Placuszki z kurczaka i szynki

To jedno z tych dań, które lubią dzieci. Sprawia to delikatne mięso z kurczaka oraz pyszny sos z dodatkiem pistacji.

zacznij gotować

Składniki

PLACUSZKI

bułka tarta - 70 g
cebula dymka - 1 szt.
ząbek czosnku - 1 szt.
kolendra świeża - 45 g
oliwa z oliwek - 60 ml
pieprz czarny - 1 szczypta
kurczak filety z piersi - 700 g
rukola - 100 g
sól - 1 szczypta
szynka gotowana - 150 g

SOS

pistacje - 25 g
pomarańcza - 1 szt.
sos słodko-kwaśny - 3 łyżki
sos sojowy - 4 łyżki

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2279,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	569,9 kcal
Tłuszcz	30,5 g
Węglowodany	24,2 g
Błonnik	49,0 g
Białko	49,0 g

Przygotuj

ręcznik papierowy

Przygotowanie

Placuszki

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, a następnie bardzo drobno kroimy i dokładnie siekamy (mięso powinno przypominać mielone mięso drobiowe). Mięso przekładamy do miski.
150 g szynki kroimy w paseczki, które następnie oddzielamy od siebie i dodajemy do miski z kurczakiem.

Dymkę kroimy drobno (zarówno zielone, jak i białe części), następnie siekamy i przekładamy do miski razem z posiekaną 1/2 pęczka świeżej kolendry. Z ząbka czosnku wyjmujemy szczypiorek, siekamy, dodajemy sól i przecieramy czosnek z solą, następnie dodajemy do miski.
Do wszystkich składników w misce dodajemy sól i pieprz oraz 70 g bułki tartej. Za pomocą drewnianej łyżki lub rękoma mieszamy całość. Mokrymi rękoma formujemy kuleczki (ok. 50 g każda), następnie przyciskamy i formujemy placuszki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy placuszki.

Sos

3 łyżki sosu słodko-kwaśnego, 4 łyżki sosu sojowego indonezyjskiego mieszamy w miseczce. Następnie siekamy pistacje, dodajemy 25 g i sok z 1/2 pomarańczy. Mieszamy.

Jak podawać

Na talerz wykładamy niewielką ilość rukoli, do miseczki wlewamy sos, sos dekorujemy kolendrą. Placuszki kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsączamy je z tłuszczu, następnie przekładamy je na talerz z rukolą i sosem.
Rukolę polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

dodaj do ulubionych 413
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne
przepisy

Karol Okrasa

Kurczak z Chorizo i serem Manchego

Soczysty filet z dodatkami w hiszpańskim stylu. Proste, efektowne, wyraziste i smaczne danie, które ugotuje każdy.

1300 łatwy 0:30 4

Lidl

Sałatka z pieczonym kurczakiem

Zdrowo i kolorowo na talerzu? Nic prostszego! Wystarczy przyrządzić pyszną sałatkę z pieczonym kurczakiem i jajkiem.

1046 łatwy 0:15 4

Karol Okrasa

Łatwa saltimbocca z kurczaka

Soczysty filet zapieczony z szynką szwarcwaldzką i żółtym serem. Popularna potrawa inspirowana kuchnią Włoch w drobiowym wydaniu.

810 średni 0:40 4

Karol Okrasa

Pieczony kurczak z pistacjami

Inspirowany kuchnią amerykańską przepis na drób. Udka z orzechowym farszem i pieczone ziemniaki rozpływają się w ustach!

268 średni 1:10 4

zobacz więcej

Komentarze (5)

Gość
346 dni temu
przepis zawiera bułkę tartą (gluten), co oznacza, że nie powinien się znaleźć w przepisach oznaczonych jako "bez glutenu"
odpowiedz
Majka
3970 dni temu
I my ugotowaliśmy: http://obiednie.blogspot.com/2013/01/sobotnie-niespodziankowe-gotowanie.html
odpowiedz
Gość
4062 dni temu
Jak dla mnie placuszki za suche, więc następnym razem dodam jajko. Rzeczywiście przepis bez szału - zwyczajne kotleciki drobiowe.
odpowiedz
alic3
4091 dni temu
Szału nie ma - kotlety owszem smaczne, choć takie dość zwarte było to mięso, dodatek szynki sprawił że za dużo soli nie było potrzeba, ale cóż nie powala.Sos był zwyczajnie niesmaczny, marnotrawienie pistacji. Całość ratowała rukola, dzieci kotlety zjadły - to oczywiście duży plus ale też i na takim poziomie jest to danie - stołówka szkolna. Niestety.
odpowiedz
Kasia
4091 dni temu
Bardzo aromatyczna i smaczna potrawa. Troszkę zajęło mi krojenie mięska ale opłaciło się :) , super na elegancką kolację , ja podałam z sałatą , pomidorkami i bagietką . Polecam i sama jeszcze nie raz skorzystam :) Pozdrawiam
odpowiedz