Muffiny marchewkowe

Przygotuj

• formę do muffinów
• mikser
• piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C

Krok 1: Łączymy składniki muffinów

Pomarańczę filetujemy – wycinamy z niej segmenty, bez błonek.

W misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do ubitych jajek z cukrem dodajemy sypkie składniki na przemian z olejem, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy startą na drobnych oczkach tarki marchewkę i drobno pokrojone filety z pomarańczy.

Krok 2: Pieczemy muffiny

Formę do muffinów smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto przekładamy do formy, wypełniając zagłębienia do ¾ wysokości. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C przez około 15-18 minut. Przed wyjęciem muffinów sprawdzamy patyczkiem, czy są upieczone. Odstawiamy do wystudzenia.

Krok 3: Oblewamy muffiny polewą

Czekoladę rozpuszczamy i łączymy z jogurtem naturalnym w temperaturze pokojowej. Polewą oblewamy wystudzone muffiny.