Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Lidl
Łosoś w maku z sosem szmaragdowym
Składniki
PURÉE
- gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta
- brokuł - 1 szt.
- mleko 3,2% - 500 ml
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
- woda - 100 ml
- ziemniak - 6 szt.
SOS SZMARAGDOWY
- cytryna - 0,5 szt.
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- pieprz czarny - 1 szczypta
- rukola - 50 g
- sól - 1 szczypta
- woda - 2 łyżki
ŁOSOŚ
- łosoś filet, bez skóry - 3 szt.
- mak - 50 g
- natka pietruszki - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 2645,2 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 661,3 kcal |
| Tłuszcz | 37,8 g |
| Węglowodany | 39,1 g |
| Błonnik | 42,9 g |
| Białko | 42,9 g |
Purée
Odcinamy różyczki z brokułu i myjemy je pod bieżącą wodą ( różyczki możemy pokroić na mniejsze kawałki). Wrzucamy je do gorącej osolonej wody i gotujemy około 6 minut, bez przykrycia, od momentu aż woda zacznie wrzeć.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojone ziemniaki przekładamy do garnka i zalewamy 1/2 litra mleka i 100 ml wody. Gotujemy ziemniaki pod przykryciem do miękkości. Ugotowane brokuły wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej i hartujemy w zimnej wodzie. Odcedzamy ugotowane ziemniaki z mleka. Dodajemy je do zahartowanych wcześniej brokułów. Całość miksujemy za pomocą miksera na gładką masę.
Zmiksowane purée przelewamy do garnka i gotujemy na wolnym ogniu często mieszając. Do purée dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Mieszamy.
Sos szmaragdowy
Do miski blendera wrzucamy 1/2 opakowania rukoli, sok z 1/2 cytryny, 4 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki wody. Całość miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Ponownie miksujemy.
Łosoś
Mak przesypujemy do płaskiego naczynia. Płaty łososia myjemy i osuszamy, następnie odcinamy skórę. Każdy kawałek łososia kroimy na pół, następnie z obu stron doprawiamy solą i pieprzem. Kawałki łososia obtaczamy w maku, a następnie smażymy z obu stron na patelni, na której wcześniej rozgrzaliśmy 1 łyżkę oliwy z oliwek (około 30-40 sekund z każdej strony).
Jeżeli wolisz łososia dobrze wysmażonego, należy każdy kawałek smażyć około 1 minuty z każdej strony.
Jak podawać
Sos szmaragdowy wykładamy do małej białej miseczki, puree wykładamy na talerz, łososia kroimy i wykładamy na puree. Dekorujemy listkami pietruszki.
Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Kutia
- Śledzie po kaszubsku
- Golonka pieczona po bawarsku
- Błyskawiczne pierniczki
- Wigilijny barszcz czerwony z uszkami – przepis
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Sernik krakowski
- Ciasto na pierogi
- Kapusta z grzybami i selerem miodowym
- Domek z piernika
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Wegańska ryba po grecku
- Pierogi pieczone z kapustą i grzybami
- Miodownik z kremem z kaszy manny
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (14)
2583 dni temu
Jaką rybą można zastąpić łososia, żeby pasował do całości kompozycji?
odpowiedz
2582 dni temu
Możesz sięgnąć po pstrąga łososiowego, ewentualnie dorsza :)
4119 dni temu
Sam łosoś panierowany w maku przepyszny, ale sos z rukoli zdominował smak dania.
odpowiedz
4420 dni temu
Bardzo smaczne :):) Bałam się, że mak pod wpływem smażenia zrobi się gorzki czy coś w tym stylu, ale na szczęście był smaczny. Pozdrawiam.
odpowiedz
4422 dni temu
Swietny przepis na smaczne danie, polecam! PS: zamiast maku obtorzyłem rybkę w sezamie i migdałach - rewelka :)
odpowiedz
4422 dni temu
no moment, ale przepis jest spaprany... zaczyna się od tego, że bierzemy brokuły i nagle wrzucamy do wody umyte ziemniaki... jakim cudem z brokułów zrobiły się ziemniaki?
odpowiedz
4423 dni temu
Zamiast maku do łososia mogę polecić sezam.
odpowiedz
4426 dni temu
MierzB, możesz zamiast maku obtoczyć łososia w posiekanych drobno włoskich orzechach lub migdałach. Taka panierka nie będzie oczywiście przypominać makowej, ale też sprawi, że danie będzie pyszne i wykwintne. pozdrawiamy.
odpowiedz
4426 dni temu
A czy mogę zamiast maku użyć coś innego? Mam alergię na mak :( A uwielbiam łososia.
odpowiedz
4426 dni temu
Normalnie te danie zasługuje na złoty medal ! przepyszne!
odpowiedz
4427 dni temu
Fenomenalne danie polecam ! Ale kiedy przygotujesz fenomenalną zupę ?
odpowiedz
4427 dni temu
Drogi Kaczor! Żeby uzyskać gęstszą konsystencję pure trzeba je dłużej odparowywać. Na filmie Pascal przełożył zmiksowane pure do garnka, gotował je mieszając. Jeśli chcesz, żeby Twoje pure był mniej płynne po prostu gotuj i mieszaj dłużej, aż odparuje wystarczająco duża ilość płynu. Pozdrawiamy.
odpowiedz
4427 dni temu
Pascalowi po prostu nie wyszło zbytnio to puree. Zdarza się najlepszym, ale czy nie można było zrobić powtórki i wrzucić film z porządnie przygotowanym puree? Takie przypomina raczej sos... Wydaje mi się, że jeśli ugotujesz ziemniaki normalnie w wodzie (bez tricku z mlekiem odbierającym skrobię) to powinno wyjść bardziej gęste, jak na zdjęciu.
odpowiedz
4427 dni temu
Witajcie . Mam pytanie . Tutaj Pascal ma ten sos taki rzadki,płynny . A na zdjęciu widać go w innej postaci . W związku z tym jak przyrządzić ten sos tak samo wyglądający na zdjęciu ? Proszę o pomoc . Dziękuje .
odpowiedz
zobacz wszystkie