Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Ciasto drożdżowe
Masło roztapiamy i delikatnie studzimy. Drożdże ucieramy z cukrem. Mleko podgrzewamy do temperatury około 40°C, następnie łączymy z utartymi drożdżami i cukrem waniliowym. Mąkę przesiewamy do miski. W mące robimy zagłębienie i wlewamy do niego przygotowaną mieszankę z mleka, drożdży i cukru. Robimy rozczyn, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.
Obejrzyj trik, jak prawidłowo przygotować rozczyn.
Gdy rozczyn urośnie mieszamy go z żółtkami, roztopionym masłem i szczyptą soli. Ciasto dokładnie wyrabiamy, aż będzie odklejać się od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość).
Masa cynamonowo - marcepanowa
Marcepan ucieramy z białkami, stopniowo dodając zmielone migdały i cukier puder. Masę dobrze wyrabiamy, na koniec dodajemy cynamon i rum.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości 3-4 mm. Na rozwałkowane ciasto wykładamy masę cynamonowo-marcepanową i równomiernie rozsmarowujemy.
Zwijamy, zaczynając od dłuższego boku. Zwinięte ciasto delikatnie rozpłaszczamy i przecinamy wzdłuż na trzy równe części.
Zaplatamy warkocz i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Warkocz smarujemy białkiem i posypujemy płatkami migdałów. Odstawiamy na około 20-25 minut i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut.
Upieczony, jeszcze gorący warkocz smarujemy cienką warstwą rozpuszczonego miodu i odstawiamy do wystygnięcia.
Zobacz podobne
przepisy
Rolada czekoladowa z musem kawowo-rumowym
Smakowity rulon z ciemnego biszkoptu wypełniony aromatycznym musem na bazie kawy i czekolady. Goście będą zachwyceni.
Przysmak czekoladowy
Słodka przekąska pełna czekolady i mnóstwa chrupiących orzechów. Bardzo smaczna i sycąca. Przygotujesz ją bez pieczenia!
Piernik świąteczny
Ciasto z przyprawami korzennymi przekładane powidłami z cynamonem i aromatem pomarańczy. Pachnie i smakuje cudownie!
Keks świąteczny
Rumiane ciasto pełne migdałów i kandyzowanych owoców z dodatkiem amaretto. Klasyczny wypiek w świątecznej odsłonie.
Zobacz wszystkie
przepisy
- Jaja faszerowane łososiowo-chrzanowe
- Carpaccio z miodowego melona
- Aromatyczna jabłkowa konfitura
- Migdałowe ciasteczka
- Kaczka duszona z kapustą i suszonymi śliwkami
- Pączki z jabłkami i żurawiną
- Pampuchy drożdżowe z sosem śliwkowym
- Racuchy z karmelizowanymi gruszkami
- Francuskie brioche z czekoladą
- Aromatyczna strucla serowa
- Grissini
- Wieniec morelowo-figowy
- Rogale półfrancuskie z makiem i bakaliami
- Greckie pierożki z serem graviera
- Kolorowy chłopski garnek z cytrynową śmietaną
- Kurczak w winie
- Domowe jeżyki czekoladowo-bakaliowe
- Kotleciki z soczewicy
- Pizza cztery pory roku
- Wegańskie sernikobrownie
- Szynka w glazurze miodowo-porzeczkowej
- Włoski deser „Fragola”
- Flan Valencia
- Zapiekane tosty z pieczonym kalafiorem i pastą z papryki
- Wegańska pieczeń z dyni
- Domowe hot-dogi z białych kiełbasek
- Schab w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną i purée jabłkowym
- Stek z tuńczyka po francusku z purée z gruszki
- Wegański mazurek ze świeżymi owocami
- Kotlety mielone z młodymi ziemniakami i mizerią
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (53)
1796 dni temu
Czy mogę w jednym piekarniku zrobić dwa warkocze na raz? Czy to wpłynie na jakos niekorzystnie na temp pieczenia i lepiej zrobić osobno 2 ciasta?
odpowiedz
1795 dni temu
Jeśli zmieszczą Ci się dwa warkocze na jednej blasze - oczywiście możesz. Nie zalecamy jednak pieczenia piętrowego :)
3267 dni temu
czy można zastąpić czymś rum? (nie chciałabym dodawać alkoholu) :)
odpowiedz
3265 dni temu
kl, jeśli nie chcesz dodawać alkoholu, pomiń ten składnik :)
3548 dni temu
Asiu, dokładnie takiego marcepanu używamy w przepisie. Nie radzimy jednak rezygnować z cukru-pudru.
odpowiedz
3548 dni temu
Czy można skorzystać z gotowej masy marcepanowej dostępnej obecnie w Lidlu? Czy wtedy zrezygnować z cukru pudru?
odpowiedz
3609 dni temu
Ciasto jest rewelacyjne. Po raz pierwszy zrobiłam je w poprzednie święta i już wtedy posmakowało mojej rodzinie. W tym roku powtórzyłam i zrobiło furorę wśród znajomych. Tak więc przepis jest genialny. Dziękuję za pomysł
odpowiedz
3943 dni temu
Ciasto - extra! Marcepan - uwielbiam! Ale chyba smak mam wypaczony, bo wszystkie przepisy P. Pawła muszę poprawiać dodając tylko połowę cukru... ;) Pozdrawiam i dziękuję za takie pomysłowe przepisy :)
odpowiedz
3952 dni temu
Po prostu pycha !!!
odpowiedz
3952 dni temu
gdzie mogę znaleźć wartości odżywcze do tego wspaniałego warkocza ? Może warto byłoby podawać takie wartości jako uzupełnienie przepisu.
odpowiedz
3 dni temu
sobie policz
3966 dni temu
Tu nie chodzi o piekarnik a o błąd ,że na stronie internetowej jest napisane 180 stopni a w broszurce, która była dostępna w sklepie jest napisane 190 stopni.
odpowiedz
3970 dni temu
czy w spisie składników nie powinno być jeszcze dodatkowego białka, płatków migdałów i miodu? warto by było,gdyby przepis był zgodny z tym, co pokazano na filmie.
odpowiedz
3970 dni temu
Gościu, każdy piekarnik grzeje inaczej, jeżeli widzimy, że ciasto zbyt szybko się przypieka, należy zmniejszyć temperaturę lub skrócić czas pieczenia.
odpowiedz
3973 dni temu
w broszurce jest napisane 190 stopni no i przypalił mi się warkocz po 30 minutach:-/
odpowiedz
3976 dni temu
Zrobiłam na święta i wyszło przepysznie :) teraz zbliżają się urodziny synka i też pojawi się na stole z lekko zmodyfikowaną masą :) POLECAM
odpowiedz
3981 dni temu
Zrobilam z podwójnej porcji, pominelam cynamon, nie miałam w domu rumu, wiec dodalam odrobinę wódki do masy marcepanowej... Rozdalam po trochę świątecznym gościom, bo sie usmiechali o porcje "na wynos". Warkocz jest zdecydowanie wart tego, by włączyć go do zestawu ciast pieczonych na szczególne okazje- ze wzgledu na szlachetny charakter marcepanu.
odpowiedz
3987 dni temu
Witam! Uwielbiam filmy Pana Pawła i jego przepisy! Po kazdym przepisie lecę do Lidla po skladniki ktorych nie mam w domu i realizuję jego pomysły. Warkocz własnie skońćzył się piec i pachnie w calym domu marcepanem i cynamonem. Nie mozemy doczekac się z rodziną kiedy wystygnie i kiedy zabierzemy się do kosztowania. Kazdy przepis idealnie się sprawdza. Dziękuję, równiez w imieniu mojej rodziny za "wspaniale zastawiony stół" samymi smakołykami i słodkosciami. Pozdrawiamy serdecznie autora - Pana Pawła - wszystkich przepisów i życzymy Wesołych Świąt :)
odpowiedz
3989 dni temu
super wyszło! To mój pierwszy warkocz i efekt niesamowity! Z gorącym mlekiem pyszne! Zawsze coś namieszam z proporcjami w cieście drożdżowym i wychodzi mi za dużo ciasta :)) Całe szczęście, że kupiłam dwa marcepany to po prostu od razu zrobiłam dwa.
odpowiedz
3991 dni temu
Jak to z ciastami bywa - wersje przepisów mogą być bardzo różne :) W tym wypadku radzimy zachować podane w przepisie proporcje, lecz jeśli używane przez nas jajka są bardzo małe, można dodać dodatkowe żółtko :)
odpowiedz
3991 dni temu
Powinniście poprawić wersję do druku bo ucina strasznie tekst. Przy okazji się spytam czy dwa żółtka to nie jest za mało? Mam stare prababcine przepisy na drożdżowe strucle i tam tych zółtek dodaje się aż 7 albo np. 3 jajka i dodatkowo 2 -3 żółtka a mąki jest podobna no może tylko niewiele większa ilość. Jeśli dodam dodatkowo 1 lub dwa żółtka albo jedno jajko to czy ciasto nie będzie lepsze?
odpowiedz
3994 dni temu
Tatiano, zazdrościmy Ci trochę zapachu świeżo upieczonego ciasta... :)
odpowiedz
3995 dni temu
uuuum pycha Jest jeszcze cieply a ja juz go zajadam Pachnie na caly dom i smakuje wysmienicie
odpowiedz
4001 dni temu
Zrobilam, calkiem smaczne, tylko wyszlo mi troche z amokre ciasto, wiec dodalam odrobine wiecej maki. Nastepnym razem zrobie bez cynamonu poniewaz calkiem zabil smak marcepanu. Na pewno przepis jeszcze wykorzystam :-)
odpowiedz
4004 dni temu
Bardzo smaczny i bardzo prosty do wykonania. Ciasto ma dobrze dobrane proporcje składników, a w związku z tym idealną konsystencję do wałkowania. Piekłam nieco krócej, jak wszystkie drożdżowe w 180 stopniach.
odpowiedz
4006 dni temu
Ago nie, mleka nie należy dodawać więcej, gdyż konsystencja ciasta będzie zbyt rzadka. Jeśli nie masz akurat mleka 3,2%, możesz zastąpić je mlekiem 1,5%.
odpowiedz
4006 dni temu
czy jak dodaje mleko 1,5% to powinnam dać odrobinę więcej?
odpowiedz
4006 dni temu
A mi wyszedł troche zakalec! :( zjedliśmy ale sie umęczyłam przy tym warkoczu. Masa marcepanowo-cynamonowa cudowna :D Więc na święta zamiast warkocza z przepisu zrobię chałkę z masą marcepanową :) Dzięki za przepisy i filmy :D
odpowiedz
4006 dni temu
Ago, koniecznie napisz, jak Ci się udało :)
odpowiedz
4007 dni temu
udało się dostać masę marcepanową, w weekend drożdżowe z marcepanem ;)
odpowiedz
4008 dni temu
Oczywiście, rum można pominąć :)
odpowiedz
4008 dni temu
Czy można pominąć rum?
odpowiedz
4009 dni temu
Agis, białka i marcepan ucieramy mikserem.
odpowiedz
4009 dni temu
Czym ucierać białka z marcepanem? łyżką? mikserem? drewnianą pałką?
odpowiedz
4011 dni temu
Gosiu, super, że planujesz święta z Kuchnią Lidla :)
odpowiedz
4012 dni temu
upiekłam wczoraj, i postanowiłam, że zamiast sernika na święta będę piekła właśnie ten warkocz :) rewelacja !
odpowiedz
4014 dni temu
Ago, masa marcepanowa jest dostępna do wyczerpania zapasów. Jest to oferta akcyjna, więc trudno nam powiedzieć, czy jeszcze ją znajdziesz w swoim sklepie.
odpowiedz
4014 dni temu
a może wiadomo, czy w najbliższym czasie (przed świętami) będzie jeszcze dostępna?
odpowiedz
4014 dni temu
Aga, marcepan dostępny jest w Lildu tylko w określonych tygodniach tematycznych. Niestety nie jest to stały produkt w ofercie sklepu.
odpowiedz
4015 dni temu
chciałam się dowiedzieć, czy masa marcepanowa jest dostępna w lidlu na co dzień, czy była tylko przy okazji tego przepisu? nie mam lidla w swoim mieście i nie zdążyłam kupić, a bardzo spodobał mi się ten przepis.
odpowiedz
4015 dni temu
dlaczego nie wolno jesc goracego ciasta drozdzowego?
odpowiedz
4015 dni temu
Uwielbiam przepisy z filmikami, szkoda że nie każdy przepis go posiada :'(
odpowiedz
4016 dni temu
zzzz, super, że przepisy Pawła sprawdzają się w Twojej kuchni. Mamy nadzieję, że skorzystasz z kolejnych!
odpowiedz
4017 dni temu
Moje pierwsze ciasto drozdzowe ;) urzekl mnie marcepan, dzis przezytany przepis, dzis upieczone i juz polowy nie ma. Juz drugi raz mnie urzekl przepis Pawla:) a najlepsze sa filmy instruktazowe, bardzo mi pomogly.
odpowiedz
4017 dni temu
Maria, tak, jak najbardziej, można zastąpić białko żółtkiem :) Szef, warkocz absolutnie nie wychodzi suchy, gorąco polecamy wypróbować! :) Dziękujemy za czujność, żółtka już trafiają na swoje miejsce w przepisie :)
odpowiedz
4017 dni temu
Własnie wczoraj wypróbowałam przepis. Ciasto wyszło idealne i jest obłędnie smaczne-uwielbiam marcepan! Jest tylko mała uwaga : w składnikach ciasta podano 2 żółtka niestety w opisie zabrakło kiedy trzeba je dodać do ciasta :)
odpowiedz
4018 dni temu
Chcę zrobić ten warkocz, ale boje się że wyjdzie mi suchy. Jaka jest wasza opinia ???
odpowiedz
4018 dni temu
Chce zrobić ten warkocz, ale boje się że będzie suchy. Jaka jest wasza opinia ???
odpowiedz
4018 dni temu
Czy mogę zamiast posmarować warkocz białkiem, posmarować go żółtkiem ?
odpowiedz
4020 dni temu
Lidl - Przepis został poprawiony, ale na ulotkach z przepisam ( mam ich cały stos :) ) błąd jest :I
odpowiedz
4021 dni temu
Ale pyyyyyszny. Polecam
odpowiedz
4021 dni temu
Cookie Monster, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dziękujemy za czujność, już poprawiliśmy tę informację :)
odpowiedz
4022 dni temu
Mam pytanie - w filmiku pan Paweł mówi o pieczeniu warkocza w temperaturze 180 C, a w przepisie jest mowa o 190 C. Która wersja jest prawdziwa ?
odpowiedz
zobacz wszystkie