zobacz film Rolada czekoladowa z musem kawowym
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Ciasto na roladę

Jaja ubijamy z cukrem na puszystą pianę. Kakao, mąkę ziemniaczaną i mąkę przesiewamy przez sito. Po ubiciu jaj mieszamy wszystkie składniki razem tak, aby nie zbić masy. Masę rozsmarowujemy równomiernie na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-185°C (termoobieg) na 10-12 minut. Odstawiamy do ostygnięcia, następnie ściągamy papier pergaminowy.

Rodzynki namoczone w rumie

Wodę z cukrem zagotowujemy, przelewamy, wsypujemy rodzynki i wlewamy rum. Całość szczelnie zakrywamy pokrywką i odstawiamy na godzinę. Odcedzamy (nie wylewamy syropu z rumem).

Mus kawowo-czekoladowy

100 ml wody zagotowujemy. Do gotującej się wody wsypujemy 20 g kawy i mieszamy. Kawę zaparzamy kilka minut. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Żelatynę namaczamy w wodzie. Na parze ubijamy cukier z żółtkami. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy napar kawowy i energicznie ubijamy do momentu uzyskania puszystej masy. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Do musu kawowego dodajemy rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. Mieszamy. W temperaturze 40°C łączymy z ubitą śmietanką.

Mus wylewamy na wystudzone ciasto i równo rozsmarowujemy. Całość posypujemy namoczonymi rodzynkami. Za pomocą papieru pergaminowego zwijamy roladę dość mocno i wkładamy do lodówki na mniej więcej godzinę.

Polewa czekoladowa

Kuwerturę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej, śmietankę zagotowujemy w kuchence mikrofalowej i dodajemy do rozpuszczonej kuwertury. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na chwilę w celu ostudzenia.

Jak podawać

Roladę oblewamy polewą czekoladową, dekorujemy patyczkami Basini, kawałkami czekolady i orzechami włoskimi.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (28)

  • Paulina Paulina
    193 dni temu
    Ciasto tragedia. Wyszło rzadkie. Przy 6 jajkach i odrobinie mąki... Ciasto guma. Elastyczne i nie przypominające biszkoptu.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    520 dni temu
    Drogi Gościu, niestety nie możemy udzielać takich informacji.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    520 dni temu
    Dzięki, a pytałem również o robot kuchenny i nie dostałem odpowiedzi :-(

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    520 dni temu
    Drogi Gościu, ciasto jest delikatne i szybko traci wilgoć, dlatego owiń je szczelnie i przechowuj w lodówce.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    520 dni temu
    A czy takie ciasto bez masy można przechować 1 dzień-czy wyschnie? Jeżeli tak to jak je przechować? Gdzie można dokonać zakupu miksera jakiego używa pan Paweł?

    odpowiedz

  • m_o_l_g_a m_o_l_g_a
    967 dni temu
    Я сделала этот рулет. Очень вкусно!!! Спасибо!!! <img alt="IMG_2717" height="478" src="http://ic.pics.livejournal.com/m_o_l_g_a/39738306/112597/112597_600.jpg" title="IMG_2717" width="600" />

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1004 dni temu
    czokomama masy faktycznie jest sporo, ale też sporo powinno być jej zawiniętej w roladzie :) Jeśli konsystencja masy jest zbyt płynna i boimy się, że wyleje się z ciasta, można wstawić ją na chwilę do lodówki jeszcze w misce lub już rozsmarowaną na biszkopcie, przed zwinięciem w roladę.

    odpowiedz

  • czokomama czokomama
    1004 dni temu
    no niestety, ciasto piekłam na dużej blaszce, wyrosło i ładnie wygladało, było super, ale... co do masy to ... jedna wielka porażka, proporcje źle obliczone, zrobił mi się bałagan, masy wyszło zbyt dużo, 2/3 mi zostało i ... poszło w kubeł, proponuję użyć połowy składników.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1006 dni temu
    wielka slaboscia opisu tego przepisu jest brak napisania ,ze z wylewaniem masy rtzeba poczekac ,aż steżeje

    odpowiedz

  • chocoholica chocoholica
    1041 dni temu
    Słabością techniczną przepisu jest brak danych o wielkości blachy i niestety odpowiedzi pt. 'duża blacha', 'nieco mniejsza od piekarnika' wydają się mało precyzyjne. Całość kompozycji udana, choć rodzynki są słodkie same w sobie i wystarczy je podgrzać już z rumem pod przykryciem. Mus wyszedł bardzo smaczny i ma doskonałą konsystencję. Ciasto zawinęłam znanym sposobem zaraz po upieczeniu w szmatkę i dzięki temu nie pękło w ogóle. Efekt finalny bardzo smaczny i zrównoważony, ładnie się prezentuje i nie jest trudne w wykonaniu zatem polecam smakoszom czekolady :-) Dziękuję Autorowi przepisu :-)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1041 dni temu
    Przepis jak dla mnie rewelacyjny, bardzo lubię czekoladę zwłaszcza deserową a w połączeniu z kawą i rumem to rozkosz dla mojego podniebienia. Rolada właśnie odpoczywa w lodowce, zobaczymy co z tego wyjdzie za godzinkę :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1048 dni temu
    Robi się to dość długo, jednak proszę nie dawać zbyt wielu rodzynek oraz zbyt grubo masy ponieważ ciasto pęka i nie wygląda tak dobrze jak na filmie. Jutro pochwalę się jak smakuje:D

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1049 dni temu
    Jedna wielka porażka podczas zwijania rolady cały mus wypłynął bokami bałagan niesamowity wielkie rozczarowanie :(

    odpowiedz

  • Domowe Wypieki Domowe Wypieki
    1049 dni temu
    Rum + rodzynki = idealne połączenie!! www.domowe-wypieki.com

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1050 dni temu
    wygląda pysznie!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1050 dni temu
    Bardzo Lubie Pana Pawła, już nie mogę się doczekać jego świątecznych przepisów, pozdrawia,.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1050 dni temu
    niestety na filmie nie ma podanych rozmiarów blachy - jest tylko pokazana ta blacha a to duża różnica , proszę o podanie wymiarów blachy na której robiona jest rolada

    odpowiedz

  • Kamila Kamila
    1051 dni temu
    Wyszło rewelacyjnie. Polecam.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1052 dni temu
    Raz jeszcze polecamy obejrzeć film, w którym pokazany jest rozmiar użytej blachy - z pewnością rozwieje to wszelkie wątpliwości :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1052 dni temu
    a jakie wymiary formy do pieczenia bo to jest istotne!!!!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1052 dni temu
    Termometrem spożywczym ;-) Na Allegro do kupienia najtańszy za 16 zł.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1053 dni temu
    A jak zmierzyć temp, żeby wiedzieć kiedy dodać śmietankę w 40 stopniach?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1054 dni temu
    Magdo rozmiar blachy pokazany jest na filmie, zachęcamy do obejrzenia, z pewnością rozwieje to Twoje wątpliwości :) To duża blaszka, zaledwie nieco mniejsza od wymiarów piekarnika.

    odpowiedz

  • Magda Magda
    1054 dni temu
    Dzień dobry. Dla blachy o jakich wymiarach jest powyższy przepis? Może to zabrzmi infantylnie, ale dobrze byłoby podawać wymary blach przy przepisach :).

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1054 dni temu
    Endriu zapewniamy, że jedyne komentarze jakie pochodzą od nas to te z loginem Kuchnia Lidla, pozostałe są opiniami naszych użytkowników :) Odnośnie pytania o żółtka - jedno żółtko waży około 15-20 g, więc w zależności od wielkości jajek może być to 4-5 sztuk. Należy je jednak zważyć.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1054 dni temu
    80 g żoltek ??? Nie mozna normalnie ? Ile to sztuk, proszę napisać

    odpowiedz

  • Endriu Endriu
    1054 dni temu
    Cieszymy się ze pracownicy Lidla dodają komentarze A tak w temacie wygląda ciekawie wypróbujemy zobaczymy co wyjdzie

    odpowiedz

  • Ola Ola
    1054 dni temu
    wygląda smakowicie a w dodatku z moją ulubioną czekoladę Fin care,chyba się skuszę na tą roladę.

    odpowiedz

zobacz wszystkie