Okrasa Kurczak pieczony z bekonem i purée maślanym
zobacz film
Kurczak pieczony z bekonem i purée maślanym

Kurczak pieczony z bekonem i purée maślanym

Co kupić

  • 1 kurczak
  • 150 g plastrów wędzonego, surowego boczku
  • 100 ml rumu
  • 3-4 łyżki miodu
  • 2 limonki, wyszorowane i sparzone
  • 750 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 750 g selera (korzeń), obranego i pokrojonego w kostkę
  • 100 g masła
  • 5 gałązek świeżej szałwii
  • 1,5 łyżki chrzanu sarmackiego w słoiczku
  • 1 ostra papryczka chilli, pokrojona w plastry
  • 4 cebule dymki, przekrojone na pół
  • 1,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 400 g marchewki, obranej i pokrojonej wzdłuż na pół
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 60-80 ml oliwy z oliwek

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 4 czas: 1h 20min

Przygotuj

  • 2 naczynia żaroodporne.

Przygotowanie

Z kurczaka wycinamy udka, piersi wraz kością i pierwsze części skrzydeł (z pozostałych części kurczaka możemy ugotować wywar). Z ud odcinamy chrząstki.

Do miski wlewamy rum, dodajemy 3-4 łyżki miodu, skórkę z całej limonki i sok z połowy limonki. Mieszamy. Do marynaty dodajemy kawałki kurczaka, 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, pół ostrej papryczki pokrojonej w plastry i kilka listków szałwii porwanych na mniejsze kawałki. Odstawiamy na 2-3 godziny.

Seler i ziemniaki kroimy w kostkę, gotujemy, odcedzamy. Do ugotowanego selera i ziemniaków dodajemy kilka kosteczek masła (ok. 60 g), chwilę podgrzewamy na małym ogniu, doprawiamy mielonym białym pieprzem. Dodajemy 1,5 łyzki kwaśnej śmietany i robimy purée.

Obrane i pokrojone marchewki marynujemy w zalewie przyrządzonej z niewielkiej ilości oliwy z oliwek i skórki z limonki, połowy pokrojonej ostrej papryczki, 1 pokrojonego ząbka czosnku i kilku listków szałwii.
Marchewkę wkładamy do naczynia żaroodpornego. 4 dymki kroimy na pół i dodajemy do marchewki, szczypior zostawiamy. Całość skrapiamy niewielką ilością oliwy z oliwek.

Każdy kawałek kurczaka zawijamy w 2-3 plastry wędzonego surowego boczku. Kurczaka układamy na marchewce, skrapiamy go oliwą z oliwek i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg), na 45-50 minut.

Do purée dodajemy pozostałą część masła, 1,5 łyżki śmietany oraz chrzan. Doprawiamy pieprzem, niewielką ilością soli, mieszamy.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy niewielką ilością oliwy z oliwek i pieczemy w piekarniku przez ok. 15 minut.

Jak podawać

Kurczaka wyjmujemy z piekarnika, warzywa wykładamy na talerz, na warzywach układamy kurczaka.

Kroimy szczypior z pozostałej cebulki dymki. Dekorujemy pokrojonym szczypiorkiem. Podajemy razem z purée.

Komentarze (9)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Patryku, rum pod względem smakowym jest na tyle charakterystycznym alkoholem, że niestety nie da się go zastąpić innym, który spełniałby w daniu taką samą rolę. 187 dni temu
  • Patryk Patryk: Czym można zastąpić rum w tym przepisie? 190 dni temu
  • Kamcia199 Kamcia199: To danie za każdym razem wychodzi idealnie, robi niesamowitą furore na imprezach rodzinnych:) Polecam...:) 378 dni temu
  • Gość Gość: to było jedno z lepszych dań jakie jadłam !!!!!!!!!!!!!!! ziemniaki odlotowe DZIĘKI 476 dni temu
  • Wiktoria Wiktoria : Czy można podać dzieciom ten przepis ?? ;) Chodzi mi o to czy nie zaszkodzi im ta marynata. Z góry dzięki za odpowiedź ! :) 503 dni temu
  • Gość Gość: zabawnie wyszło z tym cięciem piersi kurczaka w stawie skokowym ;) 506 dni temu
  • Ania Ania: Jutro wypróbuję na obiad, zapowiada się pysznie, lubię ten boczek z lidla, jest bardzo cieniutko pokrojony, do zawijania idealny. 507 dni temu
  • Gość Gość: Czy można w marynacie z alkoholem marynowac mięso przez całą dobę? z góry dziękuję za odpowiedź. 509 dni temu
  • Veilk Thorcas Veilk Thorcas: Szkoda ze nawet Okrasa nie zwroci uwagi Lidlowi, ze BOCZEK to nie to samo co BEKON. Zacznijcie sprowadzac ten sam co do UK, z Danii. Przeciez mozna, jest duzo lepszy, mniej tlusty i juz pociety, niz nasz boczek. LIDL zrobilby furore jako jedyny w PL oferujac prawdziwy BEKON. 509 dni temu

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!