Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Tort migdałowy "Mandorla"
Składniki
BLATY MIGDAŁOWE
- jajko - 5 szt.
- cukier - 150 g
- masło - 15 g
- migdały - 150 g
GANASZ MIGDAŁOWY
- likier amaretto - 50 ml
- czekolada biała - 400 g
- masło - 100 g
- migdały - 20 g
- śmietana 30% - 200 ml
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 5493,6 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 457,8 kcal |
| Tłuszcz | 31,1 g |
| Węglowodany | 36,9 g |
| Błonnik | 8,0 g |
| Białko | 8,0 g |
PRZYGOTUJ:
- blender
- robot wielofunkcyjny
- rękaw cukierniczy
- okrągłą formę do ciasta o średnicy 24 cm
- papier do pieczenia
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
Migdały zblenduj na mączkę.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: UBIJAMY BIAŁKA
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy mączkę migdałową (część zostawiamy do oprószenia blachy), mieszamy. Masę dzielimy na dwie części. Przekładamy połowę do rękawa cukierniczego.
KROK 2: PIECZEMY BLATY CIASTA
Blachę do pieczenia smarujemy masłem i oprószamy migdałami. Za pomocą krążka o średnicy 22 cm (np. obręczy tortownicy) zaznaczamy na blaszce kształt dwóch blatów i wypełniamy je wcześniej przełożonym do szprycy ciastem. Blaty pieczemy 10-12 minut w temperaturze 190°C (termoobieg). Od razu po upieczeniu poprawiamy ich kształt, wyciskając dwa kółka wcześniej użytym krążkiem (obręczą), i zdejmujemy z blaszki, podcinając od spodu. Czynność powtarzamy i pieczemy dwa kolejne blaty. Studzimy.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY GANASZ
Śmietankę zagotowujemy, dodajemy roztopioną czekoladę, mieszamy, dodajemy masło i amaretto. Wyrabiamy na jednolitą masę i całkowicie studzimy w temperaturze pokojowej (około 4 godzin).
KROK 4: PRZEKŁĄDAMY BLATY MOGDAŁOWE GANASZEM
Wystudzony ganasz mieszamy i przekładamy nim blaty migdałowe. Górę i boki gotowego tortu smarujemy ganaszem. Chłodzimy chwilę w lodówce i nakładamy drugą warstwę kremu, wyrównując powierzchnię (zostawiamy trochę ganaszu do dekoracji).
KROK 5: DEKORUJEMY WIERZCH TORTU
Ponownie chłodzimy w lodówce. Z papieru do pieczenia zwijamy kornet, napełniamy go pozostałym ganaszem i dekorujemy wierzch tortu. Dolną krawędź ciasta posypujemy posiekanymi migdałami.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Pieczona ryba po grecku
- Dorsz w czosnku i cytrynie
- Kapusta z grzybami i selerem miodowym
- Uszka z grzybami
- Pierniki
- Piernik staropolski
- Domek z piernika
- Pierogi pieczone z kapustą i grzybami
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Przekąski sylwestrowe
- Śledzie po kaszubsku
- Błyskawiczne pierniczki
- Świąteczne pierniczki
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Najlepsza sałatka z tortellini
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (21)
742 dni temu
Czy na ostatni blat mogę polożyć masę cukrową ?? Potrzebuuję zielony kolor wierzchu.
odpowiedz
741 dni temu
Jak najbardziej, nie ma przeciwwskazań, aby pokryć ganasz masą cukrową :)
762 dni temu
CZy ten ganasz sie ubija po wystudzeniu ??
odpowiedz
759 dni temu
Nie, ganasz po wystudzeniu gęstnieje i nie ma potrzeby, aby go ubijać.
3431 dni temu
Dziękuję za odpowiedź :) Za drugim razem wyjdzie pewnie (no, prawie ;) idealnie.
odpowiedz
3431 dni temu
Drogi Gościu, białka do blatów muszą być dobrze ubite, wtedy się nie rozleją i będą trzymać swoją formę. Po upieczeniu blatów wycina się idealny kształt koła- sprawdź na filmie. Wysokość tortu nadaje zaś przede wszystkim ganasz.
odpowiedz
3431 dni temu
Jakim cudem jest on taki wysoki? Po zmontowaniu z moich blatów był 2 razy niższy... Blaty w ogóle jak zakalce wyglądały. Co mogłem zrobić źle? Czy te blaty docina się później do kształtu koła? Po wyjęciu z piekarnika są nieforemne i rozpełźnięte.
odpowiedz
3480 dni temu
Ferdek, Paweł upiekł w sumie cztery blaty :) Wskazuje na to zdanie w przepisie: "Czynność powtarzamy i pieczemy dwa kolejne blaty."
odpowiedz
3481 dni temu
Kurna panie...skad czeci placek sie wziol jak robil dwa??
odpowiedz
3481 dni temu
Magdaleno, 1 tabliczka czekolady to 100 g.
odpowiedz
3482 dni temu
Tabliczki czekolady ile gramowe?????-100 czy 150?
odpowiedz
3482 dni temu
Drogi Gościu, do blatów trzeba użyć 150 g migdałów.
odpowiedz
3482 dni temu
Witam, Można dodać mniej migdałów? np. 70 g
odpowiedz
3483 dni temu
Pycha pycha mniam od razu zrobiłam podwojna ilośc bo dla moich łasuchów taki maluch na raz to znacznie za mało 😀
odpowiedz
3485 dni temu
...I znowu Paweł tym torcikiem pobudził moje kubki smakowe do granic możliwości.....A za pasem urlopik i przydałoby się trochę zgubić zbędnych kilogramów...-ale co tam...torcik mały to i mało kalorii:)
odpowiedz
3485 dni temu
Karina, ganasz robimy z czekolady :)
odpowiedz
3486 dni temu
Czy do ganaszów czekoladowych można używać kuwertur?
odpowiedz
3489 dni temu
he tort wielkości dłoni - chyba dla jednej osoby.
odpowiedz
3490 dni temu
Rozpuszczone czekolada w śmietance kremówce w odpowiednich proporcjach da się ubić. Warunkiem jest chłodzenie masy przez minimum 12 h w lodówce.
odpowiedz
3490 dni temu
Do Ja_nina: 1) raczej się nie ubije. 2) blaty mogą być te same, a jeśli przeszkadza Ci ich bladość - dodaj gorzkiego kakao. Możesz zrobić też zwykły biszkopt, ale zamiast mąki dać zmielone migdały czy orzechy albo wymieszać zwykłą mąkę z mąką pełnoziarnistą - jeśli tolerujesz gluten. Ciasta na bazie zmielonych migdałów czy orzechów są REWELACYJNE w smaku!
odpowiedz
3491 dni temu
Czy jeśli tak roztopioną w śmietance czekoladę zostawię np na noc w lodówce do schlodzenia, to czy później ubije mi się jak "zwykła" kremówka? Z czego można zrobić bezmączne blaty do ganaszu "wytrawnego" z gorzkiej czekolady?
odpowiedz
zobacz wszystkie