zobacz film Proste gołąbki greckie

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg).
  • Przygotuj naczynie żaroodporne i papier do pieczenia.

Gołąbki

Liście kapusty parzymy, następnie równo docinamy boki liści (liście powinny mieć kształt prostokąta).

500 g mięsa, połowę przygotowanej ilości cebuli dymki, pokrojonej w kosteczkę, większą część posiekanej ostrej papryczki (będziemy jej używać jeszcze 2 razy), dużą szczyptę oregano, drobno posiekane 2-3 ząbki czosnku, odrobinę skórki i soku z cytryny mieszamy w misce. Doprawiamy solą, mielonym białym pieprzem. Następnie dodajemy pół posiekanego pęczka mięty (razem z łodygami). Dodajemy 200 g ugotowanej na sypko kaszy jęczmiennej. Farsz wyrabiamy ręką. Następnie farsz zawijamy w liście kapusty (gołąbki powinny być płaskie, a nie okrągłe).

Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia. Podlewamy oliwą z oliwek. Na papierze układamy gołąbki, jeden obok drugiego, następnie skrapiamy je oliwą z oliwek, doprawiamy odrobiną świeżej posiekanej papryczki.

Wkładamy na 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do 190°C (termoobieg). Po upływie tego czasu wyjmujemy gołąbki z piekarnika.

Na każdym gołąbku układamy pokrojony w cienkie plastry ser feta. Skrapiamy ponownie oliwą z oliwek i doprawiamy niewielką ilością oregano.

Piekarnik ustawiamy na funkcję grilla. Pieczemy do momentu, aż ser się podgrzeje (przez mniej więcej 5 minut).

Sos pomidorowy

Pomidory pelati kroimy w kostkę, a 2 ząbki czosnku w plasterki. Czosnek i pozostałą cebulę dymkę szklimy na oliwie z oliwek.

Dodajemy pozostałą część ostrej papryczki pokrojonej w kosteczkę. Mieszamy. Doprawiamy 2-3 szczyptami oregano, ponownie mieszamy. Dodajemy niewielką ilość skórki z cytryny i pokrojone w kostkę pomidory pelati wraz z sosem. Dolewamy trochę wody, następnie doprawiamy solą, mielonym białym pieprzem i odrobiną cukru. Mieszamy, gotujemy do uzyskania dość gęstej konsystencji sosu (im dłużej gotujemy sos, tym lepiej).

Pozostałą miętę (tylko listki) mieszamy z odrobiną oliwy z oliwek.

Sos pomidorowy przelewamy na dno dużego naczynia, na sos wykładamy zielone oliwki, posypujemy całość listkami mięty. Na tak przygotowany sos wykładamy upieczone gołąbki.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (20)

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    476 dni temu
    Drogi Gościu, oliwki wykładamy na sos pomidorowy - mówi o tym ostatni akapit przepisu :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    476 dni temu
    Do czego w spisie składników są oliwki, bo potem w przepisie nie widzę ich?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    883 dni temu
    Po prostu nie mam piekarnika w tym smutnym studenckim mieszkaniu :-) dziękuje bardzo za odpowiedź, będę miała pyszny obiad w majowe :-) pozdrawiam :-)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    883 dni temu
    Drogi Gościu, niestety gotowanie w bulionie przyćmi smak samych gołąbków. Jeśli z jakichś przyczyn nie możesz włożyć gołąbków do piekarnika, możesz ugotować je w pomidorowym sosie. Wówczas włóż gołąbki do sosu, nim zredukujesz jego objętość.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    883 dni temu
    A gdybym je tradycyjnie pozawijala i włożyła do bulionu jak w przypadku tych drugich golabkow prezentowanych przez ryneczek lidia ? Pytam bardziej o smak mięsa czy wciąż będzie czuć miete , cytryny ...

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    883 dni temu
    Drogi Gościu, ponieważ gołąbki polewamy sosem dopiero po ich upieczeniu, z gotowaniem może pojawić się ten problem, że gołąbki nie będą zanurzone w żadnym płynie, więc mogą się przypalić.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    883 dni temu
    A gdybym chciała je ugotowac to mogę zrobić wszystko tak samo czy coś się nie uda? Np. Rozleca się albo smak się zmieni czy może mniej czasu gotowanie niż 20 min.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1130 dni temu
    Meffi dziękujemy za czujność, już poprawiliśmy ten błąd :)

    odpowiedz

  • Meffi Meffi
    1132 dni temu
    Gołąbki pyszne, ale poprawcie błąd w przepisie - "Pieczemy do momentu, aż ser się podgrzeje (przez mniej więcej 25 minut)" - p. Okrasa na filmiku mówi 5 minut a nie 25 minut, jak ktoś nie obejrzy filmiku, może mieć problem ;)

    odpowiedz

  • Magdalena Magdalena
    1166 dni temu
    Jadłam i bardzo dobre.

    odpowiedz

  • Biafra Biafra
    1174 dni temu
    Mi Musaka nie wyszła mdła i bardzo smakowała żonie, natomiast gołąbki właśnie się dopiekają, wyglądają i pachną skamkowicie :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1175 dni temu
    Zrobiłam i potwierdzam szybkie smaczne i automatyczne. Musake Paskala tez zrobiłam i wszyszla nieco mdla. Golabki wygrywają bo są lepiej doprawione a sos pomidorowy palce lizać :)))

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1177 dni temu
    prosta potrawa przy 16 składnikach?................ łatwa do zrobienia - tak.......ale prosta potrawa według mnie to kilka składników 4-6 max i łatwa do zrobienia

    odpowiedz

  • Marta Marta
    1178 dni temu
    mam ochotę na te gołąbki,takie malutkie i pyszne a z dodatkiem mięty muszą smakowac rewelacyjnie.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1178 dni temu
    Gość, mięta nadaje gołąbkom specyficzny charakter. Jeśli ją pominiesz w przepisie, danie również się uda, jednak będzie zupełnie inaczej smakowało.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1179 dni temu
    Czy ta mięta jest niezbędna?

    odpowiedz

  • erre erre
    1179 dni temu
    Gdzie można kupić tę szpachelkę, którą Karol używa do wyłożenia gołąbków ma końcu filmu??

    odpowiedz

  • Magdalena Magdalena
    1179 dni temu
    Bardzo smaczne, bardzo lubię dania greckie.

    odpowiedz

  • Szymekk Szymekk
    1179 dni temu
    Nie jesteśmy w Grecji tylko w Polsce i nie musimy używać dokładnie tych samych składników jakich używają grecy.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1179 dni temu
    Grecy raczej nie użyli by liści kapusty tylko liście winogron. Wiem, że w naszych krajowych warunkach to trudne ale przepis na farsz i sposób zrobienia bardzo ciekawy z pewnością wypróbuję. Te danie nazwałbym proste gołąbki w stylu greckim bo jednak ze względu na tą kapustę nie można nazywać ich greckimi.

    odpowiedz

zobacz wszystkie