Racuszki jogurtowe z sosem pomarańczowym

Na słodki obiad, deser lub śniadanie – wyborne racuszki jogurtowe z sosem pomarańczowym!

zacznij gotować

Składniki

cukier - 2 łyżki
jajko - 2 szt.
jogurt naturalny - 500 g
mąka pszenna - 250 g
olej - 2 łyżki
olej słonecznikowy - 3 łyżki
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki

Syrop pomarańczowy

likier kokosowy - 100 ml
limonka - 2 szt.
masło - 100 g
sok pomarańczowy - 0,5 l
imbir świeży - 2 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	3143,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	785,9 kcal
Tłuszcz	37,5 g
Węglowodany	79,2 g
Błonnik	23,6 g
Białko	23,6 g

Krok 1: Żółtka ucieramy z cukrem

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek i białek dodajemy po łyżce cukru.

Żółtka ucieramy dokładnie z cukrem. Wlewamy jogurt, mieszamy. Dodajemy partiami mąkę. Następnie sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia. Dolewamy olej i dobrze mieszamy. Białka ubijamy na puszystą pianę (najlepiej ubiją się schłodzone), dodajemy do żółtek i bardzo delikatnie mieszamy.

Krok 2: Smażymy placuszki partiami

Ciasto wylewamy partiami na natłuszczoną i rozgrzaną patelnię. Smażymy na złoty kolor.

Na drugą patelnię wylewamy sok pomarańczowy. Dodajemy imbir pokrojony w plastry, odrobinę likieru kokosowego oraz skórkę z limonki. Gotujemy, aż sos zredukuje się o połowę.

Krok 3: Do sosu dodajemy masło w kawałkach, sok i skórkę z limonki

Dodajemy schłodzone masło pokrojone na kawałki, odrobinę skórki z limonki i soku według uznania. Mieszamy. Na koniec dodajemy posiekaną kolendrę. Racuszki podajemy z sosem pomarańczowym.