Pascal Polędwiczki wieprzowe z przysmakami kresowymi
zobacz film
Polędwiczki wieprzowe z przysmakami kresowymi

Polędwiczki wieprzowe z przysmakami kresowymi

Co kupić

  • polędwiczka wieprzowa : 1 szt.
  • przysmaki kresowe: 1 opakowanie
  • porto: 100 ml
  • szalotka, pokrojona w piórka: 3 szt.
  • oliwa z oliwek: 30 ml
  • marchew obrana, drobno pokrojona: 1 kg
  • curry: 1 łyżka
  • masło: 40 g
  • miód wielokwiatowy: 2 łyżki
  • śmietana 30%: 1 łyżka
  • liść laurowy: 1 szt.
  • pietruszka: do dekoracji
  • sól: do smaku
  • pieprz: do smaku

Jak zrobić

poziom: łatwy porcji: 4 czas: 50min

Przygotuj

Tłuczek, folię aluminiową i spożywczą, sznurek (lub wykałaczki), blender i naczynie żaroodporne.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

Polędwiczki

Polędwiczkę wieprzową myjemy i suszymy za pomocą ściereczki. Z mięsa odkrawamy białą błonkę i dzielimy na 4 kawałki. Każdy z kawałków delikatnie nacinamy tak, aby z każdego z nich powstał długi pasek (nacinanie powinno przypominać rozwijanie rulonu ). Tak przygotowane kawałki polędwiczki przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy delikatnie tłuczkiem do mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem z jednej strony.
Na każdy kawałek nakładamy 3 rodzaje kiełbas z przysmaków kresowych: 2 kawałki kresowej naturalnej, 2 kawałki chorizo, 2 kawałki kresowej z pieprzem, znów chorizo, kresowa naturalna i kresowa z pieprzem. Mięso zawijamy w rulon. Każdy rulonik związujemy sznurkiem (lub spinamy wykałaczkami). Mięso doprawiamy solą i pieprzem z zewnątrz.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Polędwiczki smażymy z każdej strony na rumiany kolor. Po usmażeniu mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na patelnię, na której smażyliśmy mięso, wlewamy połowę przygotowanej porcji porto, mieszamy na patelni, dodajemy całość do mięsa w naczyniu żaroodpornym. Mięso podlewamy resztą porto. 3 szalotki kroimy w piórka, dodajemy do mięsa (szalotki powinny być zanurzone w porto). Naczynie żaroodporne zakrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na mniej więcej 20-25 minut.

Puree z marchwi

Pokrojoną marchew wrzucamy do garnka z gorącą wodą (z liściem laurowym), gotujemy do miękkości. Marchew odcedzamy, wyjmujemy liść laurowy i wrzucamy z powrotem do garnka. Całość miksujemy za pomocą blendera. Do marchwi dodajemy 2 łyżki miodu, 40 g masła, 1 łyżkę curry, pieprz, sól i 1 łyżkę słodkiej śmietany 30%. Ponownie miksujemy za pomocą blendera.

Mięso wyciągamy z piekarnika. Za pomocą noża przecinamy sznurki (lub wyciągamy wykałaczki).

Jak podawać

Purée z marchwi wykładamy na talerz. Mięso kroimy w plasterki i układamy obok purée. Pokrojone szalotki wraz z sosem kładziemy na kawałki mięsa. Całość dekorujemy pietruszką.

Komentarze (24)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • pawcio narewa łomża ul sikorskiego pawcio narewa łomża ul sikorskiego: masakra to jest ochydne 153 dni temu
  • ala90 ala90: Kolacja była wyśmienita! Dzięki lidl :)) 209 dni temu
  • ala90 ala90: Polędwiczki zrolowane już czekają w lodowce na wieczor :) Puree z marchewki też gotowe. Faktycznie smaki fajne, tylko takie rzadkawe mi wyszło. Nie wiem czy takie powinno być.. Zrobiłam z połowy składników. 209 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: ala90 naszym zdaniem składniki te doskonale się komponują! :) 209 dni temu
  • ala90 ala90: Okey, dzięki za poradę :) Podszykuję sobie wszystko i faktycznie upiekę przed podaniem. Zastanawia mnie jeszcze tylko ta marchewka z curry :> 209 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: ala90, odgrzewane mięso zawsze różni się nieco w smaku od świeżo upieczonego. Ze względu na ponowne odgrzewanie może być też mniej soczyste i trzeba uważać, by nie przesuszyć mięsa. Mięso można jednak przyprawić i przygotować dzień wcześniej, a w dniu przyjęcia jedynie je podsmażyć i upiec. 209 dni temu
  • ala90 ala90: A czy można to danie zrobić np. dzień wcześniej a na drugi dzień podgrzać? Czy to już nie będzie to samo? Chciałabym przygotować wykwintną kolację :D ale nie wiem czy w "ten" dzień się z wszystkim wyrobię... Czy smak curry w marchewce nie jest "przytłaczający"? 210 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Doroto, Darku - super, że wzbogaciliście nasz przepis o kolejne składniki! Cieszymy się, że smakowało :) 324 dni temu
  • Dorota i Darek Dorota i Darek: Puree z marchewki rozwaliło system! Jest boskie! Polędwiczkę zrobiliśmy z szynką parmeńską, suszonymi pomidorami, oliwkami i czerwonym winem - palce lizać!!! 325 dni temu
  • Rubinetto Rubinetto: no cóż bez emocji... smak kiełbas za bardzo dominuje nad polędwicą 584 dni temu
  • Monia Monia: Jest pyszne! 592 dni temu
  • asia str asia str: na sa widok ślinka cieknie:) 717 dni temu
  • Henryk Bysko Henryk Bysko: wygląda smakowicie 717 dni temu
  • erre erre: Dlaczego marchewkę należy kroić "odrobinę na ukos"? 718 dni temu
  • uz uz: niam ;] 719 dni temu
  • malina87 malina87: dziś zamierzam zrobić to cudo jednak z tego co się orientuję porto może byś słodkie, półsłodkie i wytrawne. jakie należy użyć do przepisu?? 719 dni temu
  • Mateusz53 Mateusz53: Bardzo lubię polędwiczki 719 dni temu
  • krystianos krystianos: Orgia smaku=) kurcze co raz to lepsz przepisy Pascal podaje:) Danie drogie, ale warte swojej ceny - w restauracji zapłaciło by się dwa razy więcej za takie smakowe doznanie:) słodka marchewka i wino znakomicie łagodzi wykwintny smak mięsa i cebulki. Po prostu doskonałe:) 721 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Adam, Mazi, Przysmaki Kresowe to produkt w stałym asortymencie. Dlatego jeżeli dzisiaj ich nie ma, zapraszamy w kolejne dni. W piątek, sobotę, niedzielę dostaniesz je na pewno i to jeszcze w promocyjnej cenie. 721 dni temu
  • mazi mazi: Nie można dostać w poznaniu przysmaków krasowych w żadnych z Lidli. Sorry Lidl, ale porażka trochę. 721 dni temu
  • Adam Mazurek Adam Mazurek: Jeśli ktoś w Poznaniu będzie miał ochotę dzisiaj przygotować to danie to nie sobie odpuści. Brak przysmaków krasowych oraz miodu w asortymencie poznańskich sklepów sieci Lidl. 721 dni temu
  • Piotr Krzysiak Piotr Krzysiak: A jeśli ktoś chce znać opinię osobnika, który we własnej kuchni zbadał to danie, to zapraszam do zapoznania się z moją recenzją! http://szefkuchni.blox.pl/2012/10/Pascal-vs-Okrasa-Recenzja-Tydzien-14-Vol-2.html 722 dni temu
  • miki miki: Wspaniałe. Mięso niezłe a pure wyśmienite. 723 dni temu
  • Medea Medea: Boskie... Już wiem co dziś będę miała na obiad :) Uwielbiam te przepisy a zwłaszcza opcję video :) 723 dni temu

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!