Ratatouille

Pyszne danie na bazie warzyw to prawdziwa klasyka kuchni francuskiej. Świetne jako samodzielna potrawa lub dodatek do mięs.

zacznij gotować

Składniki

ząbek czosnku - 3 szt.
bakłażan - 1 szt.
papryka czerwona - 1 szt.
papryka żółta - 1 szt.
cukinia - 2 szt.
cebula czerwona - 2 szt.
bulion warzywny - 150 ml
cukier - 1 szczypta
oliwki czarne - 50 g
wino czerwone - 100 ml
pieprz czarny - 1 szczypta
pomidor czerwony - 700 g
sól - 1 szczypta
zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
oliwa z oliwek - 80 ml

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1218,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	304,7 kcal
Tłuszcz	15,6 g
Węglowodany	35,1 g
Błonnik	6,9 g
Białko	6,9 g

Paprykę oczyszczamy i kroimy na kawałki. Pomidory zalewamy wrzątkiem, osączamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Pomidory kroimy w grubą kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w cienkie krążki, czosnek w plasterki.

Cukinię oraz bakłażana kroimy w plasterki o grubości ok. 1 cm. Podsmażamy porcjami na odrobinie gorącej oliwy z oliwek przez 2 minuty z każdej strony, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy. Na pozostałej rozgrzanej oliwie podsmażamy przez 3 minuty paprykę, dodajemy cebulę oraz czosnek i smażymy aż do zeszklenia. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dodajemy pomidory i dusimy pod przykryciem przez 3 minuty.

Wlewamy wino oraz bulion i gotujemy na małym ogniu przez 5-7 minut. Dodajemy cukinię i bakłażana – gotujemy pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy osączone oliwki. Ratatouille doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru i podajemy jako dodatek do mięs lub ryb lub jako samodzielne danie z chrupiącą bagietką.

dodaj do ulubionych 696
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne
przepisy

Lidl

Tartichèvre (gratin z ziemniaków z kozim serem)

Wyborna, bardzo aromatyczna zapiekanka. Prawdziwy francuski przysmak, który wyczarujesz z kilku prostych składników.

330 łatwy 1:25 4

Lidl

Quiche lorraine

Słynna wytrawna tarta znana też jako placek lotaryński. Kruchy spód wypełniony masą z boczkiem i cebulą smakuje każdemu.

516 łatwy 1:25 8

Lidl

Tarta flambée z pieczarkami i boczkiem

Wypróbuj przepis na kruchą tartę z aromatycznym serem kozim, boczkiem i pieczarkami!

332 łatwy 0:45 4

Lidl

Quiche ze szparagami

Kruche ciasto, kremowe wypełnienie i delikatne szparagi – oto przepis na klasyczny francuski wypiek. Wygląda i smakuje doskonale!

166 średni 1:30 10

zobacz więcej

Komentarze (8)

Gość
2365 dni temu
Cukinie baklazana obieramy ....na zdjeciu sa nie obrane a poza tym w ratatouille sie tego nie robi
odpowiedz
Gość
1137 dni temu
Się uśmiałam!!!
Marek
2906 dni temu
W kostkę? Coś tu nie gra ze zdjęciem
odpowiedz
KuchniaLidla
2906 dni temu
Marku, tylko pomidory kroimy w kostkę :)
Ala
3153 dni temu
Pyszne! Ostatnią Ratatouille jadłam 20 lat temu... Następnym razem dodałabym odrobinę więcej wina.
odpowiedz
KuchniaLidla
3188 dni temu
Basia, w przepisie masz opisany moment, w którym dodajemy wino: "Dodajemy pomidory i dusimy pod przykryciem przez 3 minuty. Wlewamy wino oraz bulion i gotujemy na małym ogniu przez 5-7 minut."
odpowiedz
Basia
3190 dni temu
A kiedy dodaje się wino?
odpowiedz
dietetyk
2775 dni temu
Wino dawkujesz separate z keliszka albo "direkt aus dem Gewinde"