Tort bezowy z likierem jajecznym

Paweł Małecki


Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj wcześniej

Jajka wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by nabrały temperatury pokojowej. Żelatynę namocz w wodzie i odstaw do napęcznienia.

Spód bezowy

Białka oddzielamy od żółtek najlepiej kilka godzin wcześniej, tak żeby białka miały temperaturę pokojową. Białka ubijamy na sztywną pianę, ciągle mieszając, stopniowo dodajemy cukier, następnie cukier wanilinowy. Pod koniec ubijania białek dodajemy odrobinę soku z cytryny. Bezę ubijamy do momentu, kiedy zacznie się błyszczeć. Na papierze do pieczenia obrysowujemy dno tortownicy, żeby uzyskać 2 koła o średnicy 20 cm. Papier do pieczenia przymocowujemy do blachy za pomocą kilku kleksów ubitych białek. Na kółka wyrysowane na papierze do pieczenia szprycujemy ubite białka za pomocą rękawa cukierniczego. Bezy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 105°C z termoobiegiem. Po upływie 45 minut obniżamy temperaturę do 100°C i suszymy bezę przez mniej więcej 2 godziny w piekarniku. Po upieczeniu bezy odstawiamy do wystygnięcia.

Krem jajeczny

Białą czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w mikrofalówce, mieszając co 10-15 sekund. Rozpuszczoną czekoladą smarujemy jeden wystudzony spód bezy, który umieścimy na spodzie tortownicy. Do miski wrzucamy żółtka, mieszamy je i ubijamy na parze. Do żółtek stopniowo dodajemy likier jajeczny, ciągle ubijając je na parze. Żółtka z likierem zdejmujemy z ognia. Do kremu dodajemy namoczoną w wodzie żelatynę oraz pozostałą część białej czekolady. Całość mieszamy. Masę odstawiamy do wystygnięcia (do około 35°C). Bardzo schłodzoną śmietankę ubijamy. Do kremu dodajemy odrobinę bitej śmietany, całość mieszamy, następnie dodajemy całą ubitą śmietanę. Wszystkie składniki mieszamy.

Krem jajeczny nakładamy na posmarowany rozpuszczoną czekoladą spód bezowy. Na kremie układamy brzoskwinie pokrojone w kostkę, które lekko zatapiamy w kremie. Tak przygotowany tort wkładamy do lodówki na mniej więcej 1,5 godziny.

Tort wyjmujemy z lodówki. Drugi bezowy krążek kruszymy i posypujemy nim wierzch tortu. Połówkę brzoskwini opalamy i układamy na wierzchu tortu.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Zobacz podobne przepisy

zobacz więcej

Komentarze (15)

Avatar
  • Gość Gość
    3277 dni temu
    Witam czy tym kremem można przełożyć biszkopt.

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3276 dni temu
    Oczywiście! Krem świetnie się sprawdzi również przy biszkoptach!
  • Gość Gość
    3662 dni temu
    Witam, dziękuję za wskazanie zamiennika likieru, pozdrawiam.

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3664 dni temu
    Witam, ze względu na zażywane tabletki nie mogę alkoholu a takowy jest w likierze, czy można ten likier czymś zastąpić co da podobny efekt smakowy?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3662 dni temu
    Drogi Gościu, likier jajeczny możemy zastąpić taką samą ilością słodzonego mleka skondensowanego. Finalny smak kremu będzie nieco subtelniejszy od oryginału :)
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3739 dni temu
    Motyl, żelatynę można zastąpić agarem - substancją roślinną o właściwościach zbliżonych do żelatyny.

    Odpowiedz

  • Motyl Motyl
    3740 dni temu
    Dzień dobry, Mam pytanie, czy jest jakiś sposób na zastąpienie żelatyny w kremach i masach do tortów?

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3847 dni temu
    Pawle, w zależności od rozmiaru Twojej bezy i tego jak piecze piekarnik (pamiętajmy, że każdy piecze trochę inaczej) suszenie bezy może zająć więcej czasu. Jeśli białka zostały prawidłowo ubite, na pewno wysuszysz ją w piekarniku do chrupkiej konsystencji.

    Odpowiedz

  • Paweł Paweł
    3847 dni temu
    Mi za każdym razem beza wychodzi gumowata a susze ją po 3 i dłużej godzin ;/ próbowałem już na wiele sposobów ;/

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4177 dni temu
    Brzoskwinki i beza, idealne!

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4177 dni temu
    Mniam!

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    4177 dni temu
    Ale pycha!

    Odpowiedz

  • Hania Hania
    4177 dni temu
    tort pycha i nie jest wcale trudny

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    4180 dni temu
    Karolino, dziękujemy za miłą opinię!

    Odpowiedz

  • Gość-Karolina Gość-Karolina
    4180 dni temu
    Torcik cudowny ;) a ta beeeeeza boska! ;)

    Odpowiedz

zobacz wszystkie


Przepisy sylwestrowe i na święta 2025

Przepisy według
składników

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

Wróć do gotowania
kuchnialidla.pl