Okrasa Szybkie burrito według Karola Okrasy
zobacz film
Szybkie burrito według Karola Okrasy

Szybkie burrito według Karola Okrasy

Co kupić

  • 1 kg mięsa mielonego z łopatki
  • 7 ząbków czosnku
  • 800 g pomidorów pelati, pokrojonych na mniejsze części
  • 6 łyżeczek ajwaru pikantnego
  • 400 g fasoli czerwonej z puszki, odsączonej
  • 200 g cebuli białej lub dymki, drobno pokrojonej
  • 2 pęczki kolendry świeżej, umyte
  • 8 płatów tortilli pszennej
  • 5-6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
  • 2 dojrzałe pomidory kiściowe, umyte
  • ok. 130-150 ml oliwy z oliwek
  • 2 g pieprzu cayenne
  • sól
  • biały mielony pieprz
  • 1 łyżeczka musztardy diżońskiej
  • 2 limonki, sparzone i wyszorowane
  • 3 łyżeczki cukru

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 4 czas: 45min

Sos ze świeżych pomidorów

1 1/2-2 dojrzałe pomidory kiściowe, umyte i pozbawione szypułek kroimy na mniejsze kawałki, następnie wrzucamy do miski blendera razem z 1 rozgniecionym ząbkiem czosnku, sokiem z 1/2 limonki, solą, małą łyżeczką musztardy diżońskiej, niewielką ilością oliwy z oliwek, 1/2 pęczka posiekanej świeżej kolendry.

Całość miksujemy tak, by powstała jednolita masa, dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, ponownie miksujemy. Przelewamy do miseczki, dekorujemy listkami świeżej kolendry.

Sos śmietanowy

Gęstą kwaśną śmietanę przekładamy do miseczki, polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek.

Farsz do buritto

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (20-30 ml). Na dobrze rozgrzaną oliwę wrzucamy 2 drobno posiekane ząbki czosnku i 1 kg mięsa mielonego z łopatki. Doprawiamy białym mielonym pieprzem i solą oraz połową przygotowanej ilości pieprzu cayenne.

Wszystko smażymy do momentu, aż mięso nabierze lekko brązowego koloru, od czasu do czasu mieszając. Po kilkunastu minutach smażenia przekładamy mięso do miski.

Kolejne 2 ząbki czosnku miażdżymy, a następnie drobno siekamy. Czosnek smażymy razem z drobno pokrojoną cebulą dymką na rozgrzanej na patelni oliwie z oliwek (20-30 ml). Gdy cebula dobrze się przesmaży, doprawiamy zawartość patelni skórką z limonki (do smaku).

Chwilę smażymy, następnie całość zalewamy pokrojonymi pomidorami pelati wraz z sokiem (aby wydobyć więcej aromatu i nie dopuścić do zredukowania lub przypalenia sosu, dolewamy trochę wody). Dodajemy biały pieprz, pozostałą ilość pieprzu cayenne, troszeczkę soli i 3 łyżeczki cukru oraz sok z 1 limonki. Sos redukujemy o połowę (powinien być gęsty i zawiesisty).

Do sosu dodajemy usmażone mięso, fasolę czerwoną, drobno posiekany pęczek świeżej kolendry, drobno posiekane 2 ząbki czosnku. Całość mieszamy. Dodajemy 6 łyżeczek pikantnego ajwaru. Mieszamy. Dodajemy 1/2 pęczka kolendry i sok z 1/2 limonki. Od momentu wrzenia gotujemy jeszcze chwilę, często mieszając. .

Płaty tortilli podgrzewamy na suchej patelni (mniej więcej 20 sekund z każdej strony), aby były plastyczne. Na tortillę wykładamy farsz, zawijamy. Podajemy z sosami: pomidorowym i śmietanowym.

Komentarze (30)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • Robson Robson: Pyszne to buritto wyszło 14 dni temu
  • Agata Agata: pyszne, z kurczakiem również 226 dni temu
  • Gość Gość: 7:00 - drugi plan :P 255 dni temu
  • Gość Gość: Dzisiaj zrobiłam... Niestety kolendra nie zagrała z naszymi kubkami smakowymi, zakłóciło to smak całego Dania zarówno farszu jak i jednego z sosów. 259 dni temu
  • Gość Gość: Super przepis, tylko szkoda zę Karol co chwila palce oblizuje i dotyka składników....:( 269 dni temu
  • Adela Adela: Cudowny przepis! Przyznam, że ten smak mnie zaskoczył. Poprzedniczka pisała o cytrynie, ale naprawdę warto jednak znaleźć limonkę. Limonka i kolendra w tym daniu rządzą! Gdy jadłam, nie mogłam uwierzyć, że sama coś takiego zrobiłam :) 276 dni temu
  • annaMalbork annaMalbork: Wspaniałe danie, farsz przecudny. Nie miałam limonki więc wykorzystałam cytrynę i też wyszło wyśmienicie. 292 dni temu
  • Dominik Dominik: Choć nie jest to prawdziwe burrito jest naprawdę pyszne. A limonka musi być, daje tutaj coś specyficznego bez czego nie byłoby tak pyszne. 294 dni temu
  • agata69 agata69: burrito byłoby dobre gdyby nie limonka, następnym razem pominę ten ulubiony składnik Karola, jakoś nie leży mi jednak ten perfumowany aromat. 296 dni temu
  • Sowa Sowa: Bardzo nam smakowało. Ja wybieram sos śmietanowy zdecydowanie. Zrobię jeszcze nie raz to danie. :) 310 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: A w Lidlu jeszcze lepsze! ;) 393 dni temu
  • Gość Gość: smaczne łatwe polecam .............a dobrą tortille można kupić w ,,Biedronce ,,............ 395 dni temu
  • Gość Gość: Robiłam już chyba 15 razy :) Wcale nie zajmuje to 45 min, max. 30. Farszu starcza na 12 tortilli z Lidla. Ja gotowy farsz zamrażam a potem tylko podgrzewam gdy pora obiadu :) Polecam rónież wszystkim początkującym - jak dla mnie jeden z najlepszych przepisów Okrasy 416 dni temu
  • Gość Gość: Aywar można z powodzeniem zastąpić czerwonym pesto. Pyszne danie! 423 dni temu
  • caireann caireann: Rewelacyjny przepis - już wiem, co jutro będzie na obiad... ;) 423 dni temu
  • Gość Gość: rewelacja!!! najpyszniejsze!!!!!!! 425 dni temu
  • mimi mimi: Właśnie się objadam, pyszne :) Polecam! 432 dni temu
  • Elwira Elwira: Przepis wysmienity jak jak kuchnia meksykanska . 433 dni temu
  • DANIEL DANIEL: Moim zdaniem jeden z lepszych przepisów. Burrito naprawdę świetne i proste w przygotowaniu 445 dni temu
  • Kasia Kasia: Zrobiłam - super! Ale faktycznie ilość mięsnego farszu spora i starczy z powodzeniem na dra razy tyle placków. Kupowałam tortille w Lidlu i były pakowane po 6 placków (a potrzebujemy niby 8) - moim zdaniem spokojnie na 12... Danie naprawde bardzo smaczne, proste i dość szybkie. 449 dni temu
  • Kuba Kuba: Bardzo dobre. Szybkie i smaczne ! 450 dni temu
  • Olga Anna Blanka L-ka Olga Anna Blanka L-ka: danie dla 4 osób spokojnie z połowy składników...! a już na pewno z połowy mięsa... Panowię! nie naciągajcie tak na zakupy w lidlu! ;) ale danie wyszło pyszne... 451 dni temu
  • Gośćanna Gośćanna : Pyszne,polecam 451 dni temu
  • Gość Gość: Proste i smaczne, dzięks 452 dni temu
  • Gość Gość: Właśnie siedzę i jem. Niebo w gębie!!! A w ogóle nie umiem gotować! :)) 454 dni temu
  • Ania Ania: Dziś kupiłam w lidlu mięsko z łopatki i tortille, jutro też zrobię burrito :) 454 dni temu
  • Gość Gość: Robiłam,pycha. 454 dni temu
  • lolek lolek: W Lidlu jest Ajwar z Kanii,możesz dodać też Ajwar z Podravki. 456 dni temu
  • Szymon Szymon: Przepis przyznam prosty i zapewne smaczny. Mam tylko jedno pytanie: Czy będzie możliwość kupna Ajvaru paprykowego w Lidlu? Pozdrawiam Szymon. 456 dni temu
  • Olcia Olcia: Przepis interesujący, zrobię go i wrzucę na swojego bloga :) Aaaa, pozdrowienia dla Pana, którego odbicie postaci wielokrotnie można było zobaczyć w drzwiczkach piekarnika 457 dni temu

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!