Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Prosta paella z kurczakiem
Składniki
- chorizo - 100 g
- limonka - 2 szt.
- pieprz biały - 1 szczypta
- cebula dymka - 1 szt.
- ząbek czosnku - 4 szt.
- kurkuma mielona - 5 g
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- papryczka chili czerwona - 20 g
- ryż długoziarnisty - 500 g
- sól - 1 szczypta
- sos piri-piri - 2 łyżki
- kolendra świeża - 30 g
- kurczak udko - 1 kg
- oliwki czarne - 80 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2750 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 687,5 kcal |
| Tłuszcz | 20,3 g |
| Węglowodany | 108,6 g |
| Błonnik | 16,3 g |
| Białko | 16,3 g |
Przygotuj
- Rozgrzej piekarnik do 150°C (termoobieg).
- Przygotuj głęboki garnek z pokrywką, którego można używać w piekarniku.
Przygotowanie
Udka kurczaka myjemy i osuszamy, pozbawiamy kości, z kości gotujemy wywar (kości wrzucamy do garnka z zimną osoloną wodą z dodatkiem niewielkiej ilości oliwy hiszpańskiej, gotujemy). Jeśli uda są duże, kroimy je na pół.
Mięso marynujemy białym pieprzem i solą. Na dnie głębokiego garnka rozgrzewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, smażymy kurczaka z obu stron, na początku skórą do dołu, na mocno brązowy kolor.
Do dobrze przesmażonego kurczaka dodajemy pokrojoną w plastry o grubości ok. 1 cm kiełbasę chorizo (niewielką ilość pozostawiamy, będziemy używać w dalszej części przepisu), pokrojony w plastry czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę. Często mieszamy. Chwilę smażymy (nie można dopuścić do przypalenia się chorizo). Kurczaka zdejmujemy z patelni i przekładamy do miseczki.
Do garnka, w którym smażył się kurczak, a nadal jest chorizo, czosnek i cebulka, wrzucamy 1/2 kg suchego ryżu. Mieszamy, dorzucamy 1/2 limonki pokrojonej na mniejsze części i sok z 1/2 limonki. Dodajemy kurkumę (mniej więcej 1,5-2 łyżeczki), mieszamy. Doprawiamy ostrą papryczką, pokrojoną w plastry, razem z gniazdami nasiennymi. Do ryżu dodajemy wywar z kości (proporcje wywaru do ryżu: 1:1,5). Całość doprawiamy solą, mielonym białym pieprzem, mieszamy.
Dodajemy pozostałe plastry chorizo, kurczaka ponownie wkładamy do garnka. Garnek przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150°C na 30-35 minut.
Kolendrę siekamy dość grubo. Wyciągamy naczynie żaroodporne z piekarnika, doprawiamy sokiem z 1/2 limonki i niewielką ilością oliwy z oliwek extra virgin. Dodajemy posiekaną kolendrę i oliwki z sardelami.
Jak podawać
Paellę kładziemy na talerz, całość polewamy odrobiną sosu piri-piri.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Ciasto na pierogi
- Błyskawiczne pierniczki
- Golonka pieczona po bawarsku
- Ryba po japońsku
- Sernik piernikowy
- Kutia
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Zupa grzybowa z makaronem
- Sałatka gyros
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Śledzie po kaszubsku
- Pierniki
- Pistacjowy sernik baskijski
- Kompot z suszu z cytryną
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (30)
482 dni temu
Przepyszne. Uwielbiam gotować z Karolem okrasa
odpowiedz
2133 dni temu
Ryż brązowy mimo dłuższego trzymania w piekarniku pozostał twardy.Co zrobiłam źle?
odpowiedz
2131 dni temu
Ryż brązowy z natury jest twardszy niż biały. Nigdy nie uzyska takiej konsystencji po ugotowaniu, jak ryż biały.
2088 dni temu
Ryż brązowy to zupełnie inny ryż niż ten do paella, a nawet zwykły biały. Trzeba zdecydowanie dłużej gotować, wiec podany w przepisie czas się nie sprawdził. Najlepiej użyć ryżu arborio.
2816 dni temu
Powiedzić że to jest paella to bluźnierstwo
odpowiedz
2439 dni temu
Popieram krytyczny komentarz, nie ma to nic wspólnego z paella.
2816 dni temu
Paella z chorizo??? Paella z olejem rzepakowym??? (w Hiszpanii w ogóle takiego nie znają!!!) Paella z ostrą papryczką i sosem piri-piri??? Widzę silną inspirację Jaime Olivierem. Proponuję jeszcze zamienić ryż na kaszę gryczaną. Będzie tak bardziej swojsko hahaha Jeśli jakiś Hiszpan zobaczy ten przepis, pewnie padnie na zawał...
odpowiedz
2816 dni temu
Chorizo to popularna zarówno w Hiszpanii jak i Portugalii wieprzowa kiełbaska. Największą radością w kuchni jest łączenie wpływów wielu kultur. Mimo że Paella pochodzi z Hiszpanii, nie trzeba się trzymać tylko hiszpańskiego sposobu podawania dania czy doprawiania. Można puścić wodze wyobraźni i przygotować danie po swojemu - tak, jak robi to Karol :) Pozdrawiamy!
3167 dni temu
Najlepszy ryż do paelli to hiszpańska odmiana bomba
odpowiedz
3349 dni temu
Zrobiłam paelle wg tego przepisu.wyszła rewelacyjnie.goście pałaszowali aź im się uszy trzęsły:)
odpowiedz
3416 dni temu
Drogi Gościu, w przepisie zaznaczamy, by skorzystać z ryżu do paelli, a nie zwykłego :)
odpowiedz
3416 dni temu
Przykro mi to widziec, paella w piekarniku :( ryż musi być okrągły by zaciągnął wodę i poza tym dodac kurkume do paelli to lekkie beszczeszczenie potrawy, ewentualnie szafran a najlepiej kolorant z kukurydzy, bo tanie i nie ma smaku. Okrasa złamałeś przepis, mnie załamałeś.
odpowiedz
4048 dni temu
Jeśli jakiś fragment jest niezrozumiały, prosimy o wskazanie - spróbujemy go jak najdokładniej wyjaśnić :)
odpowiedz
4048 dni temu
nieczytelne glupi,pogmatwany,niezrozumialy przepis
odpowiedz
4066 dni temu
Wyobraźnia w kuchni to rzecz pożądana! Jeśli chcesz wiedzieć, jak odczarować nudny schab, czy oklepanego kurczaka – śledź nasze wpisy. Z pewnością znajdziesz coś dla siebie.
odpowiedz
4066 dni temu
Hej ludzie, Okrasa łamie przepisy :). "Paella która wygląda i smakuje dobrze" Koneserzy się odezwali. a mi się podoba właśnie, że tradycyjne dania zrobione trochę na inną nutkę, a zachowujące swój charakter. I o to właśnie chodzi. Brawo. Ciekawe ile macie wersji prawdziwego schabowego...hmmm z kurczaka? :)
odpowiedz
4156 dni temu
Pyszna !!!
odpowiedz
4161 dni temu
Byłam w Hiszpanii i było tam cudownie! Kiedy tam jechałam, chciałam posmakować tutejszych potraw. Była tam również paella. To niesamowite, że można ją zrobić samemu w domu! Panie Okraso, ma pan doskonałe przepisy, oczywiście Pascal też :) Pozdrawiam Kuchnię Lidla, Pawła Małeckiego, Karola Okrasę i Pascala Brodnickiego ;)
odpowiedz
4162 dni temu
Dodalam jeszcze pomidorki i wyszło super
odpowiedz
4164 dni temu
Jak dla mnie REWELACJA ! Wyszło naprawdę super smaczne. Trochę obawiałam się, żeby ryż nie był zbyt klejący, ale wyszło super. Ryż jaki dodałam to ryż jasminowy z Lidla. Polecam wszystkim to danie :)
odpowiedz
4164 dni temu
Ilość kolendry mnie przeraża... Nie przepadam za nią...
odpowiedz
4166 dni temu
W stolicy Paelli czyli Walencji, nikt nie pokusiłby się o dodanie chorizo do dania, tak samo jak oliwek czy chili...
odpowiedz
4166 dni temu
Ja zrobiłem z resztką ryżu jaka mi została po risotto z przed kilku tygodni zmieszanym z basmati i wyszło bardzo dobre a przede wszystkim faktycznie było proste i szybkie. Do tego wino i kolacja na balkonie i można się poczuć prawie jak w Hiszpanii. A że bez owoców morza... nie szkodzi.
odpowiedz
4167 dni temu
Ja zrobiłam z ryżem brązowym i wyszło super :)
odpowiedz
4167 dni temu
Ja wiem, że miała byc prosta paella ale ta nie ma nic wspólnego z prawdziwą.
odpowiedz
4167 dni temu
Czemu Wy tak narzekacie tylko?
odpowiedz
4168 dni temu
Naprawdę tak trudno tak ustawić plik z przepisem, żeby wydruk mieścił się na jednej stronie?
odpowiedz
4168 dni temu
Ryż do paelli powinien być przede wszystkim sypki i się nie kleić. Są gatunki ryżu przeznaczone specjalnie do tego dania, a informację o tym często można znaleźć na opakowaniu.
odpowiedz
4168 dni temu
no właśnie.. też bym chciała wiedzieć o jaki ryż chodzi..
odpowiedz
4168 dni temu
jaki to ryż do paelli??
odpowiedz
zobacz wszystkie