Okrasa Soczysty łosoś z sosem z rukoli
zobacz film
Soczysty łosoś z sosem z rukoli

Soczysty łosoś z sosem z rukoli

Co kupić

  • filet z łososia: 750 g
  • limonka: 2 szt.
  • rukola: 0,5 opakowania
  • miód (30 g do sosu + 2 łyżeczki do smażenia + 1 łyżeczka do kaszy): 50 g
  • musztarda Dijon: 30 g
  • oliwa z oliwek + 30 ml do kaszy gryczanej: 100 ml
  • kasza gryczana, ugotowana: 200 g
  • gruszka obrana, pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona w kosteczkę 1cm x 1 cm: 1 szt.
  • ser twarogowy niemielony tłusty, pokruszony: 125 g
  • ogórek zielony obrany, pozbawiony gniazd nasiennych, pokrojony w drobną kosteczkę: 1 szt.
  • czosnek, drobno posiekany: 2 ząbki
  • biały pieprz: do smaku
  • pieprz: do smaku
  • woda: odrobina

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 4 czas: 50min

Łosoś

Kawałki łososia myjemy pod delikatnym strumieniem zimnej wody i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Odcinamy kawałeczki łososia z jednej i z drugiej strony, wyrównując filet. Każdy kawałek przekrawamy na pół, dochodząc do skóry, następnie odcinamy skórę.

Posypujemy łososia białym pieprzem i solą (zarówno z jednej jak i z drugiej strony), następnie skrapiamy oliwą z oliwek z obu stron (oliwę rozsmarowujemy na łososiu). Następnie kawałki łososia przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każdego łososia ścieramy niewielką ilość skórki z limonki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 55 stopni C na mniej więcej 30 - 35 minut.
Uwaga! Jeżeli wolisz łososia dobrze wypieczonego to należy wydłużyć czas pieczenia.

Rozgrzewamy patelnię, na którą następnie wlewamy miód (ok. 2 łyżeczki). Na rozgrzany miód wrzucamy kawałki gruszki, mieszamy, dodajemy sok z 1 limonki, ponownie mieszamy. Gotujemy aż sos się zredukuje.

Sos

65 g rukoli, 30 g miodu, 30 g musztardy i sok z 1 limonki miksujemy. Dodajemy niewielką ilość wody. Następnie lejemy oliwę z oliwek (ok. 100 ml) małym strumieniem, cały czas miksując (powinniśmy uzyskać zawiesistą i idealnie kremową konsystencję). Sos wstawiamy do lodówki.

W międzyczasie zdejmujemy gruszki z patelni i przekładamy je do miseczki.

Sałatka z kaszy gryczanej

Gotujemy kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W międzyczasie obieramy zielony ogórek, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kosteczkę. Siekamy czosnek i kruszymy twaróg. Do miski z ugotowaną kaszą gryczaną dodajemy pokrojony ogórek, posiekany czosnek, pokruszony twaróg i sok z 1/2 limonki. Całość doprawiamy solą i białym pieprzem. Mieszamy. Dodajemy około 30 ml oliwy z oliwek. Delikatnie mieszamy dodając 1 łyżeczkę miodu. Po 35 minutach wyjmujemy łososia z piekarnika.

Jak podawać

Na środku talerza układamy sałatkę z kaszy i ogórka. Sos z rukoli przelewamy na talerz obok sałatki z kaszy. Łososia wykładamy na sałatkę, na łososia kładziemy gruszki.

dietety radzi

Komentarze (35)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • Gość Gość: rewelacja-polecam wszystkim 3 dni temu
  • Gość Gość: Danie bardzo dobre, ale zbyt szybko staje się zimne. Czy polędwica z tuńczyka w 55oC też będzie tak dobra? 27 dni temu
  • rybka rybka: Pyszne danie, łosoś delikatny, sałatka z kaszy syta i zdrowa a słodycz gruszki? Same plusy:) 81 dni temu
  • Anias Anias: Danie pierwsza klasa, szczegolnie losos-prawdziwe arcydzielo. Gratuluje pomyslu. Danie na pewno na stale zagosci na liscie dan obiadowych. 148 dni temu
  • Paulina Paulina: Dziękuje :) 166 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Paulina, lepszy od mozzarelli będzie ser sałatkowy typu feta. 167 dni temu
  • Paulina Paulina: Witam. Wygląda pysznie... planuję zrobić, ale... jakby tak zamiast twarogu dodać kulkę mozzarelli? Nie lubię twarogu... Czy to się będzie ze sobą jakoś komponować? Będę wdzięczna za radę :) 167 dni temu
  • Gość Gość: Mistrzostwo! Och Karol, przez żełądek trafiłeś do mojego serca :* 188 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Dziękujemy za miłe słowa! :) 202 dni temu
  • Ojos Ojos: Danie jest wybitne! Sos z rukoli ma niesamowity smak, goście nie mogli odgadnąć składników, bo połączenie smaków jest nietypowe. Łosoś pieczony w niskiej temperaturze rozpływa się w ustach. Do sałatki z kaszy dodałam świeże liście rukoli - danie na talerzu wyglądało przepięknie. Poważnie, danie zasługuje na gwiazdki Michellina. Brawo Karol! 204 dni temu
  • lenaszynia lenaszynia: najlepsza potrawa Okrasy, łosoś rozpływa się w ustach , mniam! 290 dni temu
  • Karolina Karolina: Robiłam to danie i zdecydowanie polecam! Pyszności 375 dni temu
  • Zanka Zanka: Potrawa jest niesamowita. Łosoś delikatny, cała rodzina oszalała. 535 dni temu
  • annna25 annna25: Wyśmienite danie, łososia nie jadłam lepszego choć taka kasza prażona nie w moim guście ale i tak cudowne danie. 538 dni temu
  • alic3 alic3: łosoś rewelacja, jak wędzimy tę rybę to ma podobną konsystencję, delikatny soczysty po prostu pycha. Gruszka ze względu na kwaskowatość idealnie się komponowała z łososiem. Nie miałam kaszy gryczanej więc robiłam z jęczmienną - pyszna sałatka, nawet lepsza niż przy powtórce z gryczaną. Sos bardzo dobry, ale służy w tym daniu raczej do ozdoby bo z nim ginął mi smak łososia. Tak więc gruszka+łosoś i sałatka na 5+ 540 dni temu
  • miak miak: Wspaniałe połączenie łososia, kaszy gryczanej oraz sosu z rukoli. Razem wszytskie skałdniki idealnie się komponują. Jestem fanka kuchni Pana Karola :) 595 dni temu
  • luki lu luki lu: Niesamowite...goscie nie wiedzieli co sie dzieje podczas jedzenia 610 dni temu
  • Kobieta Kobieta: To jest wspaniały przepis, zrobiłam i jestem zaskoczona delikatnościa łososia piczone w tej temperaturze. Gruszki nie były słodkie bo kwasnia limonka wyostrzyła smak. Kasza i sos z rukoli super.Powtórzę to nie raz. Pozdrawiam Mistrza. 611 dni temu
  • alinka alinka: Łosoś mi bardzo smakował, jednak za dużo gruszkowo-miodowej słodkości, kasza tak sobie natomiast nie smakował mi kompletnie sos z rukoli 611 dni temu
  • playwithfashion playwithfashion: To mój pierwszy przepis z tej serii. Pysznie wyglądało i było pyszne! 613 dni temu
  • aeschna aeschna: rewelacyjne danie; na pewno wróci na nasz stół 613 dni temu
  • Iv-v Iv-v: Zrobiłam :) jesteśmy pod wrażeniem, niesamowite! Pyszne! Z pewnością to powtórzę! 613 dni temu
  • Ulala Ulala: Danie wyśmienite, popieściło nasze podniebienia. W przygotowaniu pomagał 9-letni syn, który jedząc stwierdził, że nigdy w życiu nie jadł tak pysznego łososia. I to jest najważniejszy komentarz :) 614 dni temu
  • nat nat: niestety w Piasecznie po łososiu nie było śladu, Pani z obsługi powiedziała, ze był tylko w poniedziałek przez chwilę, ja byłam w środę o 13, więc z tymi codziennymi dostawami chyba nie we wszystkich punktach tak jest...trochę słabo bo to podstawowy składnik dań w tym tygodniu ;( 614 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Magdo, jak najbardziej możesz przygotować łososia na parze. Pozdrawiamy. 614 dni temu
  • Magda Magda: Kupiłam skladniki do tego przepisu,ale mam 1 pytanie.Czy łosoś musi być koniecznie pieczony w piekarniku czy moze byc przygotowany na parze? 615 dni temu
  • Jacek Jacek: Sałatka pyszna ! Odkryłem na nowo kaszę gryczaną :) a łosoś też dobry, ale jednak dałem 70 stopni i 40 minut. Smacznego :) 615 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Kochani Użytkownicy, dostawy łososia następują codziennie rano. Z tego, co się dowiedzieliśmy – zostały teraz znacznie zwiększone, tak więc bez problemu powinniście móc kupić jutro łososia w swoim sklepie. Pozdrawiamy! 615 dni temu
  • Iga Iga: w gdańskich lidlach popołudniu po łososiu nie było nawet śladu, więc kupiłam w innym sklepie. Danie smaczne, ale raczej na środek lata a nie późny listopad - wszystko jest zimne, a sama ryba ledwo ciepła, a wszystko to zgodnie z przepisem! 616 dni temu
  • az az: We Wrocławiu na Długosza mieli dziś rano pełne lodówki. Pewnie trzeba właśnie rano się wybrać, bo popołudniem może być ciężko dostać. 616 dni temu
  • uz uz: we Wrocławiu tez nie ma lososia... 616 dni temu
  • asia asia: to danie jest wyśmienite!:) 617 dni temu
  • Doc Doc: he he - w Zielonej Górze tez nie zostala ani metka po Wososiu - TEZ EMWRYCI W ZWARTYM SZYKU WYKUPILI ? Celem spekulacji ? 617 dni temu
  • pisar pisar: Danie wyśmienite z tym, że tym razem Lidl słabo się przygotował. Zjeździłem wszystkie lidly w Bydgoszczy i niestety po łososiu nie została nawet metka z ceną !! Czyżby sprawił to poranny szturm emerytów a może brak autostrady z Gdańska i cały łosoś pojechał do Torunia. Pozdrawiam i czekam na jakieś przepisy na zupki. 617 dni temu
  • krystianos krystianos: WYBORNE DANIE:) Trochę się bałem tego połączenia twarogu z kaszą, jednak bezpodstawnie;) Moim zdaniem takiego dania nie powstydziłyby się drogie restauracje:) Po prostu pychota;) Jedyne ale to brak filetów z łososia w lidlach w Bydgoszczy (byłem z żoną w dwóch:P). Cóż filet musieliśmy kupić u konkurencji. Ale danie jak najbardziej zasługuje na 6. 617 dni temu

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!