Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Kaczka w sosie śliwkowym
Składniki
- kaczka - 1 szt.
- papryczka chili czerwona - 1 szt.
- pędy bambusa - 155 g
- cytryna - 2 szt.
- marchew - 4 szt.
- korzeń pietruszki - 4 szt.
- cebula dymka - 5 szt.
- ząbek czosnku - 4 szt.
- kolendra świeża - 5 g
- masło - 100 g
- miód - 90 g
- mleczko kokosowe - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- ocet balsamiczny - 50 ml
- ryż basmati - 50 g
- sos sojowy - 70 ml
- śliwka suszona - 80 g
- śliwka - 200 g
- trawa cytrynowa - 2 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 8246,8 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 2061,7 kcal |
| Tłuszcz | 173,7 g |
| Węglowodany | 78,2 g |
| Błonnik | 52 g |
| Białko | 52 g |
Przygotuj
- Naczynie żaroodporne z przykryciem
- Rozgrzej piekarnik do 160-170 stopni C
Przygotuj wcześniej
Kaczkę wyjmij z lodówki ok. 30 minut przed rozpoczęciem gotowania. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Marynata
Do garnka wlewamy 50 ml miodu i dodajemy 50 ml sosu sojowego.
Siekamy 2 ząbki czosnku drobno i dodajemy do marynaty. Dodajemy ocet balsamiczny, 1 małą łyżeczkę kolendry, 1 łyżeczkę pozbawionej gniazd nasiennych i pokrojonej w drobną kostkę papryczki (resztę zostawiamy na później), śliwki suszone, odrobinę wody, gotujemy.
Do marynaty dodajemy sok z 1 cytryny. Chwilę podgotowujemy na małym ogniu.
Kaczka
Z kaczki wycinamy uda i piersi, odcinamy skrzydełka i końcówki kości, skórę na piersiach delikatnie nacinamy. Gorącą marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego.
W naczyniu układamy mięso skórą do góry, dodajemy świeże śliwki pokrojone na 1/2.
Naczynie żaroodporne przykrywamy, wkładamy do piekarnika na mniej więcej 1,5 godziny (pół godziny przed wyjęciem na chwilę jeszcze wyjmujemy, zdejmujemy pokrywkę, polewamy kaczkę marynatą i ponownie wkładamy do piekarnika).
Warzywa
Cebule dymki kroimy wzdłuż na ćwiartki (szczypiorek odkrawamy, będziemy używać go później), 1-2 ząbki czosnku kroimy w plastry, na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek.
Na patelni szklimy czosnek, dodajemy obrane i pokrojone w cienkie plastry marchewkę i pietruszkę, odrobinę świeżej ostrej papryczki, szczyptę kolendry ,szczyptę trawy cytrynowej (którą można też dodać do kaczki), całość mieszamy (warzywa powinny być chrupiące a nie uduszone).
Dodajemy dymkę (tylko blanszujemy), zmniejszamy ogień, wlewamy niewielką ilość mleczka kokosowego, dodajemy 20 ml sosu sojowego, całość mieszamy. Dodajemy odsączone pędy bambusa. Doprawiamy sokiem z 1/2 cytryny i 15-20 ml miodu. Chwilę dusimy.
Szczypior z cebuli dymki kroimy na grube kawałki. Warzywa posypujemy szczypiorem, zestawiamy z ognia.
Sos
Śliwki i powstały sos po pieczeniu kaczki przekładamy do miski blendera, miksujemy. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodajemy jeszcze odrobinę marynaty i ocet balsamiczny.
Jak podawać
Ugotowany ryż wyjmujemy na talerz, na ryż wykładamy warzywa i dekorujemy szczypiorkiem. Kawałki kaczki układamy na warzywach. Sos przelewamy do miseczki.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Przekąski sylwestrowe
- Piernik staropolski
- Sałatka gyros
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Wigilijny makowiec
- Ciasto marchewkowe
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Sernik piernikowy
- Śledzie po kaszubsku
- Pierniki
- Błyskawiczne pierniczki
- Ciasto na pierogi
- Kutia
- Najlepsza sałatka z tortellini
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (32)
2513 dni temu
danie pewnie dobre ale skąd ja wezmę o tej porze świeże śliwki chyba że można je czymś zastąpić 🤔
odpowiedz
2513 dni temu
Możesz użyć tych mrożonych :)
2888 dni temu
Ponieważ nie jestem mięsożercom to kaczce dam punktów 9 za to sos jest rewelacyjny,w połączeniu z ryżem i warzywami pycha,uwielbiam takie smaki....danie na 10 p!!!!!
odpowiedz
3556 dni temu
Adambmk, Okrasa używa ciemnego sosu sojowego, jednak jasny też się nadaje.
odpowiedz
3556 dni temu
mam pytanie czy sos sojowy ma być jasny czy ciemny?
odpowiedz
3702 dni temu
Gałka, liczymy, że wypróbujesz również inne przepisy Kuchni Lidla :)
odpowiedz
3702 dni temu
rewelacja! mimo,że moja kaczka była duzo większa i troche zmodyfikowałam przepis wg własnych upodobań,wyszło wyśmienicie. polecam :)
odpowiedz
3703 dni temu
bardzo dziękuje, dziś wypróbuję przepis. boję się tylko, że ie uzyskam odpowiedniego smaku, ponieważ mam dużo większą kaczkę
odpowiedz
3703 dni temu
Drogi Gościu, słoność daniu nadaje sos sojowy. Nie ma konieczności dodawania do kaczki soli.
odpowiedz
3703 dni temu
ani do kaczki ani do warzyw nie dodajemy soli?
odpowiedz
3972 dni temu
mistrzostwo mniam nic wiecej dodac nic ujac
odpowiedz
3993 dni temu
Tomku, my polecamy śliwki kalifornijskie :)
odpowiedz
3995 dni temu
śliwki do kczki dać lepiej kalifornijskie czy polskie wędzone?
odpowiedz
4025 dni temu
Reeeeeeeeewwwwwweeeeeeeeeeellllllllllllllllllaaaaaaaaaaaaaaaacccccccccccccccjjjjjjjjjjjjjjjjjjjaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
odpowiedz
4028 dni temu
Robercie w tym przypadku użyta została kaczka pekin.
odpowiedz
4029 dni temu
Czy to jest kaczka barbarie czy pekińska ? Pozdrawiam
odpowiedz
4057 dni temu
Robercie, włoska nazwa to "aceto balsamico" :)
odpowiedz
4058 dni temu
Pytanie: jaki to ocet balsamiczny ? jest jakas nazwa ? ? Wiem tylko ze nie byl to rosato ani bianco ;)
odpowiedz
4070 dni temu
Próbowaliście też innych naszych przepisów na kaczkę? Wszystkie są pyszne! :) https://kuchnialidla.pl/przepisy?searchQuery=kaczka
odpowiedz
4071 dni temu
Kaczka - rewelacja. Szlachetna i pełna aromatu. Polecam, ale trzeba trochę dostosować przepis pod swoje smaki.
odpowiedz
4098 dni temu
kaczka rewelacyjna, za pierwszym razem wyszła miękka i rozpływająca się w ustach, sos śliwkowy to poezja, warzywa smażone doskonałe i chrupiące, postanowiłam zrobić jeszcze raz i ku mojemu zaskoczeniu kaczka już nie była taka smaczna - wyszła twarda. nie bardzo rozumiem jaki błąd popełniłam, czy coś z tą kaczką było nie tak? może najlepiej jest kupować do 1,5 kg ?
odpowiedz
4113 dni temu
Kaczka wyszła niesamowicie!!! Mimo że moja rodzina podchodzi dość sceptycznie do kuchni azjatyckiej to w rym wypadku wszyscy żałowali ,że nie ma jej więcej.Kaczkę nie trzeba robić w tym zestawie tylko podać wg własnego uznania . Na pewno kiedyś wrócę do tego przepisu!!!
odpowiedz
4114 dni temu
przepis rewelacyjny!!!!!!!! jestem zachwycona!!! sos to poezja smaku. Ta potrawa zawsze będzie gościła na moim stole na wyjątkowe okazje. Wszystkim gorąco polecam!!!
odpowiedz
4119 dni temu
Wszystko bardzo smaczne. Warzywa aromatyczne, kaczka pyszna a sos... poezja :-) Przepis na stałe wejdzie do mojego repertuaru.
odpowiedz
4121 dni temu
Dziś zrobiłam kaczkę na obiad. Była świetna tylko w/g mojej rodziny trzeba więcej śliwek bo podczas pieczenia znikają. Warzywa za to świetne trochę chrupiące - nie rozgotowana, ale miękkie. Aby nie były mdłe trzeba dać więcej sosu sojowego. Zamiast kolendry dałam natkę pietruszki. Kaczka została jeszcze na jutro, a warzywa dorobię i to w większej ilości, bo zniknęły błyskawicznie. Acha zapomniałam dać masła do warzyw, ale bez niego też były wyśmienite.
odpowiedz
4121 dni temu
Pracochłonne i tak naprawdę nie warte zachodu, szału nie ma. Kaczka , co jest na plus tego przepisu, wychodzi naprawdę dobra, soczysta i nie jest sucha. Drugi raz tego robić nie będę.
odpowiedz
4121 dni temu
Robiłam dzisiaj na obiad. Smakuje przeciętnie. Kaczka jest ok. Warzywa są takie sobie, trochę bez smaku. Raczej nie bedę powtarzać tego dania.
odpowiedz
4121 dni temu
nie jest to może złe, ale drugi raz bym tego nie robiła. a jeśli juz to tylko samą kaczkę i sos, bez warzyw ktore sa nijakie
odpowiedz
4124 dni temu
A co z kolendrą? Na filmie jej nie ma a w przepisie jest. Liofilizowana. hmmm też jej nie znalazłem w Lidlu ;)
odpowiedz
4125 dni temu
wygląda apetycznie
odpowiedz
4125 dni temu
ile to kosztuje
odpowiedz
4127 dni temu
Taką kaczkę chętnie przygotuję,wygląda bardzo apetycznie
odpowiedz
zobacz wszystkie