zobacz film Makaron lumaconi według Okrasy z sosem alla carbonara

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • naczynie żaroodporne
  • folię aluminiową
  • ręcznik papierowy i papier pergaminowy
  • Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg)

Przygotowanie

2 główki czosnku zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika na 10-15 minut (na 190°C, termoobieg), aż czosnek zrobi się miękki. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie z niewielką ilością oliwy (lub oleju z suszonych pomidorów). Makaron gotujemy al dente.

Sos

Kawałki wędzonego boczku wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dość mocno przesmażamy go.

Żaroodporne naczynie wykładamy zmoczonym papierem pergaminowym, układamy na nim pomidorki koktajlowe, polewamy je oliwą z suszonych pomidorów, dodajemy pieprz, sól i kilka pokruszonych pistacji. Całość wkładamy do piekarnika na 10 minut.

Upieczony w piekarniku czosnek wyciągamy z folii, wyciskamy i rozcieramy nożem. Boczek odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Na patelnię, na której smażył się boczek, wylewamy śmietankę 30% i dodajemy stopniowo czosnek, mielony biały pieprz i szczyptę soli. Odcedzamy makaron.

Do zagotowanej śmietany dodajemy boczek, makaron i żółtka jaj – dokładnie mieszamy. Na sam koniec do sosu dodajemy kwaśną śmietanę i mieszamy (już nie gotujemy).

Sałatka ze szpinaku

Liście szpinaku przekładamy do miseczki, polewamy je oliwą z suszonych pomidorów, dodajemy suszone pomidory pokrojone na kawałeczki oraz niewielką ilość octu balsamicznego. Dodajemy pokruszone pistacje. Makaron wykładamy na talerz, posypujemy startym serem grana padano, obok makaronu układamy szpinak z pomidorami suszonymi. Obok kładziemy upieczone pomidorki koktajlowe.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (18)

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1002 dni temu
    Agato, cieszymy się niezmiernie, że przepisy w Kuchni Lidla spełniają Twoje oczekiwania!

    odpowiedz

  • Agata Agata
    1002 dni temu
    Danie super, na pewno ugotuję. I przy okazji chciałabym podziękować Panu Pascalowi i Karolowi za tak cudowne i proste przepisy, bo bez Was mój mąż chodziłby codziennie głodny. Pozdrawiam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1074 dni temu
    Robilam wielokrotnie i polecam.smak lepszy niz w niejednej wloskiej restauracji czy to w plolsce czg we wloszech ;-)

    odpowiedz

  • Aleksandra Janus-Holka Aleksandra Janus-Holka
    1225 dni temu
    Wyszło całkiem dobra :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1241 dni temu
    W przepisie używamy oba rodzaje śmietany - najpierw dodajemy śmietankę 30%, a później kwaśną śmietanę 18%

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1242 dni temu
    śmietana 18 czy 30%? W składnikach jest jedna w opisie druga

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1244 dni temu
    Mmmmmniam...pycha. Robilam!! Rewelacja:))

    odpowiedz

  • kopernik kopernik
    1247 dni temu
    no musze przyznać że okrasa rządzi . jego przepisy są prawie zawsze trafiające w moje gusta. szkoda tylko że nie podajecie szacunkowego kosztu produktów do zakupienia, to dosyć ważny element w czasach kryzysu.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1248 dni temu
    jak ja uwielbiam jak on gotuje,i przy tym bardzo dobrze tłumaczy

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1248 dni temu
    Super danie!!! Nie wiem co niektórzy się czepiają do nazwy przecież jest "...alla carbonara" i od samego początku filmu Okrasa mówił, że będzie modyfikował przepis. Polecam....PYSZNE

    odpowiedz

  • Goszam Goszam
    1248 dni temu
    1. jak sama nazwa WSKAZUJE jest to przepis ALLA carbonara - więc nie rozumiem czemu doszukiwać się rzeczy spójnych z oryginałem w 100%?!!?!??! Może czytać ze zrozumieniem najpierw trzeba się nauczyć ? Dla mojej rodzinki - suuuuper! Polecam! Szybko i pysznie!! Sałatka ze szpinaku bomba! jedynie zapiekane pomidorki mi nie leżały, bo nie lubię jak skóra sobie a pomidor sobie- ciężko to jeść...

    odpowiedz

  • Kasia Kasia
    1248 dni temu
    Uwielbiam makaron z sosem carbonara,czosnek pieczony musi świetnie smakowac w tym sosie,ja przeważnie dodaję świeży.Skorzystam z przepisu :)

    odpowiedz

  • Dudi Dudi
    1249 dni temu
    Okrasa jak robisz taki sos to nazwij go śmietanowo-czosnkowy bo z carbonarą ma niewiele wspólnego.

    odpowiedz

  • Arf Arf
    60 dni temu
    A jak robisz gulasz lub strogonof to jesteś pewny że robisz jak należy? Napisane " alla" wyjaśnia wszystko i nie ma się czego czepiać
  • Aga Aga
    1249 dni temu
    Uwielbiam takie dania, jutro wypróbuję, jeszcze tylko boczek w Lidlu kupię, jest bardzo dobry.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1249 dni temu
    orginalna carbonara jest bez smietany P.Karolu...

    odpowiedz

  • MaxCiek MaxCiek
    1249 dni temu
    Ten boczek jest surowy, wędzony. PS. Karol zostawił sobie czosnek do dekoracji, którego nie użył :)

    odpowiedz

  • Grom440 Grom440
    1249 dni temu
    Ten boczek to jest surowy wędzony, czy wędzony parzony?

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram