Paweł Macedoński tort chałwowy
zobacz film
Macedoński tort chałwowy

Macedoński tort chałwowy

Co kupić

Biszkopt czekoladowy

  • 3 jaja
  • 90 g cukru
  • 40 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 30 g kakao
  • 1/2 łyżki proszku do pieczenia

Poncz do nasączenia biszkoptu

  • 80 ml wody
  • 60 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 30 ml whisky

Podstawowy krem angielski

  • 4 żółtka
  • 60 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 150 ml mleka 3,2%
  • 3 opakowania białej czekolady
  • 450 ml śmietanki UHT 30%
  • 250 g chałwy kakaowej

Do dekoracji

  • czekoladowe pałeczki
  • 2 opakowania „Kocich języczków”
  • niewielka ilość kakao

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 8 czas: 3h 40min

Biszkopt czekoladowy

Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy z połową przygotowanej ilości cukru za pomocą trzepaczki. Pod koniec ubijania białek stopniowo dodajemy pozostałą ilość cukru. Utarte żółtka łączymy z ubitymi na sztywną masę białkami.

Następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną tortową, przesianą mąkę ziemniaczaną i przesiane kakao oraz 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Całość delikatnie łączymy, następnie przelewamy do tortownicy (średnica: 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w piekarniku nastawionym na 170°C (bez termoobiegu) lub na 160°C (z termoobiegiem) przez 20-25 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do wystygnięcia.

Poncz do nasączenia biszkoptu

Wszystkie składniki (oprócz whisky) gotujemy w garnku, a następnie studzimy. Whisky dodajemy do wystudzonego już syropu. Mieszamy.

Podstawowy krem angielski

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę za pomocą trzepaczki. Mleko zagotowujemy i powoli dodajemy do utartych żółtek. Dokładnie mieszamy.

Następnie masę przelewamy do garnka, który stawiamy na średnim ogniu. Bardzo energicznymi ruchami, za pomocą trzepaczki, ubijamy krem angielski do momentu, aż zrobi się puszysty (nie dopuszczamy do zagotowania). Puszystą masę przelewamy do czystej miski, jeszcze chwilę mieszamy.

Do gorącego kremu angielskiego dodajemy 3 opakowania białej czekolady, połamanej na kawałeczki. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady (jeżeli czekolada się nie rozpuści, możemy podgrzać całość w mikrofali lub kąpieli wodnej). Gdy masa będzie gładka i lekko ciepła, należy stopniowo połączyć ją z ubitą śmietanką (najpierw trochę ubitej śmietanki dodajemy do masy, mieszamy delikatnie, następnie całość łączymy z ubitą śmietanką). Powinien powstać puszysty krem.

Z wystudzonego biszkoptu ścinamy górę (możemy ją wykorzystać jako wypełniacz do innych ciast) i kroimy go na plastry grubości około 1 cm (potrzebujemy 2 plastry biszkoptu). Jeden płat biszkoptu umieszczamy w tortownicy lub rancie tortowym. Biszkopt skrapiamy dość obficie ponczem, następnie wylewamy pierwszą część kremu (krem musi nam starczyć na 3 warstwy). Część chałwy kakaowej kruszymy i posypujemy nią krem (odkrawamy kawałek do dekoracji), następnie układamy drugi biszkopt, skrapiamy go ponczem, wylewamy krem i posypujemy go pozostałą częścią chałwy kakaowej. Tort zalewamy pozostałą częścią kremu, wygładzamy i wstawiamy do zamrażalnika na 15-20 minut, następnie przekładamy do lodówki na 2,5-3 godziny.

Po upływie tego czasu tort wyciągamy z lodówki, wyjmujemy go z tortownicy lub rantu tortowego i dekorujemy (już na paterze) dookoła czekoladowymi języczkami. Tort z wierzchu posypujemy kakao, dekorujemy kawałkami chałwy i czekoladowymi pałeczkami.

Komentarze (38)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • Gość Gość: W liście składników jest 1/2 ŁYŻKI proszku do pieczenia a w instrukcji przygotowania 1/2 ŁYŻECZKI to ile ma w koncu byc? 49 dni temu
  • baśka 37 baśka 37: Panie Pawle zrobilam ten tort na Wielkanoc,goście byli zachwyceni,przepyszny:) Bałam się,że będzie bardzo słodki,ale byl w sam raz ,na prawde poezja:) 191 dni temu
  • Gość Gość: a mnie baaaardzo intrygują te słoje w których są przechowywane słodycze za Panem Pawłem ...Czy wie ktoś gdzie można takie zakupić? :) 286 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Aga, wszystkie te propozycje będą ok. Wybierz ten dżem, który lubisz najbardziej :) Drogi Gościu, tort bez zamrażalnika również się zetnie, ale należy go wówczas dłużej chłodzić. 290 dni temu
  • Gość Gość: Witam Niestety nie mam możliwości wstawienia tortu do zamrażalnika, a czy jeżeli będzie stał przez noc w lodówce, to krem się nie ściągnie? 292 dni temu
  • Aga Aga: Chciałabym go iec mamie na urodziny ale wiem że będzie jej brakować w przepisie czegoś kwaśnego co złamie słodycz co wybrać? Bardziej polecacie Konfiture śliwkową, dżem wiśniowy, malinowy? 293 dni temu
  • Agnieszka Agnieszka: Właśnie dokończyłam tort i wstawiłam do zamrażalnika. Muszę przyznać, że zajmuje trochę czasu, bałam się, że krem będzie za rzadki, ale był ok. Nic się nie zepsuło w trakcie więc mam nadzieję, że efekt końcowy będzie taki jak na filmiku. Dałam o połowę mniej cukru do kremu i dwie czekolady zamiast trzech jak sugerowali inni. Pozdrawiam 311 dni temu
  • Gość Gość: Ile to ma kalorii? Podejrzewam że jedna porcja zaspokaja całodzienne zapotrzebowanie ciężko pracującego mężczyzny! Pycha!!! 319 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Jak najbardziej, alkohol w przepisie można pominąć :) 340 dni temu
  • Gość Gość: mam pytanie jakby ni dodał alkoholu to by wyszło 341 dni temu
  • Olga Zaczkowska Olga Zaczkowska: mmmm......pycha :) 346 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Faktycznie, by krem się dobrze trzymał, należy go odpowiednio długo ubijać. Cieszymy się, że za drugim razem wyszedł doskonale! :) 360 dni temu
  • Gość Gość: Za pierwszym razem krem mi popłyną...Być może dlatego, że za krótko ubijałam masę żółtkowo-cukrową z mlekiem na ogniu. Dziś robiłam znów, podbiłam krem dłużej (ale nie do zagotowania) i krem się pięknie trzyma:) 360 dni temu
  • Gość Gość: Robiłam dwa razy. Za drugim razem dałam połowę cukru i połowę czekolady, dlatego dodałam żelatynę żeby się nie rozjechało. Do nasączenia samą whisky, za to dałam więcej chałwy (nie lubię słodkiego...) - BYŁ PYCHA! Wszyscy, którz się załapali chwalili :) 372 dni temu
  • halina halina: pierwszy placek wywaliłam, bo wyszedł jak kamień, drugi już ok. generalnie ok. dodałam tylko 2 czekolady i połowę śmietany i i tak wystarczyłao 381 dni temu
  • Karolina ;) Karolina ;): Odlotowy !!! Polecam wszystkim łasuchom ;) Co prawda jest baaardzo słodki ale przecież można zastąpić białą czekoladę po prostu gorzką a zamiast ponczu inny lekki i mniej słodki alkohol (typu np. nalewka), tak właśnie zrobiłam i cała rodzinka była zadowolona ;) Bez żelatyny też wychodzi zbita masa, trzeba dobrze ubić śmietankę ;) 385 dni temu
  • GosiaK GosiaK: Też dodałam żelatyny do kremu (ok 1 łyżeczka w odrobinie wody) i krem wyszedł świetny. Puszysty, kremowy ale jednak wystarczająco zwarty żeby tort się nie rozlał. Ale niestety, dla mnie za słodki. Uwielbiam słodkości i stwierdziłam, że skoro mało osób narzeka na jego zbyt słodki smak - to pewnie jest po prostu "bardzo słodki". Przezornie nie dodałam cukru do ponczu, bo bałam się przesłodzić.. Ale teraz wiem, że powinnam dać max połowę cukru do masy :) Oprócz tego, tort pycha! 395 dni temu
  • N. N.: Tort jest baaaardzo słodki. Jest też smaczny, ale bez mocnego schłodzenia, trudno go zjeść. A jestem wielkim łasuchem i słodkie mnie nie boli. Przy kolejnym podejściu, dodam mniej cukru, przede wszystkim nie będę rozrabiała alkoholu w syropie cukrowym, a najwyżej w samej wodzie. Przepis na biszkopt jest natomiast bardzo dobry i można go wykorzystać do innych tortów. ogólnie polecam. Dość łatwy w przygotowaniu, ale do kremu bezpiecznie dodać żelatyny. Pozdrawiam 402 dni temu
  • Ilona Ilona: Nie ma chałwy w Lidlu !!! Musiałam szukać gdzie indziej ale tort zrobiony już trzeci raz Bardzo polecam 416 dni temu
  • Gość Gość: To jest tort jakiego jeszcze nie jadłem uwielbiam chałwę i moja siostra zrobiła mi ten tort na urodziny Dziękuje Madziu ! Jest taki dobry że sama nie wiem który lepszy ten czy ten z Cukierni Sowa 419 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Krem w torcie jest bardzo delikatny, ale stabilny i nie powinien się rozpływać. By jednak poprawić jego stabilność można namoczyć 1 łyżeczkę żelatyny w 20 ml wody, a następnie rozpuścić w mikrofalówce i dodać do kremu. 422 dni temu
  • Gość Gość: Właśnie czy ten krem ma być lejący bo przy dekorowaniu zaczął mi się rozpływać niewiem czy jak dam żelatyny do śmietany co się stanie 425 dni temu
  • Gość Gość: czy tylko mi chałwowe dzieło rozpływa się :( ? czy to,że był w zamrażarce dłużej niż 20 minut może być tego przeczyną? całą reszte wykonałam zgodnie z przepisem. 429 dni temu
  • Viola ;) Viola ;): Zrobiłam ten tort i wyszedł przepyszny. Mój mąż powiedział, że kiedy go jadł przypomniało mu się jak był w Macedonii. Oczywiście musiałam kupić 3 opakowania Kocich języczków, bo moje dzieciaczki tak mnie o to prosiły :). I zjadły całe opakowanie :) . 449 dni temu
  • Gość Gość: wczoraj robiłam torcika ładnie wygląda pyszny tylko mam jedno pytanie czy ten krem angielski ma być puszysty, lekko lejący ???? 453 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Gość, tak, kocie języczki znajdziesz w Lidlu. 460 dni temu
  • Gość Gość: Czy dostanę w Lidlu czekoladowe "kocie języczki"? 461 dni temu
  • Gość Gość: Tort pierwsza klasa! Robiłam mężowi na 40 urodzinki...goście byli zachwyceni! Mniammmmm :) 464 dni temu
  • Gość Gość: Najlepszy tort, jaki jadłam w życiu. Niebo w gębie! Polecam!!! 469 dni temu
  • Gość Gość: Mój torcik właśnie się chłodzi. Mam nadzieję, że jest tak pyszny jak czasochłonny. Miałam małe problemy z biszkoptem- słabo wyrósł ale krem angielski jest niesamowity! 470 dni temu
  • Gość Gość: Słodki nawet bardzo ale jest rewelacyjny ja uwielbiam chałwę Bardzo Polecam ! 471 dni temu
  • Gość Gość: właśnie pięknie wygląda ale jest czasochłonny i niezbyt tani 473 dni temu
  • justyna justyna: Wczoraj zrobiłam tort, jest bardzo dobry, ale dla mnie trochę za słodki. Następnym razem spróbuje z mniejszą ilością chałwy. Ale ogólnie polecam:) 475 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Gość negri, do tego przepisu znacznie lepiej pasuje smak białej czekolady, choć oczywiście jeśli nie jesteś jej zwolennikiem, możesz zastąpić go inną czekoladą - nie wpłynie to na konsystencję kremu. 475 dni temu
  • Gość negri Gość negri: Czy białą czekoladę można zastąpić gorzką lub inną? 475 dni temu
  • Gość Gość: Rewelacyjny pomysł uwielbiam takie desery Paweł jest genialny !!! 477 dni temu
  • Marta Marta: Wygląda obłędnie, jutro będę robić, chałwa z tygodnia greckiego jest pyszna, więc torcik powinien być przepyszny :) 477 dni temu
  • Gość Gość: Wyglada bardzo smacznie ale pracy bardzo dużo zrobię go napewno jak tylko znajdę trochę czasu ! 478 dni temu
  • Torcik bezowy z owocami zobacz wideo komentarze 10 Torcik bezowy z owocami średni 6 1h 15min Doskonały torcik z owocami nada się na każde przyjęcie, spotkanie lub po prostu na letni wieczór. Paweł
  • Ciasto ryżowe zobacz wideo komentarze 12 Ciasto ryżowe łatwy 8 2h 40min Polecamy wszystkim głodnym oryginalnych smaków ciasto ryżowe według przepisu naszego cukiernika Pawła Małeckiego. Spróbujcie, oceńcie, a podajcie przepis dalej! Paweł
  • Cytrynowe orzeźwienie zobacz wideo komentarze 6 Cytrynowe Orzeźwienie łatwy 6 45min Na nadchodzące upalne dni, nasz cukiernik proponuje deser z cytrynową nutą. Paweł
  • Wytrawne ciasto czekoladowe z koniakiem zobacz wideo komentarze 10 Wytrawne ciasto czekoladowe z koniakiem łatwy 8 1h 0min Wytrawne ciasto czekoladowe z koniakiem... Brzmi rewelacyjnie, a smakuje jeszcze lepiej! Paweł

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!