Pascal Curry z kurczaka z jabłkiem, mango i mlekiem kokosowym
zobacz film
Curry z kurczaka z jabłkiem, mango i mlekiem kokosowym

Curry z kurczaka z jabłkiem, mango i mlekiem kokosowym

Co kupić

  • 1 duży kurczak w całości, umyty
  • niewielka ilość oleju słonecznikowego
  • 3 czubate łyżki curry w proszku
  • 4 średnie pomidory, umyte, pokrojone w drobną kosteczkę, bez gniazd nasiennych i skórki
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 50 g świeżego imbiru, obranego i drobno startego
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 3-4 łyżki świeżej, posiekanej kolendry, umytej (oraz niewielka ilość do dekoracji)
  • 1 jabłko, umyte i starte na tarce o grubych oczkach wraz ze skórką
  • 320 g ryżu basmati
  • 3/4 puszki mango
  • 3-4 szczypty pieprzu cayenne lub ostrej papryki w proszku
  • sól
  • pieprz

Smażony bakłażan

  • 3 bakłażany, umyte i pokrojone w grubszą kostkę, bez gniazd nasiennych
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, umytej (oraz niewielka ilość do dekoracji)
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • sól

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 4 czas: 1h 55min

Przygotuj

  • Ręcznik papierowy

Kurczak

Z kurczaka odcinamy skrzydełka przy pierwszej torebce stawowej. Odcinamy uda. Oddzielamy piersi kurczaka od korpusu. Następnie z piersi ściągamy skórę i kroimy piersi na pół. Z udek odcinamy górną kość, zdejmujemy skórę i kroimy na pół. Pokrojone piersi i uda przekładamy do miski.

Pozostałe części kurczaka (korpus, skrzydełka, resztki po trybowaniu) pozostawiamy na rosół.

Części kurczaka w misce polewamy niewielką ilością oleju słonecznikowego, dodajemy 3 łyżki przyprawy curry i 2 szczypty pieprzu cayenne lub ostrej papryki. Mieszamy za pomocą łyżki. Odstawiamy i marynujemy mniej więcej przez 30-60 minut w temperaturze pokojowej.

Smażony bakłażan

Na patelni lub w garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju słonecznikowego, przesmażamy bakłażana, dodając niewielką ilość soli. Do przesmażonego bakłażana dodajemy 3 drobno posiekane ząbki czosnku, całość podsmażamy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy.

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oleju słonecznikowego. Smażymy zamarynowane kawałki kurczaka przez mniej więcej 4 minuty z każdej strony. Dodajemy posiekaną cebulę, posiekany czosnek i drobno starty imbir. Mieszamy drewnianą łyżką i smażymy około 5 minut (mieszamy co jakiś czas, aby zapobiec przypaleniu się potrawy). Następnie dodajemy pomidory, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kosteczkę. Całość podsmażamy przez mniej więcej 10 minut, często mieszając (jeśli potrawa zacznie przywierać do dna garnka, dodajemy niewielką ilość wody). Po upływie tego czasu dodajemy 1 puszkę mleka kokosowego (dobrze wstrząśniętą i wymieszaną), bardzo dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez mniej więcej 5-10 minut. Mieszamy.

Kawałki mango z puszki kroimy w grubszą kostkę. Dobrze podsmażony bakłażan dodajemy do kurczaka w garnku, zwiększamy ogień. Dodajemy starte jabłko, a następnie pokrojone mango i delikatnie mieszamy całość. Na sam koniec dodajemy posiekaną świeżą kolendrę i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy pieprzem i solą oraz 2-3 szczyptami pieprzu cayenne lub ostrej papryki w proszku.

Jak podawać

Ugotowany ryż przekładamy do miseczek, dekorujemy natką pietruszki. Do dużej miski przekładamy curry z kurczaka, dekorujemy kolendrą.

Komentarze (30)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • Kasia Kasia: Nie wiem Co robilam nie tak ale wyszlo bez smaku....zupełnie nie przypominalo Tajlandii😢 raczej zlewki🙀. Wszystko robilam razem Pascalem 💔 114 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Drogi gościu, mango z puszki możesz zastąpić świeżym, obranym ze skórki i bardzo dojrzałym mango :) 201 dni temu
  • Gość Gość: czym zastąpić mango w puszce? chcę powtórzyć przepis bo pyszny tylko trudno kupić mango oczywiście w puszce 201 dni temu
  • Tania Lesnevska-Bilinska Tania Lesnevska-Bilinska: Pycha! 201 dni temu
  • Gość Gość: Super przepis :) 202 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Doroto, rzeczywiście jest pewna nieścisłość w filmiku. Radzimy jednak zetrzeć jabłko na większych oczkach :) 225 dni temu
  • Dorota Dorota: Pascal najpierw mówi,,,ze jabłko będziemy trzeć na najdrobniejszej tarce ,a później, że na największych oczkach więc w końcu jak 227 dni temu
  • Gość Gość: przepyszne ;)polecam 232 dni temu
  • Alex Alex: Nie dałem cukinię dałem bakłażany wyszło super 238 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Alex, smak będzie się różnił od oryginału, ale oczywiście możesz spróbować dodać cukinię jako zamiennik. Timon i Pumba, bardzo cieszymy się, że smakowało :) 239 dni temu
  • Timon i Pumba Timon i Pumba: Wczoraj Timon i Pumba ugotowali tego kurczaka i był PYSZNY! było to danie urodzinowe, Jubilatce i gościom smakowało. Uwaga, opisane proporcje starczają na 7 osób! ale i tak polecam :> 240 dni temu
  • Gość Gość: Po to sie daje calego kurczaka, poniewaz sa rozne rodzaje miesni. 241 dni temu
  • Gość Gość: Wszystko ok, po co kupować całego kurczaka skoro do dania potrzebne są piersi i trochę mięsa z ud? Opcja rosołu mnie nie interesuje. Niedługo to by zrobić hamburgera przepis będzie mówił o kupnie krowy. 241 dni temu
  • Gość Gość: co zrobić jak sie nie mieści już w garnku?! prosze o pomoc szybko! :> 241 dni temu
  • Alex Alex: Czy mogę zastąpic bakłażany cukinia? 241 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: ek, jeśli nie lubisz mleka kokosowego możesz spróbować zastąpić je słodką śmietanką w nieco mniejszej ilości. Pamiętaj jednak, że smak będzie znacznie różnił się od oryginalnego przepisu. 242 dni temu
  • ek ek: nie bardzo lubię mleko kokosowe- czy mogę zastąpić je w tej potrawie czymś innym? 242 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Drogi Gościu, czy możesz sprecyzować o jakie warzywa chodzi? 242 dni temu
  • Gość Gość: czy można zastąpić bakłażany zwykłymi warzywami na patelnię? 243 dni temu
  • Gość Gość: P-r-z-e-p-y-s-z-n-e! Dziś zrobiłam i muszę przyznać, że dawno mi nic tak nie smakowało! 244 dni temu
  • Gość Gość: zrobiliśmy dzisiaj z mężem na obiadek :) pyszne danie ale nam trochę nie pasował bakłażan - kwestia gustu. Polecamy! :) 244 dni temu
  • Monia Monia: Danie rewelacyjne , a zapach niesamowity .Dziękuję za przepis :) 245 dni temu
  • M0zgownica M0zgownica: Ten przepis jest rewelacyjny! Pomysł z jabłkiem w daniu z kuchni indyjskiej - rewelacja. Na pewno zrobię go jeszcze nie raz. 245 dni temu
  • Gość Gość: ja dzisiaj zrobiłam wyszło pyszne :), ale bez kolendry, bo w lidlu jak zwykle jej nie dostałam :( 245 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Olu, dziękujemy. Może skusisz się również na propozycję Okrasy? 245 dni temu
  • Ola Ola : Uwielbiam takie dania ,smacna propozycja Paskala. 245 dni temu
  • Gość Gość: Mi się udało ostatnio kupić świeżą kolendrę w Lidlu, więc czasami można ją dostać. 245 dni temu
  • Gość Gość: Też mnie dziwi brak kolendry, w większości przepisów jest przecież wykorzystywana 245 dni temu
  • dodzia dodzia: świetny przepis ja ostatnio na imprezke miałam sałatke z papaj i mango + szynka 247 dni temu
  • Gość Gość: dlaczego w LIDLU nie mozna kupic zielonej kolendry??? 247 dni temu

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!