Zapiekane naleśniki z mięsem mielonym

Sycące naleśniki z mięsem mielonym i serem – proste danie z historią

Naleśniki kojarzą Ci się ze słodkim nadzieniem? Przełam ten stereotyp! Sięgnij po nasz przepis na proste naleśniki z mięsem mielonym, warzywami i serem.

Dlaczego warto przyrządzić to słone danie o wyrafinowanym smaku? Zachęci Cię już sama historia naleśnika. Naleśniki to rodzaj potrawy łatwej w przygotowaniu, a jednocześnie na tyle uniwersalnej, że docenią ją nie tylko miłośnicy słodkości, ale też bardziej wytrawnych rozwiązań kulinarnych. Do przygotowania ciasta wystarczy kilka składników, które wymieszasz ze sobą i usmażysz na patelni.

Prostota, a jednocześnie wspaniały smak sprawiają, że ludzie z różnych zakątków świata od wieków chętnie sięgają po ten przysmak. Te placuszki znali już starożytni Grecy, choć w formie przypominającej obecną, pojawiły się dopiero w połowie XVI wieku. Przepis opierał się na cieście z mąki, białego wina oraz białek jajka. Receptura na klasyczne naleśniki, którą znasz ze współczesnej kuchni, powstała w XIX wieku. Wówczas kucharze zrezygnowali z białego wina na rzecz mleka.

Czy wiesz, że 2 lutego przypada Dzień Naleśnika? Jednak, jeżeli chcesz przygotować naleśniki z mięsem mielonym, nie kieruj się jedynie wskazaniami kalendarza. Naleśniki przyrządzaj nie tylko od święta. Wzbogać je wspaniałym farszem, opartym na warzywach, soczystym sosie i mięsie. Ten dodatek w niezwykły sposób odmienia całą potrawę. Wciąż powstają nowe wariacje kulinarne i ciekawe pomysły na nadzienie.

Naleśniki z mięsem mielonym i serem to jedna z najciekawszych opcji na regenerujący posiłek. Całość zajmie Ci około 40 minut, nie licząc 20-30 minut na odstawienie ciasta. W ten czas wliczamy  przygotowanie i usmażenie ciasta, jak i nadzienia oraz pieczenie w piekarniku.

Aby farsz do naleśników z mięsem mielonym smakował wyśmienicie, przygotuj go z dodatkiem warzyw oraz naturalnych przypraw. Na liście składników uwzględnij m.in. cebulę, paprykę, zieloną pietruszkę, czosnek, tymianek czy oregano.

Każdy naleśnik z mięsem mielonym posyp odrobiną startego sera. Taki dodatek sprawi, że danie rozpłynie się w ustach.

Klasyczny przepis na naleśniki z mięsem mielonym i serem – o czym pamiętać?

Naleśniki z farszem z mięsa mielonego to łatwy sposób na smaczny posiłek. Choć w wielu recepturach bazą do przygotowania ciasta są w zasadzie: mąka, jajka, mleko, olej i szczypta soli, to ten przepis na naleśniki z mięsem mielonym wzbogaciliśmy również o jeden dodatkowy składnik. To 1, 5 szklanki wody. Czy wiesz, dlaczego dolewasz ją do ciasta? Woda nadaje ciastu delikatności, a przy tym zmniejsza jego gęstość, dzięki temu znacznie łatwiej nałożysz je na patelnię.

Na godzinę przed smażeniem, wyjmij z lodówki mleko i jajka, by produkty nabrały temperatury pokojowej. Dlaczego temperatura składników do ciasta na naleśniki z mięsem i serem żółtym jest tak istotna? Gdy łączysz ze sobą składniki ciasta, tworzysz emulsję, a więc takie połączenie składników, które w naturalnych okolicznościach nie łączą się ze sobą, np. tłuszcz i woda. Różnica temperatur utrudnia tworzenie emulsji. W konsekwencji przekłada się to na smak potrawy.

Na każdy usmażony naleśnik połóż porcję farszu mięsnego i zawiń. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem i umieść naleśniki z mięsem mielonym i sosem bolońskim w piekarniku.

Pamiętaj, że ciasto na naleśniki wytrawne z mięsem mielonym smakuje najlepiej, gdy dasz mu trochę czasu na odpoczynek. Dlatego gdy przygotujesz masę, odstaw ją na 20-30 minut. Po tym czasie oceń, czy zgęstniało. Jeżeli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody albo mleka.

Zanim umieścisz swoje naleśniki nadziewane mięsem mielonym w piekarniku, zadbaj o podsmażenie farszu na patelni. To daje pewność, że składniki nie będą surowe. Zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę, a następnie umieść mięso na patelni. Gdy podsmażysz drugi składnik, dodaj kolejne dodatki: czerwoną paprykę, koncentrat pomidorowy, czosnek, przyprawy i cukier.

Pieczarki – istotny element farszu do naleśników na słono z mięsem mielonym – przygotuj na osobnej patelni. Dzięki temu pozbędziesz się z nich nadmiaru wody i skutecznie poddasz obróbce cieplnej.

Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane w sosie pomidorowym to danie nie tylko sycące, ale też bardzo kaloryczne. Zawartość kalorii zmniejszysz, smażąc mięso na patelni nieprzywierającej, która nie wymaga użycia dużej ilości tłuszczu. Jeżeli w swojej kuchni masz tego typu naczynie, zmodyfikuj nieco przepis i dodaj po prostu mniej oliwy do smażenia.

Rodzaj sera żółtego do posypania upieczonych naleśników dobierz według własnych upodobań. Klasycznym typem sera, który sprawdza się w zapiekanych potrawach, a pod wpływem temperatury znakomicie rozciąga, jest mozzarella.

Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą przywołują na myśl kuchnię włoską. Niektórzy tę potrawę nazywają wręcz naleśnikami bolognese z mięsem mielonym. Znaczenie mają tu zastosowane składniki, przypominające te na spaghetti bolognese, zwłaszcza sos i mięso.

Jak zrobić naleśniki z mięsem mielonym i serem, by wyszły smacznie?

Cały proces przygotowania zapiekanych naleśników na słono podziel na kilka etapów. Rozpocznij od ciasta, następnie przygotuj farsz wraz z sosem, wstaw danie do piekarnika dwukrotnie na 10 minut. Najpierw nadasz chrupkości naleśnikom z mięsem, a potem rozpuścisz ser na powierzchni ciasta.

Zapoznaj się z przepisem i upewnij się, że wszystkie składniki na te zapiekane naleśniki z mięsem mielonym i pieczarkami masz pod ręką. Składniki w tym przepisie wystarczą na 4 porcje. Więcej porcji przygotujesz, zwiększając proporcjonalnie ilość wszystkich produktów z tej receptury.

Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane w sosie serowym na zewnątrz, przypadną do gustu miłośnikom włoskich potraw, np. pizzy, zapiekanek albo makaronu spaghetti z różnymi dodatkami. Na koniec ozdób zapiekane naleśniki z mięsem mielonym w sosie pomidorowym odrobiną posiekanej pietruszki albo szczypiorku. To dodatkowo podkręci smak dania.

Naleśniki z mięsem mielonym i serem – przepis idealny na rodzinne spotkania

Goście pojawili się niespodziewanie, a Ty chcesz poczęstować ich wspaniałym posiłkiem? Naleśniki zapiekane w piekarniku to dość szybka, a przy tym smaczna propozycja na obiad. Większość składników na to danie to produkty podstawowe, które wielu z nas przechowuje w swoich kuchennych szafkach oraz w lodówce.

Jeśli przygotowujesz ciasto do zapiekanych naleśników z mięsem mielonym, wymieszaj ze sobą tzw. mokre składniki. Roztrzep 2 jajka, dodaj 3 łyżki oleju i 1 szklankę mleka. Gdy dokładnie połączysz te produkty, stopniowo dodawaj mąkę ze szczyptą soli. Na przemian przelewaj ten składnik wodą. Przyjrzyj się ciastu, jakie powstało. Rozcieńcz zbyt gęstą mieszaninę, odrobiną mleka albo wody. Smaż je na dobrze rozgrzanej patelni.

Jeżeli masz miejsce w kuchni, jednocześnie zajmij się przygotowaniem farszu. Jako że będą to naleśniki z farszem mięsnym, wyjmij mięso odpowiednio wcześniej z lodówki, by nabrało temperatury pokojowej. Podsmaż je ze wskazanymi w przepisie dodatkami.

Takie naleśniki zapiekane z mięsem mielonym to świetny pomysł zarówno na zwykły, codzienny obiad, jak i na danie z okazji ważnych uroczystości rodzinnych, np. urodzin czy świąt.

Po jaki sos do naleśników z mięsem sięgnąć?

Istotnym elementem farszu z mięsa mielonego do naleśników jest sos. Przygotujesz go, dodając do mięsa 1 opakowanie koncentratu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, przyprawy takie jak: sól, pieprz, po 1 łyżeczce tymianku i oregano oraz szczyptę cukru. Cukier osłodzi kwaskowaty smak sosu.

Sos do naleśników z mięsem opiera się tu na koncentracie z pomidorów. Tego typu składnik zastąpisz, sięgając np. po pulpę pomidorową albo pomidory z puszki. Sok pomidorowy to kolejny produkt, który stanowi podstawę wielu sosów.

Pamiętaj jednak, że sos nie może być zbyt wodnisty. Aby zapewnić mu gęstość, dbaj o to, by podgrzewać całe danie pod przykrywką przez około 30 minut. Gdy zauważysz, że sos nadmiernie wyparował, możesz dolać do niego odrobinę wody. Spróbuj sosu. W razie potrzeby dodaj do niego odrobinę zielonej pietruszki, z porcji przeznaczonej do posypania gotowego dania.

Naleśniki zjedz od razu lub po wystudzeniu dodatkowe porcje przechowuj w lodówce. Zabierz je ze sobą np. do pracy i ciesz się ich smakiem.