Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj
- kratkę z piekarnika wyłożoną pergaminem
- tarkę
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg)
Przygotowanie
Polędwiczkę wieprzową myjemy i osuszamy, przekładamy do miski. Umytą i wyszorowaną pomarańczę obieramy ze skórki, skórkę siekamy. Posiekaną skórkę, 1 ząbek czosnku posiekany i starty z dodatkiem soli przekładamy do czystej miski, dodajemy szczyptę imbiru w proszku oraz sok z 1 pomarańczy. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, a następnie tak przygotowaną marynatą zalewamy polędwiczkę. Odstawiamy na bok na 20 minut.
Zamarynowaną polędwiczkę układamy na kawałku pergaminu na kratce z piekarnika, polewamy ją 2-3 łyżkami marynaty. Polędwiczkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C (termoobieg) przez 20-25 minut.
Obraną marchew pokrojoną w maseczki o długości ok. 5 cm przekładamy do garnka, dodajemy 2-3 łyżki oliwy oraz 3-4 łyżki wody. Garnek przykrywamy pokrywką i dusimy marchew ok. 5 minut. Dodajemy pokrojony w półtalarki por, pokrojone w paseczki pikantne papryczki, obrany i starty na tarce imbir oraz 2 pokrojone ząbki czosnku. Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy przez 3-4 minuty.
Do czystej miseczki dodajemy sok wyciśnięty z połowy pomarańczy i łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Dokładnie mieszamy, następnie warzywa na patelni zalewamy sokiem. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekaną kolendrę. Mieszamy.
Upieczoną polędwiczkę wyjmujemy z piekarnika. Odstawiamy ją na bok na ok. 10 minut. Sok, który wyciekł z mięsa podczas pieczenia, zlewamy do miseczki.
Warzywa wykładamy na talerz, upieczone polędwiczki kroimy w plastry, polewamy je sokiem z mięsa, posypujemy listkami kolendry. Polędwiczki z warzywami możemy podawać z ryżem jaśminowym.
Zobacz podobne
przepisy
Polędwiczki wieprzowe – przepis, który Cię zaskoczy
Polędwiczki wieprzowe w różnych aromatycznych sosach to grupa dań, która zawsze kojarzy się wystawnie i świątecznie. Polędwica wieprzowa to delikatny kawałek mięsa, który zawsze wybierany jest na specjalne okazje. Przepisów na rozpływające się w ustach polędwiczki wieprzowe jest wiele, a każda propozycja wydaje się interesująca i pyszna. Jednym z ciekawszych przepisów są polędwiczki wieprzowe w sosie pomarańczowo-imbirowym podane z ugotowanym porem i marchewką z odrobiną chili.
Przygotowanie polędwiczek wieprzowych w sosie tym lekko orientalnym sosie wymaga cierpliwości oraz podstawowej wiedzy na temat gotowania. Jesteś początkującym fascynatem dobrej kuchni? Nic nie szkodzi! Jeśli zastosujesz się do wszystkich kroków zawartych w zamieszczonym powyżej przepisie na polędwiczki wieprzowe, z pewnością wyczarujesz na talerzu prawdziwą ucztę smaków. Aby jeszcze bardziej ułatwić Ci proces ich przyrządzania, przygotowaliśmy dla Ciebie kilka wskazówek i trików stosowanych przez profesjonalistów. Spróbuj przygotować wraz z nami to przepyszne danie!
Jak zrobić polędwiczki wieprzowe w sosie? Kilka praktycznych porad
Jak zrobić idealne polędwiczki wieprzowe w sosie? Istnieje kilka zasad, których warto się trzymać podczas przygotowywania polędwicy wieprzowej. Dotyczą one samego wyboru i przerobienia mięsa, odpowiedniego przyprawienia oraz innych aspektów poprawnego przyrządzenia tego rodzaju mięsa.
Cały proceder tego, jak poprawnie przygotować polędwicę wieprzową zaczyna się już w chwili wyboru mięsa. Szefowie kuchni polecają wybierać mięso, które ma lekko różowy kolor oraz równą tkankę mięśniową pozbawioną przerostów. Mięso powinno być średnio tłuste o delikatnej, marmurkowej tkance mięśniowej. Bardzo ważne jest także samo oporządzenie mięsa i oczyszczenie go ze wszystkich błon oraz ścięgien.
Żeby przygotować miękkie polędwiczki wieprzowe w sosie, należy je odpowiednio przyprawić przed obróbką cieplną. Możesz przyprawić je solą i pieprzem oraz ulubionymi ziołami albo wsadzić je na jakiś czas do marynaty. Do marynaty warto dodać tłuszcz, który zabezpieczy mięso przed utratą wody. Wolisz, gdy mięso jest bardziej kruche? Wsadź polędwicę do solanki na co najmniej 20 minut. Kluczowa jest także sama temperatura mięsa. Polędwiczki należy wyciągnąć z lodówki na co najmniej 30 minut przed obróbką cieplną.
Przygotowane w ten sposób mięso można śmiało umieścić w piekarniku i piec zgodnie z naszym przepisem albo delikatnie podsmażyć je przed pieczeniem, aby zamknąć pory w mięsie i zabezpieczyć je przed wysuszeniem. Po upieczeniu zostaw polędwiczki na chwilę, aby odpoczęły i puściły soki. Ten krok pozwala uzyskać jeszcze większą koncentrację smaku w mięsie. Soki, które wypłynęły z mięsa, warto zachować i użyć do wykończenia całego dania na talerzu.
Kiedy mięso znajduje się w piekarniku, możesz przejść do przygotowywania sosu oraz wszystkich potrzebnych składników. Sos to kluczowy element tego dania, dlatego warto zadbać o wysoką jakość i świeżość używanych do niego składników. Do sosu wybierz dorodne pomarańcze, intensywnie pachnący imbir oraz świeżą marchewkę i pora. Pokrojone warzywa wrzuć do garnka i delikatnie je podsmaż, a dopiero potem dodaj do nich trochę wody. Gdy warzywa zaczną się dusić, możesz dodać do nich wszystkie przyprawy oraz zagęszczony mączką sok pomarańczowy. Sos gotuj na małym ogniu — daj mu czas, aby zgęstniał, a warzywa nasyciły się jego smakiem.
Kropką nad i całego dania jest jego odpowiednia prezentacja. W końcu człowiek je oczami! Polędwiczki pokrój, zanim trafią na talerze gości. Użyj do tego ostrego, precyzyjnego noża, aby nie postrzępić nim mięsa. Chcesz zaserwować polędwiczki wieprzowe w sosie jak w gwiazdkowej restauracji? Pokrój je na cienkie plasterki i rozłóż fantazyjnie na talerzu, a potem przykryj je sosem. Obok mięsa ułóż gotowanego pora oraz marchewkę i gotowe! Masz zupełnie inny pomysł na prezentację tego dania? Baw się i eksperymentuj, tworząc piękną i kolorową kompozycję na talerzu. Goście na pewno będą zachwyceni Twoją formą podania!
Zobacz wszystkie
przepisy
- Pizza xxl
- Łosoś z glazurowanym buraczkiem i chrzanowym purée
- Szynka pieczona w skorupce z musztardy z zieloną soczewicą
- Steki z polędwicy wołowej z ziołowym masłem
- Filet teriyaki z ananasem
- Jajko cocotte z wędzonym łososiem i prowansalskim ratatouille
- Tort dyniowo-pomarańczowy
- Zapiekana polędwica wieprzowa na białej fasoli
- Zupa z groszku i pomarańczy z grzankami z cebulką
- Wigilijna zupa rybna
- Torta della nonna, czyli ciasto włoskiej babci
- Ciasto na pizzę
- Babka bezglutenowa z lukrem malinowym
- Herbata imbirowo-pomarańczowa
- Panierowana mozzarella
Przepisy według
składników
Komentarze (25)
1673 dni temu
a polsku skórka z pomarańczy gorzej brzmi?
odpowiedz
2560 dni temu
co to jest "zest" z 1/2 pomarańczy?
odpowiedz
2557 dni temu
Skórka otarta z pomarańczy :)
2539 dni temu
Zest to jest specjalnym narzedziem cieniutkie paseczki skorki z pomaranczy "skrobane".
3081 dni temu
Wspaniały przepis. Myślałam że 25 minut to mało na polędwice wiec piekłam 35 i wyszło przepyszne mięsko. Niebo w gębie.
odpowiedz
3101 dni temu
Czy mięso można zamarynować dzień wcześniej?
odpowiedz
3101 dni temu
Ido, oczywiście :)
3319 dni temu
Bardzo smaczne!
odpowiedz
3322 dni temu
Przepyszne! Podałam z puree ziemniaczanym, warzywa również zrobiłam a'la puree, smakowało obłędnie!
odpowiedz
3324 dni temu
GENIALNA POTRAWA! Warzywa smakują bosko również do innych mięs. Do tej potrawy polecam pieczone ziemniaczki
odpowiedz
3326 dni temu
Puree rzeczywiście pasuje, dziękuję za radę. Potrawa bardzo smaczna, kto lubi oryginalne smaki z pewnością się nie zawiedzie. pozdrawiam
odpowiedz
3328 dni temu
Patrycjo, sprawdzą się tutaj pieczone ziemniaczki bądź purée
odpowiedz
3328 dni temu
A jaki dodatek do tego polecacie? Ziemniaki, ryż a może jeszcze coś innego. Danie mnie bardzo zachęca ale chciałabym podać je jeszcze z jakimś dodatkiem.
odpowiedz
3356 dni temu
zrobiłam tak jak w filmiku i wyszło aromatyczne,bardzo smaczne danie a warzywa z sosem to finezja smakowało całej rodzince a są wybredni .dodam ,że robi się szybko, dobre popisowe danie.
odpowiedz
3389 dni temu
A mi wyszło, super danie, polecam, zdjęcia na blogu!
odpowiedz
3390 dni temu
Niestety niewypał. Mięso wyszło suche,gdy piekłam na podanym w przepisie czasie było pól surowe,koniec końców spędziło godzinę czasu w piecu i było twarde. Warzywa też bez szału.
odpowiedz
3395 dni temu
GENIALNE DANIE! POLECAM NA SPECJALNĄ KOLACJĘ:)
odpowiedz
3399 dni temu
Smaczne mięsko i idealnie do niego pasujące warzywka :)
odpowiedz
3403 dni temu
Wyszło świetnie, polecam - na prawdę pyszne. Najważniejsze to nie przeciągnąć polędwiczki w piekarniku. Mam tylko jedno pytanie: dlaczego Pascal użył do marynaty suszonego imbiru skoro i tak miał świeży?
odpowiedz
3412 dni temu
Pascal, pycha to bylo :) Moja rodzinka odleciala ;) Polecam
odpowiedz
3424 dni temu
dodam jeszcze że nie sprawiło mi trudności, nie gotowałam przez ostatnie 2 lata nietzschego:)
odpowiedz
3424 dni temu
dałam 1 papryczkę i wszyscy w domu się posmarkali, mi smakowało:) mięso soczyste
odpowiedz
3426 dni temu
Ano taka że święta idą
odpowiedz
3426 dni temu
Jak jeden film to źle, jak są dwa jeszcze gorzej. Polakom nie da się dogodzić. Boże, widzisz i nie grzmisz!!!!
odpowiedz
3427 dni temu
A co to za okazja, że aż 2 filmy?
odpowiedz
zobacz wszystkie