Smażony dorsz z kapustą i pomarańczami

Spróbuj dorsza w niecodziennym połączeniu. Z kapustą z pomarańczami i guacamole.

zacznij gotować

Składniki

Kapusta z pomarańczami

cebula - 1 szt.
kapusta pekińska - 1,2 kg
olej słonecznikowy - 2 łyżki
pieprz czarny - 1 szczypta
pomarańcza - 1,5 szt.
sól - 1 szczypta

Guacamole

awokado - 300 g
cytryna - 0,5 szt.
dorsz filet - 4 szt.
masło klarowane - 3 łyżki
pieprz czarny - 1 szczypta
sól - 1 szczypta
śmietana 18% - 150 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2290,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	572,6 kcal
Tłuszcz	34,0 g
Węglowodany	19,8 g
Błonnik	48,5 g
Białko	48,5 g

Krok 1: Przygotowujemy kapustę z pomarańczami

Kapustę pekińską czyścimy, kroimy wzdłuż na pół i usuwamy głąb. Połówki kapusty kroimy w poprzek w wąskie paski. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Ocieramy skórkę ze sparzonych pomarańczy. Oba składniki stopniowo podsmażamy na gorącym oleju, aż kapusta mocno zmięknie. Doprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy sok z pomarańczy, dodajemy skórkę pomarańczową i dusimy pod przykryciem przez ok. 20 minut.

Krok 2: Awokado mieszamy ze śmietaną

Awokado kroimy na pół, pozbawiamy pestki, miąższ obieramy. Miksujemy z kwaśną śmietaną i doprawiamy sokiem wyciśniętym z cytryny, solą i pieprzem.

Krok 3: Smażymy rybę

Filety z dorsza myjemy, osuszamy i doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Smażymy na gorącym maśle klarowanym przez ok. 3 minuty z każdej strony. Kapustę z pomarańczami doprawiamy do smaku i podajemy z dorszem i guacamole.

Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl