zobacz film Świąteczny sernik z karmelizowanymi jabłkami
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Spód

Jaja ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Formę o wymiarach 35x24 cm smarujemy niewielką ilością rozpuszczonej margaryny i obsypujemy pokruszonymi biszkoptami. Margarynę rozpuszczamy na bardzo małym ogniu w 50 ml gorącej wody. Do ubitych jaj dodajemy stopniowo rozpuszczoną margarynę oraz mąkę wymieszaną ze zmielonymi orzechami włoskimi, proszkiem do pieczenia oraz cynamonem. Całość dokładnie mieszamy.

Masę przekładamy do formy, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C (termoobieg) przez mniej więcej 20 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa serowa

Jaja ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę, stopniowo dodajemy twaróg sernikowy, mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i przesianą mąkę pszenną, roztopione masło oraz sok z 1/2 cytryny.

Namoczone rodzynki odcedzamy, osuszamy i prószymy mąką, następnie dodajemy do masy sernikowej. Masę wylewamy na ostudzony spód ciasta. Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C (termoobieg) na około 50-55 minut. Po upływie tego czasu piekarnik wyłączamy i otwieramy. Nie wyciągamy sernika z piekarnika, czekamy, aż równomiernie opadnie.

Karmelizowane jabłka

Jabłka kroimy na mniejsze części, skrapiamy sokiem z cytryny. W dużym garnku karmelizujemy miód z cukrem (do momentu uzyskania ciemnozłotego koloru), cały czas mieszamy. Następnie dodajemy pierwszą połowę przygotowanych jabłek, mieszamy do momentu, aż jabłka się rozpadną.

Gdy pierwsza część jabłek się upraży, dodajemy drugą część, mieszamy. Do uprażonych jabłek dodajemy niewielką ilość masła, mieszamy. Następnie dodajemy łyżeczkę cynamonu i zmielone orzechy włoskie. Całość mieszamy. Tak przygotowane jabłka wykładamy na ciepły jeszcze sernik i rozsmarowujemy.

Sernik odstawiamy do przestygnięcia, następnie wyjmujemy z formy. Sernik możemy udekorować orzechami włoskimi.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (49)

  • Gość Gość
    151 dni temu
    serniczek bardzo dobry ale zdecydowanie wygrywa sernik piernikowy

    odpowiedz

  • Gość Gość
    207 dni temu
    To ciasto jest rewelacyjne! Za pierwszym razem wyszlo po prostu po mistrzowsku:) Terz robie po raz 2 i jestem ciekawa czy sukces sie powtorzy:) Robilam w tortownicy 26cm i skladniki na spod zmniejszylam o polowe. Reszta bez zmian:) Cudo!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    484 dni temu
    grunt to spostrzegawczość ;)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    485 dni temu
    Drogi Gościu, w drugim zdaniu stoi: 35x24 cm :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    485 dni temu
    właśnie, że rozmiarów blach w tym przepisie nie podano ;)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    528 dni temu
    Drogi Gościu, wymiary blachy są podane w przepisie - 35x24 cm :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    528 dni temu
    na jaką wielkość formy jest przepis?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    618 dni temu
    Drogi Gościu, można krystalizować miód sztuczny, jednak mu zalecamy używanie naturalnego.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    618 dni temu
    Czy miód do karmelizowania ma być naturalny czy można użyć sztucznego?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    810 dni temu
    Sernik jest bardzo dobry.Zamiast orzechów dodałam zmielone migdały (gotowe,kupione w Lidlu).Miałam tylko za małą blachę i dlatego warstwa jabłek była u mnie cieńsza.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    842 dni temu
    Asiu, najlepiej wybierać jabłka o kwaskowatym smaku i zwartym miąższu. Świetnie sprawdzą się tu np. jabłka typu reneta lub antonówka.

    odpowiedz

  • Asia Asia
    843 dni temu
    Jakie będą najlepsze jabłka do tego przepisu?? Miałam podobne doswiadczenia jak Michał- soki za bardzo puściły przy jabłkach. Ile teoretycznie powinnam pierwszą część jakbłek prażyć?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    872 dni temu
    Marleno, Magdo, wypróbujcie również przepis na sernik z wiśniami! http://kuchnialidla.pl/product/sernik-cherry

    odpowiedz

  • Magda Magda
    873 dni temu
    Super ciasto, ze zmielonymi orzechami laskowymi i migdałami również smakuje znakomicie. Cała rodzinka była zachwycona smakiem ;-) Polecam!

    odpowiedz

  • Marlena Marlena
    877 dni temu
    Sernik przepyszny, wyszedł za pierwszym razem, piekłam go w mniejszej blaszce co trwało trochę dłużej niż w przepisie, do jabłek dodałam posiekane migdały i było jeszcze lepsze.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    878 dni temu
    Niestety ja ten przepis wyrzuciłam do kosza, ciasto dość drogie-jeśli chodzi o składniki. Połączenie i pomysł sam w sobie bardzo fajny, bardzo aromatyczne ciasto jednak nie wyszło takie jakim je sobie wyobrażałam. Pozdrawiam.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    880 dni temu
    Naprawdę boski serniczek, pierwszy raz w życiu piekłam ciasto i wyszło obłędne, ciekawe co jutro rodzinka powie:)

    odpowiedz

  • Lady housewife Lady housewife
    881 dni temu
    Ciekawy przepis, ja ostatnio łączyłam bezę i sernik, również wyszła znakomicie:) http://www.ladyhousewife.pl/wypieki/sernik-krolewski/

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    884 dni temu
    Część serowa będzie mieć właściwą konsystencję :) Jeśli nie posiadasz piekarnika z termoobiegiem, zwiększ nieco temperaturę (do 180 stopni) i piecz ciasto przy użyciu opcji grzania góra-dół.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    886 dni temu
    ale ma Pan fajną łopatkę!! można ją dostać w lidlu??

    odpowiedz

  • Gość Gość
    887 dni temu
    Czy biala czesc nie wyjdzie za rzadka? ile piec bez termoobiegu- w prodizu?

    odpowiedz

  • Marta Marta
    887 dni temu
    Sernik z jabłkami jest na prawdę przepyszny,wyszedł ładnie wyrośnięty i nie opadł.Chętnie wypróbuję wasze inne przepisy na ciasta .

    odpowiedz

  • Monika. Monika.
    888 dni temu
    Dziękuję za odpowiedz:). Pochwalę się gdyż sernik wyszdł mi znakomity. Zostanie na długo ze mną ten przpis. Dodatkowo zrobiłam piernik (ach ten piernik pochtka) również z przpisu Pana Pawła i jestem zachwycona przepisami cukierniczymi. Bardzo się cieszę, że mam gdzie teraz szukać inspiracji. Mam zamiar wypróbować wszystkie przepisy:). Pozdrawiam.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    888 dni temu
    Moniko tak, ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.

    odpowiedz


  • 888 dni temu
    Sernik wyszeld wysmienity , polecam bardzo, troszke czasochlonny ale na pewno warto. Wesolych Swiat

    odpowiedz

  • Aga Aga
    888 dni temu
    Ciasto wyszlo wspaniale! Prosty i szybki przepis na urozmaicenie tradycyjnego sernika. Pycha!

    odpowiedz

  • Monika Monika
    888 dni temu
    Witam. Właśnie robię Wasz sernik:). Mam tylko pytanie odnośnie przechowywania. Gdzie najlepiej przetrzymywać ciasto? Lodówka?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    888 dni temu
    Michale, dziękujemy za Twoją relację z pieczenia! Cieszymy się, że pieczenie z Pawłem dało Ci tyle radości. Co do wytrzymałości sernika - nie powinien stać dłużej niż 3 dni. Także jeśli za szybko zniknie z talerza nie pozostaje Ci nic innego, jak upiec kolejny! Pozdrawiamy świątecznie!

    odpowiedz

  • Michał Michał
    889 dni temu
    Witam Przypadkiem znalazłem ten przepis na sernik (żona szukała przepisu na tartę makową), a że dla dobrego sernika zrobię wszystko (a ten wygląda apetycznie), to pomyślałem, że spróbuję... I tak, jak w przepisie, starałem się zrobić wszystko po kolei, i zgodne ze sztuką (choć nie mam w domu wagi kuchennej i ilość składników dobierałem na oko/na szklanki/na łyżki). Z ciastem poszło całkiem łatwo, z masą serową zresztą też, trochę więcej pracy wymagało przygotowanie i prażenie jabłek. Pokroiłem je w drobne kosteczki (nie oglądałem wcześniej filmu) rozprażyłem część pierwszą - i tu powiem szczerze miałem pewne wątpliwości, gdy jabłka puściły sok i całość zrobiła się dość rzadka (a przecież w przepisie jest napisane "jabłka wykładamy na sernik" a nie "wylewamy") ale po kilku minutach wszystko wróciło do normy. Przy drugiej części jabłek doszedłem do wniosku, że trochę za dużo jabłek znikło w trakcie prażenia (ciężko się oprzeć, żeby nie próbować czy już są wystarczająco miękkie) - musiałem dokroić jedno jabłuszko. Całość zajęła mi 2,5 godziny - cóż to moje pierwsze ciasto od 15 lat, ale zabawa była przednia (szczególną uciechę miała moja żona obserwując moje poczynania przy mikserze). Efekt - wizualnie prawie jak na zdjęciu (u mnie mniejsze kawałki jabłek), smak - wyśmienity. Dziękuję za przepis i gorąco polecam. PS. Jak długo postoi? Może być problem z dotrwaniem do świąt :-) za dużo chętnych...

    odpowiedz

  • Gość Gość
    889 dni temu
    nie polecam, jabłka wyglądają nie apetycznie i faktycznie teraz widzę że z jego żywotnością może byc kiepsko:( zaluje...

    odpowiedz

  • Gość Gość
    889 dni temu
    to jak z jego świeżością? długo wytrzymają takie jabłka? aniu upiekłaś już? smaczny? wyszedł jak p. Pawłowi?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    890 dni temu
    Drogi Gościu, im świeższy tym oczywiście lepszy! Nie polecamy wstrzymywać się od jedzenia dłużej niż 2-3 dni :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    890 dni temu
    no wlaśnie, przepis kuszący, ale jak z jego trwałością? jak długo zachowa świeżość?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    890 dni temu
    Aniu, daj koniecznie znać, jak wyszedł :)

    odpowiedz

  • Ania Ania
    890 dni temu
    Dziś będę piekła sernik, super pomysł z jabłkami, a twarożek sernikowy Pilos uwielbiam, taki kremowy, mniam :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    891 dni temu
    czy mogę upiec ten sernik na 2 dni przed swietami? w tym roku przypadloby to na niedziele? czy nic sie z nim nie stanie? w jakiej temperaturze go przechowywac?

    odpowiedz

  • Monika Monika
    891 dni temu
    Panie Piotrze, jabłka najlepiej kroić w kostkę drobną czy ma Pan inny sposób? Bo do tej pory używałam startych jabłek na tarce. Pozdrawiam i na pewno spróbuję;) Wesołych Świąt!

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    891 dni temu
    Anka, blacha ma wymiar ok. 35x24cm. Pozdrawiamy!

    odpowiedz

  • Anka Anka
    891 dni temu
    Jakie są wymiary blachy?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    893 dni temu
    Emilio, oczywiście możesz nie dodawać rodzynek.

    odpowiedz

  • emila emila
    893 dni temu
    mozna pominąć rodzynki??

    odpowiedz

  • Kate Kate
    894 dni temu
    Przepis super! Sernik wygląda zachęcająco i postanowiłam że zagości na świątecznym stole w moim domu. Chciałabym jednak zapytać o jakich wymiarach jest brytfanna wykorzystana w filmie?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    894 dni temu
    Karolino takie jabłka świetnie się nadadzą! Pamiętaj jednak by oprócz cynamonu dodać także pozostałe składniki. Jeśli Twoje jabłka są już słodzone możesz pominąć cukier i miód :)

    odpowiedz

  • Ola Ola
    894 dni temu
    Skuszę się na ten przepis,pan Piotr zawsze umie nas zaskoczyć świetnym przepisem :)

    odpowiedz

  • Karolina Garczewska Karolina Garczewska
    896 dni temu
    Moja mama w wakacje smażyła jabłka i składała w słoiki, żeby były już gotowe do ciasta, czy mogą się nadać na ten sernik? zawsze to mniej pracy. Jeżeli tak, to czy wystarczy je podgrzać i dodać cynamonu?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    896 dni temu
    Tez robię sernik z jabłkami moja rodzina go bardzo lubi ale bardzo mi sie podoba dodatek orzechów włoskich serniki pana Pawła bardzo nam smakują to ten też napewno będzie Pyszny !

    odpowiedz

  • Gosia Gosia
    896 dni temu
    Uwielbiam serniki, pomysł z jabłkami super, na pewno zrobię, a twarożek sernikowy Pilos to mój ulubiony, idealnie się spradza do ciast :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    896 dni temu
    Koniecznie podziel się z nami efektem Twojej pracy :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    896 dni temu
    Niesamowity przepis ! Takiego pomyslu na sernik jeszcze nie widzialam. Tak mnie zafascynowal ze napewno zrobię

    odpowiedz

zobacz wszystkie