Panforte

PRZYGOTUJ:

• tarkę o drobnych oczkach
• papier do pieczenia
• tortownica o średnicy 16 cm
• piekarnik rozgrzany do temperatury 155°C
• małe sitko o drobnych oczkach

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRAŻYMY MIGDAŁY I ORZECHY

Migdały i orzechy laskowe prażymy w piekarniku na blaszce przez 10-12 minut w 190°C (termoobieg).

KROK 2: ŁĄCZYMY SYPKIE SKŁADNIKI Z ORZECHAMI, MIGDAŁAMI I SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

W dużej misce mieszamy pokrojone w grubsza kostkę figi i daktyle, skórę otartą z pomarańczy, orzechy, przesiane kakao, przesianą mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową oraz imbir.

KROK 3: ZAGOTOWUJEMY MIÓD Z CUKREM

W małym garnku doprowadzamy do zagotowania miodu z cukrem (gotujemy około 10 sekund). Zalewamy miodem suche składniki. Energicznie mieszamy, aż masa zgęstnieje.

KROK 4: PIECZEMY PANFORTE

Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 45 minut w temperaturze 155°C. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem i ozdabiamy plasterkami fig lub daktyli. Najlepiej smakuje podane w cienkich plastrach.