Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Mazurek pomarańczowy
Składniki
Konfitura pomarańczowa
- cukier - 300 g
- cukier wanilinowy - 1 paczka
- pomarańcza - 5 szt.
Ciasto kruche migdałowe
- cukier puder - 50 g
- masło - 100 g
- sól - 1 szczypta
- mąka migdałowa - 50 g
- mąka pszenna - 200 g
Masa marcepanowa na rozetkę
- białko jaja kurzego - 1 szt.
- rum - 10 ml
- marcepan - 200 g
Do dekoracji
- orzech włoski - 30 g
- skórka z pomarańczy, tarta - 1 łyżka
- wiśnie kandyzowane - 30 g
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna na całe danie | 4754,4 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 396,2 kcal |
| Tłuszcz | 14,2 g |
| Węglowodany | 62,8 g |
| Błonnik | 5,7 g |
| Białko | 5,7 g |
Ciasto kruche migdałowe
Mąkę, mączkę migdałową i cukier puder przesiewamy na blat lub do miski. W środku robimy zagłębienie, dodajemy żółtko, masło, sól i siekamy składniki dużym nożem. Delikatnie zagniatamy ciasto (jeśli masa nie będzie chciało się połączyć, możemy dodać 2 łyżki zimnej wody), zawijamy je w folię i chłodzimy w lodówce około godzinę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5 mm i wycinamy z niego prostokąt o wymiarach 20 x 15 cm. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 10-12 minut. Ciasto po upieczeniu powinno być blade.
Masa marcepanowa na rozetkę
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Masę nakładamy do worka cukierniczego z dekoracyjną końcówką i szprycujemy rozetki na obwodzie upieczonego wcześniej spodu z ciasta kruchego. Pieczemy w temp. 180°C (termoobieg) lub 190-200°C (bez termooobiegu) przez 12-14 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Studzimy.
Konfitura pomarańczowa
Ścieramy skórkę z pomarańczy. Białą warstwę skórki odcinamy i wyrzucamy (jest to najbardziej gorzka część pomarańczy). Obrane owoce kroimy w mniejsze kawałki, miksujemy i wlewamy do garnka. Dodajemy cukier, laskę wanilii przeciętą wzdłuż na pół (lub cukier wanilinowy) oraz skórę z pomarańczy. Gotujemy około 30-40 minut na średnim ogniu do uzyskania konsystencji konfitury. Gorącą konfiturę (bez laski wanilii) równomiernie rozsmarowujemy na kruchym cieście, nie przykrywając rozetek.
Gdy konfitura wystygnie, mazurek dekorujemy bakaliami: kandyzowanymi wiśniami, skórką pomarańczy i orzechami.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na lato
- Tradycyjna maczanka krakowska
- Chaczapuri z serem i sosem adżika
- Ravioli ze szpinakiem — przepis, który pokochasz
- Ravioli z grzybami – przepis na włoski przysmak
- Zwijane zrazy wołowe
- Musaka grecka
- Mac and cheese na dwa sposoby
- Ravioli. Przepis z ricottą i parmezanem
- Ramen
- Kurczak z piekarnika - pieczony w całości
- Babka ziemniaczana z boczkiem
- Cynamonki z ciasta francuskiego – przepis
- Grochówka wojskowa
- Gulasz węgierski
- Francuskie makaroniki
- Dżem gruszkowo-cynamonowy
- Risotto z cukinią
- Pizza neapolitańska – przepis na klasyczną neapolitanę
- Spaghetti carbonara
- Aglio, olio e peperoncino – makaron z chili
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (56)
862 dni temu
W przepisie jest najpierw piecznie samego spodu (10-12min) a następnie pieczenie z masą marcepanową (12-14 min) - na filmie jest to pieczenie jednocześnie obu elementów. To w końcu jak ma być?
odpowiedz
862 dni temu
Możesz wykonać mazurek na oba sposoby. Jeśli zdecydujesz się piec rozetkę marcepanową dłużej, tak jak Paweł pokazuje w filmie (ok. 25 minut), będzie ona po prostu bardziej wypieczona i twardsza, ale równie dobra :)
1230 dni temu
Czy w masie marcepanowej można pominąć rum? Ma on wpływ znaczący na masę? Pozdrawiam serdecznie ☺️
odpowiedz
1230 dni temu
Słodkaona, możesz pominąć rum :)
1581 dni temu
Masa marcepanowa według proporcji przepisu jest zbyt rzadka. Pomimo długiego czasu wyrabiania, nie gęstnieje
odpowiedz
1583 dni temu
masa na rozetke wyszla mi zbyt zadka, co moge zrobic?
odpowiedz
1582 dni temu
Upewnij się, że masa jest dokładnie wyrobiona-choć na materiale wideo proces wygląda na szybki, masie trzeba poświęcić trochę czasu, by stałe składniki połączyły się z płynnymi, szczególnie z białkiem jaja, które jest oporne na tego typu zabiegi ;) Jeśli masa była odpowiednio długo wyrabiana, a nadal jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę marcepanu i ponownie dokładnie wyrób całość na gładką, jednolitą masę.
2678 dni temu
Bardzo dobry przepis!!! Polecam - robiłam i jest wyśmienity!!! ZUZA: Marcepan w Lidlu bywa przed Świętami - Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy - ja robię wówczas zapas.
odpowiedz
2693 dni temu
Czy kupie w Lidlu marcepan? Bardzo proszę o odpowiedź
odpowiedz
3413 dni temu
Witam, Na Wielkanoc zrobiłam mazurka pomarańczowego pana Pawła. Do tej pory nie jadałam ich, bo były dla mnie zbyt słodkie, ten jest WYŚMIENITY !!! . Polecam wszystkim go wypróbować nawet po świętach. A panu Pawłowi należą się podziękowania za wspaniałe przepisy ! pozdrawiam, Krystyna
odpowiedz
3413 dni temu
Cieszymy się, że przepis się sprawdził :) Pozdrawiamy!
3417 dni temu
Dzień dobry, mam pytanie czy można wykorzystać gotowy dżem pomarańczowy, żeby nie robić konfitury?
odpowiedz
3413 dni temu
Można, jednak konfitura domowej roboty jest wyjątkowo dobra - zachęcamy do przetestowania przepisu :)
3418 dni temu
Czy w Lidlu dostanę masę marcepanową?
odpowiedz
3417 dni temu
Marcepan występuje w naszej ofercie akcyjnej. Przed świętami pojawił się w sklepach Lidl.
3417 dni temu
tak, niedawno kupiłam
3418 dni temu
prosze szybko
odpowiedz
3418 dni temu
szybka
odpowiedz
3418 dni temu
czy zamiast rumu może być inny alkochol
odpowiedz
3418 dni temu
prosze o szybką wiadomość
3419 dni temu
mniam od razu zaczynam robić
odpowiedz
3422 dni temu
To jeden z moich ulubionych przepisów na mazurek. Tak mi wyszedł wspaniale: http://smallhomebakery.blogspot.com/2016/03/mazurek-migdaowy-z-pomaranczami-i.html . Serdecznie pozdrawiam Pana Pawła i życzę Wesołych Świąt! :-)
odpowiedz
3421 dni temu
Olu, wygląda przepysznie! :)
3770 dni temu
Joanna MK, skórkę dodajemy do konfitury.
odpowiedz
3770 dni temu
Trochę mi się kruszy ten mazurek, może źle zagniotłam ciasto.Dodałam konfiturę z pomarańczy własnej roboty, wyszedł pyszny.Ładnie prezentował się na stole.
odpowiedz
3772 dni temu
Ja skórkę dodałam do pomarańczy i wyszło :-)
odpowiedz
3773 dni temu
Mam zapytanie do konfitury, proszę mi powiedzieć, czy tą całą startą skórkę z 5 pomarańczy dodaję do konfitury, czy tylko ona jest do ozdoby? Z góry bardzo dziękuję za odp.
odpowiedz
3775 dni temu
Mila, kup całe migdały i zmiel je na proszek :)
odpowiedz
3775 dni temu
Czy maczka migdałowa jest dostępna w Lidlu? Nie moge jej dostac:( obsługa sklepu twierdzi, ze ja wycofano ze sprzedaży.
odpowiedz
3777 dni temu
Aniu, szczelnie owinięty mazurek, przechowywany w chłodzie może poczekać na Święta do kilku dni.
odpowiedz
3777 dni temu
Ile czasu przed świętami można takiego mazurka przygotować?
odpowiedz
3777 dni temu
Drogi Gościu, możesz przygotować konfiturę wcześniej.
odpowiedz
3777 dni temu
CZY KONFITURĘ MOŻNA PRZYGOTOWAĆ WCZEŚNIEJ?
odpowiedz
3778 dni temu
Mimi, za goryczkę odpowiada biała warstwa pod skórką. Jeśli mimo jej całkowitego wycięcia, konfitura jest nadal za mało słodka, dodaj więcej cukru do smaku. Co do ilości konfitury - może owoce były zbyt duże? Jednak mamy nadzieję, że konfitura się nie zmarnowała ;) Świetnie sprawdzi się do innych deserów i np. naleśników :)
odpowiedz
3779 dni temu
Zrobiłam wraz z mamą ten mazurek, jest naprawdę dobry. Ciasto jest kruche w sposób idealny i nie jest za słodkie, masa marcepnowa z Lidla też jest super. Jedno małe ale, (moje pomarańcze nie pochodziły z lidla, tylko z konkurencyjnej "stonki" może to inna odmiana?) mimo postępowania zgodnie z przepisem i wycinania białych części owocu, szorowania i sparzenia konfitura jest lekko gorzka i wyszło dużo, mimo porządnego odparowania. Wystarczyłoby na 3 mazurki tej wielkości. Poza tym przepis naprawdę godny polecenia.
odpowiedz
3784 dni temu
Smaczek, Gościu, oczywiście zachęcamy do eksperymentowania z naszymi przepisami. Jednak rekomendujemy wykonanie konfitury według przepisu Pawła, w końcu mazurki jemy tylko raz w roku. Mogą zawierać trochę więcej cukru ;) Anno, masy marcepanowej nie trzeba zapiekać.
odpowiedz
3784 dni temu
Kupiłam w Lidlu masę marcepanową i mam pytanie jak ją przyrządzać tzn chodzi o to czy można ją spożywać bez pieczenia czy nie. Jeżeli nie to ile powinna być zapiekana
odpowiedz
3784 dni temu
WŁAŚNIE, MOŻNA DODAĆ ŻELATYNĘ?
odpowiedz
3786 dni temu
A może do pomarańczy dodać po prostu żelatyny zamiast tej ilości cukru? Co KUCHNIA NA TO?
odpowiedz
3794 dni temu
Anno, możesz użyć ksylitolu, jednak nie zalecamy drastycznie zmieniać ilości podanego cukru. Trzeba pamiętać, że wpływa on nie tylko na smak, ale również konsystencję konfitury.
odpowiedz
3794 dni temu
Czy do konfitury musimy użyć tyle cukru? może można go czymś zastąpić?
odpowiedz
3795 dni temu
Drogi Gościu - cały akapit poświęcony jest rozetce. Rozetka to nic innego, jak rant mazurka :) jeśli nie wiesz, w jaki sposób nakładać masę marcepanową - obejrzyj filmik i zobacz, jak nakłada ją Paweł Małecki.
odpowiedz
3795 dni temu
Dlaczego w przepisie nie ma ani słowa na temat ozdobnego rantu, który decyduje o wyglądzie mazurka?
odpowiedz
3801 dni temu
kasiaaa17, zazwyczaj taką drogę rozpoczyna się od szkoły gastronomicznej, a następnie kształci się już w pożądanym kierunku. Jeśli chcesz wiedzieć więcej o Pawle Małeckim, zachęcamy do przeczytania tekstu: https://kuchnialidla.pl/pawel-malecki-mistrz-cukiernictwa
odpowiedz
3801 dni temu
Jeśli można wiedzieć jaką szkołę ukończył pan Paweł? Marzę o tym aby zostać cukiernikiem. Chciałabym wiedzieć gdzie pan tak dobrze nauczył się swojego fachu ?
odpowiedz
3802 dni temu
mua, zapytania produktowe prosimy zgłaszać za pomocą formularza kontaktowego, dostępnego na stronie Lidla: https://ssl.lidl.pl/pl/kontakt.htm Pozdrawiamy!
odpowiedz
3802 dni temu
Czy w Lidlu będzie można kupić pomarańcze bio w najbliższej przyszłości? Kiedyś mi się udało dostać takowe w mniejszym mieście, ale u u siebie nigdy nie widziałam.
odpowiedz
3804 dni temu
Spa, możesz pominąć rum. Masa marcepanowa nie będzie miała wtedy delikatnego aromatu rumu. Możesz go też zastąpić innym alkoholem bądź aromatem.
odpowiedz
3804 dni temu
można pominąc rum? Będzie to miało znaączy wpływ na smak"? P.S>w polu "Autor" jak klikam, żeby wpisać nick , to slowo "Gość" powinno zniknąc samoczynnie, a nie, żebym musiała go sama kasować. Coś IT nie dopracowało,a to bardzo banalny "bug"
odpowiedz
3806 dni temu
Anko, oba sposoby są poprawne :) Jeśli zapieczesz spód dwa razy (bez rozetki i z), ciasto będzie delikatnie brązowe i bardziej kruche. Omijając tę czynność otrzymasz bledsze, mniej wypieczone ciasto. Jednak w obu przypadkach mazurek będzie pyszny :)
odpowiedz
3806 dni temu
W opisie przepisu ciasto przed dekoracją rozetkową jest chwile pieczone w piekarniku, pózniej dopiero jest rozetka i znów pieczone. W filmie natomiast na ciasto surowe idzie rozetka i dopiero ciasto jest pieczone. Która wersja jest właściwa ? Czy jedna i druga są dobre ?
odpowiedz
3806 dni temu
Gościu, potwierdzamy - masa marcepanowa jest dostępna w Lidlu :)
odpowiedz
3806 dni temu
O jej jak ja sie ciesze że ksiązke z prepisami ciast mozna będzie dostac w Lidlu Nie moge sie doczekac Mam nadzieje że starczy dla mnie
odpowiedz
3806 dni temu
Można
odpowiedz
3807 dni temu
A mase marcepanową można dostać w Lidlu?
odpowiedz
zobacz wszystkie