zobacz film Hamburgery orzechowe w chlebie

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • moździerz
  • papier do pieczenia
  • blachę do pieczenia
  • patelnię grillową
  • folię spożywczą
  • Papryki polewamy olejem rzepakowym i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez mniej więcej 20 minut. Następnie papryki obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych.

Ciasto

Ciasto wyrabiamy według instrukcji na opakowaniu, z dodatkiem letniej wody, na gładką masę. Następnie przekładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na mniej więcej 30 minut.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy na blacie lub desce do krojenia posypanej mąką pszenną. Następnie dzielimy je na mniejsze części i rozwałkowujemy na cienkie placki. Placki smażymy z obu stron na mocno rozgrzanej patelni grillowej (ciasto musi się zarumienić z obu stron).

Na czystej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy plastry czosnku, chwilę smażymy.

Hamburgery

Na rozgrzaną patelnię wylewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, szklimy pokrojone w drobną kostkę cebule oraz 1 posiekany ząbek czosnku. W moździerzu ucieramy 3 łyżeczki suszonej kolendry, 2 łyżeczki pieprzu w ziarnach oraz 2 łyżeczki cynamonu, następnie wszystkie przyprawy dodajemy na patelnię, zmniejszamy ogień i chwilę podduszamy (jeśli jest taka potrzeba, podlewamy całość niewielką ilością oleju rzepakowego). Następnie przekładamy do miseczki w celu wystudzenia.

Mięso mielone przekładamy do czystej miski, mięso rwiemy na mniejsze kawałki. Do mięsa przekładamy przestudzoną cebulę przesmażoną wcześniej z czosnkiem i przyprawami, 1 ząbek czosnku, drobno posiekany, pokrojone w kostkę morele, sól, biały mielony pieprz, 1 pęczek kolendry, drobno posiekany oraz 2-3 łyżki masła orzechowego. Całość wyrabiamy za pomocą dłoni na jednolitą i dość zbitą masę. Następnie mięso doprawiamy solą i ponownie chwilę wyrabiamy.

Deskę do krojenia polewamy niewielką ilością oleju rzepakowego i wykładamy na nią mięso. Mięso obtaczamy w oleju, by nie kleiło się do rąk. Mięso dzielimy na 5 kawałków, ręce smarujemy olejem rzepakowym. Kawałkom mięsa nadajemy kształt grubych (ok. 1,5 cm) hamburgerów (hamburgery na całej powierzchni powinny mieć równą grubość). Gotowe hamburgery układamy na blaszce lub talerzu wyłożonym papierem pergaminowym, całość zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na kilka minut do lodówki, by hamburgery stężały.

Następnie smażymy je na patelni grillowej.

Sos

Wcześniej upieczoną, pozbawioną gniazd nasiennych i obraną ze skóry paprykę kroimy w drobną kostkę, następnie przekładamy ją do miski. Dodajemy posiekany ząbek czosnku, posiekany pęczek mięty, całość doprawiamy pieprzem i solą. Na sam koniec dodajemy jogurt grecki i orzechy pistacjowe. Całość polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek. Mieszamy, odstawiamy do lodówki.

Jak podawać

Usmażone kawałki chleba wkładamy na kilka minut do piekarnika w celu podgrzania. Na jeden kawałek chleba wylewamy niewielką ilość masła z czosnkiem, wykładamy sos, układamy na nim kawałek mięsa, na mięso znów wykładamy sos oraz niewielką ilość rukoli. Przykrywamy drugim kawałkiem chleba, który polewamy masłem z czosnkiem i dekorujemy rukolą.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (15)

  • Gość Gość
    479 dni temu
    z tym waszym transferem to tragedia.

    odpowiedz

  • Misiek Misiek
    757 dni temu
    Może to kwestia smaku, ale wolę bardziej tradycyjne przyprawy. Dla mnie połączenie: cynamon, kolendra, pieprz - zbyt intensywne i orientalne, trudno wyczuć smak mięsa i masła orzechowego. Co do reszty, to bez zarzutu - sos wyśmienity! Następnym razem zrobię hamburgery bez cynamonu i kolendry. Pozdrawiam.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1084 dni temu
    Ciezko znalezc taka gotowa mieszanke:/

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1088 dni temu
    Danie bardzo nowoczesne i smaczne. 1 kg mięsa to chyba jednak przesada.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1130 dni temu
    Małgosiu, cieszymy się, ze kolejna potrawa okazała się trafiona :)

    odpowiedz

  • malgosia malgosia
    1134 dni temu
    przygotowania trwało znacznie dłużej niż 45 minut! Ale co tam :) opłacało się! Przepyszne danie. Szczególnie SOS przypadł mi do gustu.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1144 dni temu
    nicolas, dziękujemy za Twoją opinię :) Mamy nadzieję, że wypróbujesz inne nasze przepisy!

    odpowiedz

  • nicolas nicolas
    1144 dni temu
    przepis rewelacja - jedne z najlepszych hamburgerów jakie kiedykolwiek jadłem! Wydaje się tylko że 150 g pistacji na 250 g jogurtu to lekkie przegięcie ;) (ja dałem 75 g i było OK)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1148 dni temu
    Do Kaja: czy od razu musi być eksplozja smaków? To po prostu smaczne hamburgery, wilgotne i pachnące, inne niż wszystkie. U mnie chętnie jadły nawet dzieci, także sos :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1148 dni temu
    kitsune, najlepiej nożem i widelcem :)

    odpowiedz

  • kitsune kitsune
    1148 dni temu
    Tylko jak to się je?? xP

    odpowiedz

  • Greg Greg
    1148 dni temu
    do Gość: Pieprz biały jest łagodniejszy w smaku, zawiera mniej piperyny (związku odpowiedzialnego za ostrość w pieprzu) od pieprzu czarnego. Poza tym biały pieprz nie "brudzi" białych dodatków typu sos beszamelowy itp. Pieprz biały to ten sam pieprz co czarny czy zielony, rożne odmiany wynikają ze zbierania go w różnych okresach dojrzałości. Pozdrawiam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1148 dni temu
    Mam pytanie: dlaczego do większości dań używacie białego pieprzu ? ma to jakąś zasadę że do jednego dania taki a do drugiego taki ? czy biały jest takim podstawowym ?

    odpowiedz

  • Kaja Kaja
    1149 dni temu
    Właśnie skonsumowaliśmy z mężem........niestety to nie nasze smaki. Zero eksplozji smaków...W dwóch słowach: bez szału.

    odpowiedz

  • Jurek Jurek
    1151 dni temu
    Oj Karolek powiem ci że jesteś wielki na pewno pychotka , koniecznie trzeba spróbować zrobić w domu takiego hamburgera

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram