zobacz film Sernik
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotowanie

Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Białka odstawić do lodówki na później. Ciągle mieszając, stopniowo dodawać miękkie masło i twaróg. Do masy przesiać 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej i dodać aromat waniliowy. Wymieszać. Białka jaj ubić na sztywną pianę, mieszać z masą serową do momentu, aż wszystkie składniki połączą się. Dodać rodzynki wcześniej zamoczone w wodzie i obtoczone w mące. Formę (o średnicy 26 cm) wysmarować roztopionym masłem i obsypać zmielonymi biszkoptami. Na przygotowaną formę wylać masę serową i piec około 50 minut w temperaturze 180°C. Sernik studzić przy uchylonym piekarniku. Ciasto wykańczamy, posypując cukrem pudrem.

Inne propozycje przygotowania

Sernik można przygotować na kruchym cieście: do przesianej mąki i cukru pudru dodać masło, margarynę i cukier wanilinowy. Całość posiekać, dodać jajko, sól oraz proszek do pieczenia – wszystkie składniki razem zagnieść. Nie trzeba ciasta schładzać. Ciasto rozwałkować na grubość 7 mm (dodatek proszku do pieczenia sprawi, że ciasto trochę podrośnie i będzie kruche). Rozwałkowane i uformowane ciasto (dopasowane do kształtu formy) przekładamy do foremki, nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-14 minut na jasnozłoty kolor.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (83)

  • Gość Gość
    143 dni temu
    hm... pan Paweł na filmie pokazuje sernik typy "wiedeński" bez ciasta na spodzie, natomiast sernik finalny ma ewidentnie spód kruchy!!!!!

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    143 dni temu
    Drogi gościu, gdy zerkniesz na przepis, zobaczysz, że Paweł proponuje dwie wersje podania sernika - na spodzie i bez :)
  • Maciej Gołębiowski Maciej Gołębiowski
    149 dni temu
    Mój pierwszy własnoręcznie wykonany sernik w życiu. Wyszedł puszysty, delikatny i po prostu pyszny. Dziękuję za kolejna kuchenna inspirację!

    odpowiedz

  • Aga Aga
    169 dni temu
    genialny, prosty szybki a jaki pyszny :-)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    209 dni temu
    Tak banalnie prosty, a pierwszy raz sernik mi nie wyszedł ... obserwując proces pieczenia, wydłużyłam go, pomimo tego środek nie dopieczony. Do pieczenia używam dodatkowo wew. termometru, więc wiem, że temperatura była odpowiednia. Myślę, że to pierwszy i ostatni raz jak spróbowałam zrobić sernik na ubitych białkach. Zawsze dodaję do sernika jajka w całości i nigdy nie miałam problemów z pieczeniem.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    414 dni temu
    Piekłam ten sernik pierwszy raz i wyszedł znakomicie! Wszystkim smakował i szybko został zjedzony :) Dobrze że do przepisu dołączony jest filmik bez niego nie odważyłabym się upiec ciasta :)

    odpowiedz

  • Paulina Paulina
    493 dni temu
    Upiekłam, na pierwszy rzut bez spodu i wyszedł super. Jedyny problem, to rodzynki, które opadły na dno (pomimo oprószenia mąką), ale nie zmieniło to smaku! Dziękuję za poradę, wykorzystam w przyszłości ;-)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    499 dni temu
    Paulina, dokładnie tak :)

    odpowiedz

  • Paulina Paulina
    499 dni temu
    Witam! Nie do końca rozumiem, jak zrobić sernik na kruchym spodzie. Najpierw pieczemy spód-tyle zrozumiałam. Później wylewamy masę serową na upieczony spód i pieczemy to razem jeszcze 50 min.?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    508 dni temu
    Wiedzma_nr1, może piekłaś z funkcją grzania od góry i umieściłaś ciasto zbyt wysoko grzałki? Zawsze możesz przykryć ciasto folią aluminiową do pieczenia.

    odpowiedz

  • Wiedzma_nr1 Wiedzma_nr1
    510 dni temu
    Mi wyrósł pięknie ale zaczął się przypalać z wierzchu. Można coś na to poradzić?

    odpowiedz

  • Madzia Madzia
    511 dni temu
    Upiekłam ten sernik, w smaku super jednak wyszedł mi bardzo niski :(

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    517 dni temu
    Sernik klasyczny , pyszny. Bardzo prosty i szybki :) Ja dodałam troszkę wiórek kokosowych , gdyż lubię :) Bardzo polecam;)

    odpowiedz

  • Cama Cama
    694 dni temu
    Sernik faktycznie PYSZNY, łatwy i szybki. Jedynie czas pieczenia był zbyt krótki 180 stopni 50 min góra-dół to zdecydowanie mało. Myślę że 80 min będzie ok. Na drugi dzień wrzuciłam ponownie do piekarnika i dopiekłam - udało się - ponownie urósł i dopiekł się :-). Ale pieczenia na raty nie polecam - zbyt stresujące ;-).

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    697 dni temu
    Drogi Gościu, temperatura wody nie ma znaczenia.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    697 dni temu
    Rodzynki namaczamy w zimnej czy gorącej wodzie?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    718 dni temu
    Drogi Gościu, najlepiej, jeśli wszystkie składniki sernika mają temperaturę pokojową. Masę możemy mieszać nieco dłużej, dzięki temu sernik będzie bardziej puszysty.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    718 dni temu
    Czy ser ma być w temperaturze pokojowej czy zimny z lodówki? Pop dodaniu do żółtek masło miksujemy tylko do połączenia czy może dłużej napowietrzając masę jajeczno-maślaną? Dziękuję za cenne wskazówki:)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    731 dni temu
    dziękuję za odpowiedz :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    731 dni temu
    Jak najbardziej, brzoskwinie będą tu świetnie pasować! :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    731 dni temu
    chciałabym zrobić ten serniczek z brzoskwiniami ,czy ten przepis sie nadaje ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    731 dni temu
    Drogi Gościu, naszym zdaniem masło jest znacznie smaczniejsze, ale oczywiście jeśli chcesz, możesz zastąpić je margaryną.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    732 dni temu
    czy zamiast masła można użyć margaryny ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    785 dni temu
    Drogi Gościu, temperaturę rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Trudno określić na ile wcześniej należy go włączyć - wszystko zależy od posiadanego modelu, gdyż każdy piekarnik rozgrzewa się w innym tempie.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    785 dni temu
    Dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze jedno pytanie ile minut wcześniej należy włączyć piekarnik i na jaką temperaturę? Dziękuję i pozdrawiam Joasia

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    786 dni temu
    Drogi Gościu, mieszanie szpatułką w zupełności wystarczy. Pamiętaj tylko, by mąkę wcześniej przesiać przez sitko.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    786 dni temu
    czy mąkę ziemniaczaną z masą serową wystarczy mieszać szpatułką, masa serowa wydaje się być dosyć płynna nie powstaną grudki z mąki?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    845 dni temu
    Retne, trudno powiedzieć, być może wina leży po stronie piekarnika. Niestety sprzęty kuchenne często różnią się między sobą i być może Twój piekarnik po prostu nie dogrzał odpowiednio sernika, w związku z czym należało go piec nieco dłużej.

    odpowiedz

  • Retne Retne
    847 dni temu
    A mnie wyszedł miejscami dopieczony a miejscami... totalnie surowy. Pieczony w termoobiegu 50 minut w 180 st. jak w przepisie... czemu tak?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    861 dni temu
    Zrobilam wszystko według przepisu, jednak w piekarniku zaczął niewyobrażalnie rosnąć, w pewnym momencie aż wlał się z formy. W ostatecznym rozrachunku, jakoś upiekł się do końca (chyba, bo aktualnie stygnie), jednak pękł i wydaje się być za bardzo puszystej konsystencji....

    odpowiedz

  • Gość Gość
    942 dni temu
    Wasz ser wiaderkowy jest świetny do serników,mi zawsze ładnie rośnie i nie opada.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    948 dni temu
    Sernik bardzo dobry

    odpowiedz

  • Kamila Kamila
    977 dni temu
    sernik wyszedł taki sam jak na nagraniu , jest przepyszny !

    odpowiedz

  • Kamila Kamila
    978 dni temu
    Dziękuję bardzo za odpowiedź , biorę się za pieczenie ;)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    978 dni temu
    ja pieklam gora dol i wyszedl pycha pozdrawiam :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    978 dni temu
    Kamilo, oczywiście można :)

    odpowiedz

  • Kamila Kamila
    978 dni temu
    można sernik wylać do formy 24x12 takiej prostokatnej??? oczywiscie na ciasto kruche

    odpowiedz

  • Gość Gość
    981 dni temu
    Szkoda tylko, że nie jest tu powiedziane czy piekarnik ustawiamy na tryb "góra- dół" czy termoobieg :/

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1001 dni temu
    BArdzo dobry i przede wszystkim szybki i latwy w wykonaniu !!! POlecam :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1117 dni temu
    przepyszny!!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1183 dni temu
    pychaa , bardzo polecaam .

    odpowiedz

  • anahi anahi
    1203 dni temu
    bardzo pyszny całej mojej rodzinie spakował polecam

    odpowiedz

  • monisiaada monisiaada
    1236 dni temu
    Pychota, super smakuje, nie jest trudny. Polecam wszystkim. Zniknął ze świątecznego stoły jako pierwszy!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1236 dni temu
    przepyszny ten sernik - od świąt zrobiłam już 3. Dziękuję Panie Pawle.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1236 dni temu
    No wlasnie MISTRZ SWIATA CUKIERNIKOW Z ROKU 1914 a takie podstawowe bledy w przepisach robi ze sie ryczec chce ze smiechu oczywiscie

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    1243 dni temu
    Sernik naprawdę przepyszny, użyłam twarożku serikowego Pilos, wyszedł idealnie puszysty:)

    odpowiedz

  • Małgosia Małgosia
    1244 dni temu
    No to zrobione i wyszło meega. Ja do swojego dodałam jeszcze brzoskwinie i zrezygnowałam z aromatów, których nienawidzę. Sernik jest delikatny i lekko wilgotny. Składników starczyło na zapełnienie tortownicy i keksówki....

    odpowiedz

  • Cytrus Cytrus
    1245 dni temu
    Genialny sernik! Prosty, szybki i o dziwo bradzo wilgotny :) Zrobiłam wraz z ciastem kruchym, na który jest podany tu przepis, a całość posypałam cukrem pudrem, tak jak na filmie. Pycha!

    odpowiedz

  • Grace Grace
    1245 dni temu
    już po degustacji sernika...nie mogłam się oprzeć :) jest super! mokry! Po wyjęciu z tortownicy przełożyłam go do góry dnem na talerz, nie musiałam nawet odcinać zbyt mocno przypieczonego dołu, bo po prostu przykleił się do formy (ehh te biszkopty ;) całość posmarowałam roztopioną czekoladą (1 tabliczka deserowej i 1 tabliczka mlecznej wedla + ok 150 ml śmietanki 18%) i posypałam wiórkami kokosowymi i powiem Wam...zarąbisty ten sernik!!! Wesołych Świąt :)

    odpowiedz

  • Grace Grace
    1246 dni temu
    a więc tak, sernik się studzi :) wyszedł piękny, będzie raczej wilgotny niż suchy. No i pierwszy raz mi nie popękał! Widocznie minimum składników robi swoje, a nie jakieś tam budynie i inne cuda wianki do środka. Bałam się, że wyrośnie tradycyjnie jak wściekły i wyleci z formy (wlałam do formy prawie po brzegi) ale on sobie spokojnie rósł a następne leciutko symetrycznie opadł. Czego mogłabym się przyczepić, to biszkopty...przerost formy nad treścią, mam wrażenie, że nie ma różnicy czy użyjemy biszkoptów czy bułki tartej. Niestety spód mi się chyba za mocno przypiekł, a trzymałam 45 min...mogłam wcześniej dół wyłączyć.

    odpowiedz

  • Malinka Malinka
    1246 dni temu
    sernik wygląda zjawiskowo :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1246 dni temu
    sernik jest taki w sam raz nie za suchy nie za mokry

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1247 dni temu
    Mam pytanko do Tych osób co robiły sernik według przepisu Pana Pawła czy jest on bardziej suchy czy jednak wilgotny Uwielbiam serniki suche ale mam wszystkie przepisy na wilgotne Pozdrawiam WESOŁYCH ŚWIĄT

    odpowiedz

  • Grace Grace
    1247 dni temu
    mi sernik zawsze okropnie popęka, najpierw rośnie jak wściekły, a pod koniec pieczenia i po wyjęciu z piekarnika opada (wyciągam po dłuższym czasie aż temperatura spadnie żeby nie było szoku termicznego) tworząc brzydką niesymetryczną górę, którą muszę zawsze ścinać i kamuflować polewą ;) Co robię źle? Może diabeł tkwi w tym białku, które za mocno ubijam?

    odpowiedz

  • Kasia Kasia
    1247 dni temu
    Bardzo dziękuję za ten przepis! Sernik upiekłam na "spotkanie integracyjne w pracy" koledzy byli nim zachwyceni a koleżanki umierały z zazdrości :) :) :) Panie Pawle, z niecierpliwością czekam na kolejne Pana przepisy :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1247 dni temu
    REWELACYJNY PRZEPIS DAWNO TAK DOBREGO SERNIKA NIE JADŁAM.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1249 dni temu
    a jak zrobić sernik na większą blachę? prostokątną np. Jak zmienić proporcję i długość pieczenia? Jak długo piec sernik na kruchym spodzie? Czy mieszać ser mikserem , czy w makutrze?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1249 dni temu
    Czas 3 min.39 s trochę się spód przypalił

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1249 dni temu
    Ja piekłam sernik z sera Pilos wiaderkowego i wyszedł na prawdę pyszny:) taki sernik właśnie lubię.

    odpowiedz

  • Aneczka Aneczka
    1252 dni temu
    Świetny pomysł z użyciem biszkoptów jako spodu, muszę spróbować.

    odpowiedz

  • Jola Jola
    1252 dni temu
    bardzo lubię serniki - ten jest palce lizać

    odpowiedz

  • Iza Iza
    1253 dni temu
    dzis piekłam ten sernik...przepyszny polecam wszystkim

    odpowiedz

  • Basia Basia
    1253 dni temu
    Sernik wyszedł przepyszny :) Polecam wszystkim :)

    odpowiedz

  • Swiderć Swiderć
    1253 dni temu
    Sternika przeważnie pęka podczas pieczenia ,ale pózniej delikatnie opada i w miarę sie wyrównuje .Trzeba także pamiętać ,aby go nie przepiec bo wtedy zrobi sie nam płaski.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1253 dni temu
    a czy ciasto nie pęka podczas pieczenia? Mnie to zawsze się przytrafia. Hmm co robię źle?

    odpowiedz

  • A.N. A.N.
    1253 dni temu
    Też sie zastanawiałem ale chyba film jest odcięty i ta wyglada jak by spód był górą ale chyba go potem odwrucił bo mi wyszedł taki jak na filmie i nie odwracałem ogólnie te filmiki są za krutkie i cięte w takich momentach gdzie może on coś ważnego mówi i dlatego nie wiemy że na zdjęciu jest spód a on robi bez spodu . Przepis jest ok bo sternik wyszedł smaczny ale montaż do poprawki !!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1253 dni temu
    A może wystarczy uważnie przeczytać. Przepis na kruchy spód jest poniżej przepisu...

    odpowiedz

  • MIJA MIJA
    1254 dni temu
    Pysznie wygląda mniam ;P Zrobię na święta. Czy dobrze widzę, że po upieczeniu spód to góra sernika a góra dół - może dziwne pytanie, ale...

    odpowiedz

  • Ilona Ilona
    1254 dni temu
    Gościu jak byś nie zauważył to wchodzisz na komercyjną stronę konkretnej firmy Lidl a Pan Paweł musi przygotować ciasta z produktów które są dostępne w Lidlu i to jest w pewnym sensie reklama tych produktów za to mu płacą. Jak jesteś takim perfekcjonistą to po co to obserwujesz ?.Dla mnie laika w pieczeniu takie strony to świetna sprawa . Pozdrawiam Panie Pawle

    odpowiedz

  • dorota dorota
    1255 dni temu
    Ps. sernik zrobię tak jak na filmie, bez kruchego ciasta:)

    odpowiedz

  • dorota dorota
    1255 dni temu
    Przepis bardzo szybki, wypróbuję go na święta. Ja też białka ubijam schłodzone z odrobiną soli, cieszę się, że zostałąm rozgrzeszona z używania proszku do pieczenia, olejków oraz kostek rosołowych(to dotyczy przepisów na obiady). Panu Pawłowi życzę wielu udanych odcinków z przepisami na słodkości.

    odpowiedz

  • Karolcia Kucharz Karolcia Kucharz
    1255 dni temu
    Gość pode mną: Po pierwsze ' urzywa ' . Po drugie: w lidlu nie ma dostępu do polepszaczy jakich używa się w cukiernictwie a więc pan Paweł korzysta z dostępnych produktów w sklepie :) Zawsze znajdą się hejterki :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1255 dni temu
    co za mistrz cukiercitwa urzywa jakies olejków albo proszu do pieczenia

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1257 dni temu
    Dzięki Paweł, za przepis na kruche cisto!!!! teraz na pewno wypróbuję przepis - wygląda baaaardzo apetycznie.

    odpowiedz

  • stasiaGość stasiaGość
    1258 dni temu
    zdjęcie nieadekwatne do opisu ...na zdjęciu spód z ciasta z jakiego? w opisie i skadnikach nie ma składników na ciasto.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1258 dni temu
    W opisie jest forma 26 cm napewno takiej nie mieli dlatego jest mniejsza.i właśnie dla tego w Lidlu powinni mieć sprzęt do pieczenia.

    odpowiedz

  • Agni Agni
    1258 dni temu
    @ Gość: Zwróć uwagę, że ok. minuty 3:17 widać, że praktycznie żaden rodzynek nie wpadł - po prostu przynajmniej 1/3 masy nie zmieściła się w tą foremkę... Trochę bez sensu, ale cóż. Ja mam natomiast wątpliwość co do wyjmowania sernika natychmiast z piekarnika - to przyczyna opadania, powinno się go zostawić w lekko uchylonym i pozwalać powolutku stygnąć. Z kolei sztuczka z oprószaniem bakalii - przydatna, nie wiedziałam :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1259 dni temu
    Bardzo dobry puszysty serniczek. W dodatku robi się go bardzo szybko :) polecam

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    1259 dni temu
    Super serniczek, ostatnio wypróbowałam lidlowski twarożek sernikowy, barzdo puszyste ciacho wyszło:)

    odpowiedz

  • Hanuszka Hanuszka
    1259 dni temu
    Zrobione ! Wyszedł przepyszny. Na pewno zagości na naszym stole na Wielkanoc. Kuchnio Lidla! Dziękujemy za te przepisy!!!

    odpowiedz

  • Ania Ania
    1259 dni temu
    Rewelacyjny pomysł z tymi deserami !!!!!!!!!!!

    odpowiedz

  • Zuckermann Zuckermann
    1260 dni temu
    Racja dla gościa. W video nie ma spodu! Poza tym są 2 nieścisłości. Białko ubija się dużo lepiej w temperaturze otoczenia niż schłodzone. Autorytety pokroju Pierra Herme sugerują leżakowanie białka w temperaturze otoczenia do 24h przed ubijaniem. I pozostaje stopień ubicia białka. W czasie ubijania uwięzione zostaje powietrze. W zbyt mocno ubitym białku ściany proteinowe są nadwyrężone, co w procesie obróbki termicznej powoduje ich pękanie - białko przestaje być elastyczne. Ubicie go do poziomu tzw. "soft peak" gwarantuje większą wytrzymałość na temperaturę, co owocuje zwiększoną objętością. Koagulacja białka pod wpływem temperatury stabilizuje sernik, co z kolei niweluje stopień opadania po wypieku. Powodzenia.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1260 dni temu
    wszystko super, tylko kto robi zdjęcia??? nie widział, że do sernika dodano rodzynki i nie pieczono go na kruchym spodzie??? minusik za spostrzegawczość. Poza tym brawa dla Pana Pawła :)

    odpowiedz

zobacz wszystkie