marchewkę z selerem, czosnkiem i tymiankiem. Trochę warzyw wykładamy na królika. Całość zalewamy pozostałym sokiem z patelni. 2 plastry boczku rwiemy na mniejsze części i układamy je dookoła królika. Dodajemy ponownie kilka gałązek tymianku Całość zalewamy niewielką ilością wody. Na wierzch kładziemy kilka kawałków masła (ok. 140 g). Naczynie z królikiem przykrywamy wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 40 minut do godziny.

Pozostały boczek kroimy w cienkie paski w poprzek. Patelnię podlewamy niewielką ilością oleju (ok. 20 ml), smażymy boczek na patelni. 3 ząbki czosnku siekamy, resztę czerwonej papryczki również. Usmażony boczek wykładamy na papierowy ręcznik, odsączamy z tłuszczu, wrzucamy do czystej miseczki, dodajemy czosnek i ½ pokrojonej papryczki oraz drobno posiekany tymianek. Mieszamy.
Po 40-60 minutach wyciągamy naczynie z królikiem z piekarnika - marchew i seler powinny być jeszcze w całości. Sprawdzamy, czy skoki królika są miękkie. Kawałki mięsa wykładamy na talerz i na chwilkę odstawiamy na bok. Warzywa wykładamy na talerz.

Sos

Płyn, który pozostał w naczyniu po pieczeniu królika, przelewamy do czystego garnka. Następnie dodajemy śmietankę, mieszamy i aż sos odparuje do odpowiedniej gęstości. Doprawiamy solą i pieprzem, jeszcze chwilę gotujemy. Następnie całość miksujemy za pomocą blendera i delikatnie zagotowujemy.
Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy (ok. 20 ml), wrzucamy na nią rozmrożony groszek i boczek z czosnkiem i papryczką. Podgrzewamy. Doprawiamy solą, pieprzem.

Jak podawać

Mięso królicze układamy na warzywach. Królika polewamy przygotowanym sosem. Całość posypujemy boczkiem z groszkiem. Całość dekorujemy posiekaną natką pietruszki. Propozycja podania: z sałatką z pora.

Sałatka z pora

Por siekamy w cienkie paseczki, dodajemy pozostałą część tymianku i odrobinę oliwy z oliwek (ok. 30 ml). Mieszamy.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (45)

  • Gość Gość
    255 dni temu
    Pyszne!

    odpowiedz

  • wolf wolf
    277 dni temu
    Fajnie ze pan Okrasa ja dał w tamtych czasach króliki ja wtedy jadłem śledzie smażone kaszankę i czasem mielone...

    odpowiedz

  • Gość Gość
    309 dni temu
    Po raz pierwszy robiłam królika, wybrałam przepis Karola Okrasy.Znakomite danie.Trzeba tylko brać ze dwa króliki, bo mięsa jest mało.Warzywa przepyszne, sos -palce lizać Jak to musi smakować w wykonaniu mistrza...?Na korpusie zrobiłam zupę z soczewicy - również smaczna i smaki wspaniale się uzupełniają.Dziękuję.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    309 dni temu
    Dziękujemy za miłą opinię! Cieszymy się, ze Ci smakowało! :)
  • Gość Gość
    332 dni temu
    Czy królika można dusić w garnku na kuchence?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    387 dni temu
    Drogi Gościu, sugerujemy, by następnym razem przygotować to danie w zdecydowanie większej ilości :D

    odpowiedz

  • Gość Gość
    388 dni temu
    serio nienawidzę tego królika był tak przepyszny, że pół osiedla się zleciało i wszystko zjedli, a my na obiad tylko zapach mieliśmy :) pycha, pycha, pycha :D

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    576 dni temu
    WiolettaGość, cieszymy się, że z nami możesz na nowo odkrywać smaki sprzed lat :) "Jak u babci", to dla nas największy komplement ;)

    odpowiedz

  • wiolettaGość wiolettaGość
    577 dni temu
    To jest to!!! Ten smak moja kochana babcia taki wlasnie robila tego smalu szukalam od lat,bo niestety kiedy raczyla mnie babcia kroliken to zamala bylam zeby sie przepisem interesoeac.Teraz po wielu latach i emigracji z polski marzylam o tym smaku taki polski i Mojej kochanej babci puhaaaa i zrobilam jest dokladnie ten smsk polecam.

    odpowiedz

  • mariusz mariusz
    583 dni temu
    Też się skusiłem i pod nieobecność żony zabawiłem się w kucharza, palce lizać!!! polecam

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    656 dni temu
    Wiolka pozostałe części możemy wykorzystać np. do zrobienia wywaru na zupę.

    odpowiedz

  • Wiolka Wiolka
    656 dni temu
    A można jakoś wykorzystać te części królika, które nie są pieczone?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    673 dni temu
    Lila, dziękujemy! :)

    odpowiedz

  • Lila Lila
    675 dni temu
    Polecam, pychota. Przepis godny Nobla. Żeby zrozumieć o czym piszę trzeba zrobić! i zjeść! Smacznego :))

    odpowiedz

  • Gość Gość
    693 dni temu
    królik pycha nawet dzieciakom smakował

    odpowiedz

  • Gość Gość
    730 dni temu
    Bede robiła go poraz kolejny mega smaczny :) bez papryczki bo nie przepadam za ostrym

    odpowiedz

  • madziara203 madziara203
    787 dni temu
    Dziś po raz pierwszy w życiu robiłam królika wg tego przepisu. Wyszedł przepyszny. Połączenie królika i marchewki z selerem, do tego ten smak masełka i ta posypka z groszku i boczku z ostra papryczką. Rewelacja. Mięsko bardzo delikatne.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    887 dni temu
    Pyszne, wreszcie zobaczyłam jak się rozbiera królika. Nie żebym nie umiała ale miło się patrzyło jak robił to profesjonalista.

    odpowiedz

  • Mumin Mumin
    925 dni temu
    Rewelacja, właśnie odszedłem od stołu :) Wyśmienitości!

    odpowiedz

  • Gość :) Gość :)
    927 dni temu
    Pychotka

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    947 dni temu
    sew, królik nie znajduje się w stałej ofercie, lecz czasami również jest dostępny w sklepach Lidl :)

    odpowiedz

  • sew sew
    948 dni temu
    czy mozna kupic krolika w lidlu ?

    odpowiedz

  • janutek i rodzina janutek i rodzina
    963 dni temu
    KAROLEK !!!!!! Nie tylko Mama jest z ciebie dumna to było jak ..........hmmm .................................................................. nie wiem ,było przepyszne , polecam każdemu nawet tym co nie lubią warzyw , a sos to już jakiś obłęd ;-))))

    odpowiedz

  • Piotrek Piotrek
    971 dni temu
    Jakiego noża używa Pan Okrasa ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    978 dni temu
    Małym dzieciom nie należy podawać potraw gotowanych z dodatkiem alkoholu. Ze względu na dodatek ostrej papryczki oraz sporej ilości boczku również nie polecamy tego dania małym brzuszkom :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    980 dni temu
    Królik wyszedł pyszny !!! Sos wyśmienity, warzywa "delicje" !!! Przepis zapewne zagości na stałe w moim menu !!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    998 dni temu
    trzy letniemu dziecku nie... tylko czym zastąpić to wino żeby było równie smacznie, bulionem?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    998 dni temu
    a z tym winem można podać 3 letniemu dziecku?

    odpowiedz

  • happytosia happytosia
    1053 dni temu
    królik wyszedł-palce lizać. Zamiast cebuli dałam pora-tez się skomponowało. pycha minam :P

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1054 dni temu
    pycha króliczek.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1074 dni temu
    przepis fajny sos faktycznie bajka, ale mój królik dobry, wiadomo mięso chude i delikatne ale bardzo dobre, ważne żeby piec tyle czasu co w przepisie, ja wcześniej piekłam za długo i był suchy, u nas sprawdziły się też dodatki : groszek i por.

    odpowiedz

  • Bulii Bulii
    1089 dni temu
    Pierwszy raz Jadlem królika. Jako mieso nic nadzwyczajnego a co do przepisu sos na wypasie. Napewno jeszcze raz go zrobie ale z innym miesem a nawet bez niczego :D Mozna uznac ten sos za zupe krem i jesc z sama bułka. Polecam :)

    odpowiedz

  • justyska justyska
    1090 dni temu
    znakomity przepis szybki łatwy i przepyszny

    odpowiedz

  • kasialodz kasialodz
    1229 dni temu
    zrobiłam dzisiaj .mój chłopach siedzi i wcina,super smaki,nowe bo wczesniej nie dodawałam tymianku.mówiąc krótko...polubiłam marchewke...PRZEPYSZNE!!!!polecam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1256 dni temu
    git

    odpowiedz

  • Patrycja Patrycja
    1264 dni temu
    Przed chwileczką uczta dobiegła końca... królik się skończył... a szkoda... wyszedł po prostu obłędnie.!!!

    odpowiedz

  • Tomasz P. Tomasz P.
    1265 dni temu
    Świetny przepis polecam wszystkim, którzy lubią królika i którzy nigdy go nie jedli warto czasem zjeść coś innego niż kurczaki.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1268 dni temu
    królik wyszedł obłędny! z resztek zrobiłam rosół, który też jest przepyszny, taki delikatny i zdrowy!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1268 dni temu
    przed chwilą zjadłam. poezja smaku! polecam gorąco!

    odpowiedz

  • Paulina Paulina
    1268 dni temu
    Na ulotce z tym przepisem, dostępnej w sklepie, w składnikach wkradł się błąd, zdublowano seler, w związku z czym zamiast 400 g selera, potrzeba (wg tamtej listy) 2x400 więc 800g. Ale widzę, że w Internecie jest poprawnie. Przepis ciekawy, spróbuję na Święta :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1269 dni temu
    Trochę pracochłonny ,ale pyyyyyyszny

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1270 dni temu
    Pracochłonny, królik 15 min. dłużej niż w przepisie,, zapachy boskie,, sos wyjątkowy, za 5 minut siadamy do stołu i wtedy napiszemy jak smakowało...

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1270 dni temu
    ja właśnie jestem w trakcie robienia :) ciekawa jestem co wyjdzie, choć już pachnie i wygląda nieziemsko :)

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    1270 dni temu
    Wczoraj byłam w lidlu i kupiłam królika, ostatni prezpis w sosie musztardowym był pyszny, taki w marchewce i maśle, również wypróbuję:)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1271 dni temu
    Robilam-jest bossssski:)

    odpowiedz

zobacz wszystkie