zobacz film Macedoński tort chałwowy
  • 3:40 czas
    przygotowania
  • poziom(średni)
  • 8liczba
    porcji

Biszkopt czekoladowy

Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z połową przygotowanej ilości cukru za pomocą trzepaczki. Pod koniec ubijania białek stopniowo dodajemy pozostałą ilość cukru. Utarte żółtka łączymy z ubitymi na sztywną masę białkami.

Następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną tortową, przesianą mąkę ziemniaczaną i przesiane kakao oraz 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Całość delikatnie łączymy, następnie przelewamy do tortownicy (średnica: 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w piekarniku nastawionym na 170°C (bez termoobiegu) lub na 160°C (z termoobiegiem) przez 20-25 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do wystygnięcia.

Poncz do nasączenia biszkoptu

Wszystkie składniki (oprócz whisky) gotujemy w garnku, a następnie studzimy. Whisky dodajemy do wystudzonego już syropu. Mieszamy.

Podstawowy krem angielski

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę za pomocą trzepaczki. Mleko zagotowujemy i powoli dodajemy do utartych żółtek. Dokładnie mieszamy.

Następnie masę przelewamy do garnka, który stawiamy na średnim ogniu. Bardzo energicznymi ruchami, za pomocą trzepaczki, ubijamy krem angielski do momentu, aż zrobi się puszysty (nie dopuszczamy do zagotowania). Puszystą masę przelewamy do czystej miski, jeszcze chwilę mieszamy.

Do gorącego kremu angielskiego dodajemy 3 opakowania białej czekolady, połamanej na kawałeczki. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady (jeżeli czekolada się nie rozpuści, możemy podgrzać całość w mikrofali lub kąpieli wodnej). Gdy masa będzie gładka i lekko ciepła, należy stopniowo połączyć ją z ubitą śmietanką (najpierw trochę ubitej śmietanki dodajemy do masy, mieszamy delikatnie, następnie całość łączymy z ubitą śmietanką). Powinien powstać puszysty krem.

Z wystudzonego biszkoptu ścinamy górę (możemy ją wykorzystać jako wypełniacz do innych ciast) i kroimy go na plastry grubości około 1 cm (potrzebujemy 2 plastry biszkoptu). Jeden płat biszkoptu umieszczamy w tortownicy lub rancie tortowym. Biszkopt skrapiamy dość obficie ponczem, następnie wylewamy pierwszą część kremu (krem musi nam starczyć na 3 warstwy). Część chałwy kakaowej kruszymy i posypujemy nią krem (odkrawamy kawałek do dekoracji), następnie układamy drugi biszkopt, skrapiamy go ponczem, wylewamy krem i posypujemy go pozostałą częścią chałwy kakaowej. Tort zalewamy pozostałą częścią kremu, wygładzamy i wstawiamy do zamrażalnika na 15-20 minut, następnie przekładamy do lodówki na 2,5-3 godziny.

Po upływie tego czasu tort wyciągamy z lodówki, wyjmujemy go z tortownicy lub rantu tortowego i dekorujemy (już na paterze) dookoła czekoladowymi języczkami. Tort z wierzchu posypujemy kakao, dekorujemy kawałkami chałwy i czekoladowymi pałeczkami.

Komentarze (38)

  • Gość Gość
    356 dni temu
    W liście składników jest 1/2 ŁYŻKI proszku do pieczenia a w instrukcji przygotowania 1/2 ŁYŻECZKI to ile ma w koncu byc?

    odpowiedz

  • baśka 37 baśka 37
    499 dni temu
    Panie Pawle zrobilam ten tort na Wielkanoc,goście byli zachwyceni,przepyszny:) Bałam się,że będzie bardzo słodki,ale byl w sam raz ,na prawde poezja:)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    593 dni temu
    a mnie baaaardzo intrygują te słoje w których są przechowywane słodycze za Panem Pawłem ...Czy wie ktoś gdzie można takie zakupić? :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    597 dni temu
    Aga, wszystkie te propozycje będą ok. Wybierz ten dżem, który lubisz najbardziej :) Drogi Gościu, tort bez zamrażalnika również się zetnie, ale należy go wówczas dłużej chłodzić.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    600 dni temu
    Witam Niestety nie mam możliwości wstawienia tortu do zamrażalnika, a czy jeżeli będzie stał przez noc w lodówce, to krem się nie ściągnie?

    odpowiedz

  • Aga Aga
    601 dni temu
    Chciałabym go iec mamie na urodziny ale wiem że będzie jej brakować w przepisie czegoś kwaśnego co złamie słodycz co wybrać? Bardziej polecacie Konfiture śliwkową, dżem wiśniowy, malinowy?

    odpowiedz

  • Agnieszka Agnieszka
    619 dni temu
    Właśnie dokończyłam tort i wstawiłam do zamrażalnika. Muszę przyznać, że zajmuje trochę czasu, bałam się, że krem będzie za rzadki, ale był ok. Nic się nie zepsuło w trakcie więc mam nadzieję, że efekt końcowy będzie taki jak na filmiku. Dałam o połowę mniej cukru do kremu i dwie czekolady zamiast trzech jak sugerowali inni. Pozdrawiam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    627 dni temu
    Ile to ma kalorii? Podejrzewam że jedna porcja zaspokaja całodzienne zapotrzebowanie ciężko pracującego mężczyzny! Pycha!!!

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    647 dni temu
    Jak najbardziej, alkohol w przepisie można pominąć :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    649 dni temu
    mam pytanie jakby ni dodał alkoholu to by wyszło

    odpowiedz

  • Olga Zaczkowska Olga Zaczkowska
    654 dni temu
    mmmm......pycha :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    667 dni temu
    Faktycznie, by krem się dobrze trzymał, należy go odpowiednio długo ubijać. Cieszymy się, że za drugim razem wyszedł doskonale! :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    668 dni temu
    Za pierwszym razem krem mi popłyną...Być może dlatego, że za krótko ubijałam masę żółtkowo-cukrową z mlekiem na ogniu. Dziś robiłam znów, podbiłam krem dłużej (ale nie do zagotowania) i krem się pięknie trzyma:)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    680 dni temu
    Robiłam dwa razy. Za drugim razem dałam połowę cukru i połowę czekolady, dlatego dodałam żelatynę żeby się nie rozjechało. Do nasączenia samą whisky, za to dałam więcej chałwy (nie lubię słodkiego...) - BYŁ PYCHA! Wszyscy, którz się załapali chwalili :)

    odpowiedz

  • halina halina
    688 dni temu
    pierwszy placek wywaliłam, bo wyszedł jak kamień, drugi już ok. generalnie ok. dodałam tylko 2 czekolady i połowę śmietany i i tak wystarczyłao

    odpowiedz

  • Karolina ;) Karolina ;)
    693 dni temu
    Odlotowy !!! Polecam wszystkim łasuchom ;) Co prawda jest baaardzo słodki ale przecież można zastąpić białą czekoladę po prostu gorzką a zamiast ponczu inny lekki i mniej słodki alkohol (typu np. nalewka), tak właśnie zrobiłam i cała rodzinka była zadowolona ;) Bez żelatyny też wychodzi zbita masa, trzeba dobrze ubić śmietankę ;)

    odpowiedz

  • GosiaK GosiaK
    703 dni temu
    Też dodałam żelatyny do kremu (ok 1 łyżeczka w odrobinie wody) i krem wyszedł świetny. Puszysty, kremowy ale jednak wystarczająco zwarty żeby tort się nie rozlał. Ale niestety, dla mnie za słodki. Uwielbiam słodkości i stwierdziłam, że skoro mało osób narzeka na jego zbyt słodki smak - to pewnie jest po prostu "bardzo słodki". Przezornie nie dodałam cukru do ponczu, bo bałam się przesłodzić.. Ale teraz wiem, że powinnam dać max połowę cukru do masy :) Oprócz tego, tort pycha!

    odpowiedz

  • N. N.
    709 dni temu
    Tort jest baaaardzo słodki. Jest też smaczny, ale bez mocnego schłodzenia, trudno go zjeść. A jestem wielkim łasuchem i słodkie mnie nie boli. Przy kolejnym podejściu, dodam mniej cukru, przede wszystkim nie będę rozrabiała alkoholu w syropie cukrowym, a najwyżej w samej wodzie. Przepis na biszkopt jest natomiast bardzo dobry i można go wykorzystać do innych tortów. ogólnie polecam. Dość łatwy w przygotowaniu, ale do kremu bezpiecznie dodać żelatyny. Pozdrawiam

    odpowiedz

  • Ilona Ilona
    724 dni temu
    Nie ma chałwy w Lidlu !!! Musiałam szukać gdzie indziej ale tort zrobiony już trzeci raz Bardzo polecam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    727 dni temu
    To jest tort jakiego jeszcze nie jadłem uwielbiam chałwę i moja siostra zrobiła mi ten tort na urodziny Dziękuje Madziu ! Jest taki dobry że sama nie wiem który lepszy ten czy ten z Cukierni Sowa

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    729 dni temu
    Krem w torcie jest bardzo delikatny, ale stabilny i nie powinien się rozpływać. By jednak poprawić jego stabilność można namoczyć 1 łyżeczkę żelatyny w 20 ml wody, a następnie rozpuścić w mikrofalówce i dodać do kremu.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    732 dni temu
    Właśnie czy ten krem ma być lejący bo przy dekorowaniu zaczął mi się rozpływać niewiem czy jak dam żelatyny do śmietany co się stanie

    odpowiedz

  • Gość Gość
    736 dni temu
    czy tylko mi chałwowe dzieło rozpływa się :( ? czy to,że był w zamrażarce dłużej niż 20 minut może być tego przeczyną? całą reszte wykonałam zgodnie z przepisem.

    odpowiedz

  • Viola ;) Viola ;)
    757 dni temu
    Zrobiłam ten tort i wyszedł przepyszny. Mój mąż powiedział, że kiedy go jadł przypomniało mu się jak był w Macedonii. Oczywiście musiałam kupić 3 opakowania Kocich języczków, bo moje dzieciaczki tak mnie o to prosiły :). I zjadły całe opakowanie :) .

    odpowiedz

  • Gość Gość
    760 dni temu
    wczoraj robiłam torcika ładnie wygląda pyszny tylko mam jedno pytanie czy ten krem angielski ma być puszysty, lekko lejący ????

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    768 dni temu
    Gość, tak, kocie języczki znajdziesz w Lidlu.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    768 dni temu
    Czy dostanę w Lidlu czekoladowe "kocie języczki"?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    772 dni temu
    Tort pierwsza klasa! Robiłam mężowi na 40 urodzinki...goście byli zachwyceni! Mniammmmm :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    776 dni temu
    Najlepszy tort, jaki jadłam w życiu. Niebo w gębie! Polecam!!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    778 dni temu
    Mój torcik właśnie się chłodzi. Mam nadzieję, że jest tak pyszny jak czasochłonny. Miałam małe problemy z biszkoptem- słabo wyrósł ale krem angielski jest niesamowity!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    779 dni temu
    Słodki nawet bardzo ale jest rewelacyjny ja uwielbiam chałwę Bardzo Polecam !

    odpowiedz

  • Gość Gość
    781 dni temu
    właśnie pięknie wygląda ale jest czasochłonny i niezbyt tani

    odpowiedz

  • justyna justyna
    782 dni temu
    Wczoraj zrobiłam tort, jest bardzo dobry, ale dla mnie trochę za słodki. Następnym razem spróbuje z mniejszą ilością chałwy. Ale ogólnie polecam:)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    782 dni temu
    Gość negri, do tego przepisu znacznie lepiej pasuje smak białej czekolady, choć oczywiście jeśli nie jesteś jej zwolennikiem, możesz zastąpić go inną czekoladą - nie wpłynie to na konsystencję kremu.

    odpowiedz

  • Gość negri Gość negri
    783 dni temu
    Czy białą czekoladę można zastąpić gorzką lub inną?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    785 dni temu
    Rewelacyjny pomysł uwielbiam takie desery Paweł jest genialny !!!

    odpowiedz

  • Marta Marta
    785 dni temu
    Wygląda obłędnie, jutro będę robić, chałwa z tygodnia greckiego jest pyszna, więc torcik powinien być przepyszny :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    786 dni temu
    Wyglada bardzo smacznie ale pracy bardzo dużo zrobię go napewno jak tylko znajdę trochę czasu !

    odpowiedz

zobacz wszystkie