zobacz film Przekąski sylwestrowe Okrasy

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Ciasto francuskie do przekąsek

Przygotuj

2 blachy do pieczenia (jedna blacha powinna wchodzić w drugą) i pergamin do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg).

Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce do pieczenia, wcześniej wyłożonej pergaminem. Ciasto smarujemy za pomocą pędzelka jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Posypujemy szczyptą soli, ostrą papryką i ziarnami sezamu. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na mniej więcej 5 minut.
Na lekko podniesione ciasto nakładamy pergamin i przygniatamy drugą blachą, ponownie wstawiamy do piekarnika na mniej więcej 15 minut.
Następnie ściągamy drugą blachę i papier pergaminowy z wierzchu i zostawiamy ciasto na mniej więcej 10 minut w wyłączonym już piekarniku, w celu wysuszenia.

Jak podawać

Upieczone ciasto francuskie łamiemy na kawałki, wtykamy do dipów, rozkładamy na talerzu z kawałkami tortilli, resztę rozkładamy na talerzu. Na małe kawałki ciasta możemy również nałożyć fasolę z makrelą, tworząc coś w rodzaju kanapeczki.

Dip z ciecierzycy

2 ząbki czosnku rozgniatam. Ciecierzycę wraz z częścią soku przesypujemy do pojemnika miksera, dodajemy suszone pomidory i czosnek. Wszystko doprawiamy sokiem z 1/2 limonki, miksujemy na gładką i jednolitą masę, dodajemy oliwę z oliwek (ok. 80 ml), niewielką ilość soli i białego pieprzu, miksujemy.
Na suchą patelnię wsypujemy ziarna sezamu i prażymy na jasnozłoty kolor. Do dipu ponownie dodajemy odrobinę soli, pieprzu i znów miksujemy. Jeśli konsystencja dipu nie jest zadowalająca, dodajemy oliwę z suszonych pomidorów, następnie dodajemy część ziaren sezamu z patelni i mieszamy.

Jak podawać

Dip z ciecierzycy przekładamy do miski, następnie posypujemy pozostałym prażonym sezamem. 1 ząbek czosnku kroimy w paski i dekorujemy nimi dip. Kroimy 1/2 ostrej papryki na długie paski (wcześniej wyjmujemy gniazda nasienne) i dekorujemy. Całość polewamy oliwą z oliwek (ok. 50 ml).

Fasola z makrelą

Filetujemy makrelę, mięso musi być idealnie oczyszczone. Wycinamy ciemne części, usuwamy głowę, ości brzuszne i skórę.
Czerwoną fasolę rozgniatamy w misce za pomocą widelca. Ok. 1/4 ostrej papryki kroimy w bardzo drobną kosteczkę i wrzucamy do fasoli. 2 ząbki czosnku bardzo drobno siekamy. 30 g kaparów, bez zalewy, bardzo drobno siekamy. Przekładamy do fasoli.
Obieramy korzeń świeżego chrzanu i ścieramy 1 małą łyżeczkę, dodajemy sok z 1/2 limonki. Doprawiamy białym pieprzem. Dodajemy makrelę, rwiemy ją na kawałki. Doprawiamy fasolę niewielką ilością oliwy z oliwek (ok. 40 ml). Mieszamy (tylko łączymy, kawałki ryby powinny być widoczne).

Jak podawać

Nakładamy dip do 2 miseczek. Na sam wierzch ścieramy jeszcze chrzan, polewamy oliwą z oliwek (ok. 40 ml) i przystrajamy cienkimi plasterkami ostrej papryki.

Serek twarogowy mielony z tortillą

Kapary, czosnek i koper (same gałązki bez łodyg, kilka gałązek pozostawiamy do dekoracji) siekamy drobno i łączymy. Dodajemy małą łyżeczkę startego świeżego chrzanu. Wszystko dokładnie mieszamy razem z serkiem, dodajemy mielony biały pieprz, mieszamy.
Płaty tortilli smarujemy serkiem aż po brzegi ciasta. Na każdym płacie rozkładamy kawałki łososia wędzonego, do mniej więcej połowy płata tortilli, i bardzo ściśle zawijamy. Czynność powtarzamy z kolejnymi płatami.

Jak podawać

Każdą tortillę kroimy na skos na mniejsze kawałki. Pozostałą część serka wykładamy na talerz i na tym kładziemy pokrojone kawałki. Serek wykładamy jeszcze na kawałki tortilli. Każdy kawałeczek dekorujemy gałązkami koperku.

Tatar z łososia z sałatką z ogórka i jabłka

250 g łososia myjemy, osuszamy i oczyszczamy ze skóry i ości. Jedno jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę. Łososia kroimy w bardzo cienkie paski, a następnie w kosteczkę. Koper siekamy. Pokrojone jabłko przekładamy do łososia, ale nie mieszamy. Jabłko skrapiamy odrobiną soku z limonki.
Świeży ogórek, obrany i pozbawiony gniazd nasiennych, kroimy w kostkę (tak jak jabłka). Dodajemy na talerz z jabłkiem i łososiem. Do całości dodajemy świeżo posiekany koper. 1/2 papryczki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na malutką kosteczkę. Dodajemy do reszty. Na sam koniec doprawiamy sokiem z limonki (do smaku), mielonym białym pieprzem, solą i oliwą z oliwek (ok. 20 ml). Całość mieszamy w celu połączenia składników.

Jak podawać

Tatara wykładamy do miseczek, dekorujemy za pomocą oliwy z oliwek (30 ml) i pokrojonymi kawałeczkami ostrej papryki.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (11)

Avatar
  • Julas Julas
    467 dni temu
    No pycha tylko lista zakupów nie doszła

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    945 dni temu
    Drogi Gościu, sprawdzi się tutaj jakikolwiek serek twarogowy o naturalnym, śmietankowym smaku.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    945 dni temu
    Witam proszę mi podpowiedzieć jaki inny ser mogę użyć do tego dania aby równie dobrze komponował się z resztą produktów,ponieważ już nie ma go w sprzedaży.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1060 dni temu
    Drogi 123, jeśli nie przepadasz za pikantnymi daniami, możesz ograniczyć ilość ostrych przypraw oraz papryki chilli.

    odpowiedz

  • 123 123
    1060 dni temu
    Czemu musi wszystko takie być pikantne???

    odpowiedz

  • annaMalbork annaMalbork
    1266 dni temu
    Robiłam roladki z twarożkiem i łososiem - są naprawdę pyszne i wyglądają bardzo elegancko, a do tego szybko się je robi - idealna przekąska na imprezę.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1273 dni temu
    Oliwa z oliwek ma tutaj na celu nie tylko ochronę dipu przed wysychaniem, ale również ma istotne znaczenie smakowe, dlatego polecamy użyć jednak oliwę, nie papier :)

    odpowiedz

  • Gość3 Gość3
    1273 dni temu
    Czy zamiast obficie oblewania dipu z ciecierzycy mogę przykryć jego powierzchnię dociskając papier do pieczenia ?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1491 dni temu
    udała mi sie tortilla z łososia wiem że to nie wyczyn ale mam 12 lat :D

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1600 dni temu
    no wlasnie :), gdzie przepis?

    odpowiedz

  • Kasia Kasia
    1600 dni temu
    No i gdzie ten przepis?

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram