zobacz film
Tiramisu

Tiramisu

Co kupić

  • 9 żółtek
  • 240 g cukru kryształu
  • 750 g serka mascarpone
  • 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
  • kakao do dekoracji
  • 1/2 szklanki wody

Poncz kawowy

  • 250 ml espresso
  • 60 ml amaretto
  • 90 g cukru

Wersja z malinami

  • 3 żółtka
  • 80 g cukru
  • 50 g wody
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g ubitej śmietanki 30%
  • 80 g przetartych malin
  • niewielka ilość podłużnych biszkoptów Savoiardi

Poncz malinowy

  • pestki pozostałe po przetarciu malin
  • 150 ml wody
  • 100 g cukru

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 4 czas: 3h 30min

Krem

Do garnka wlewamy 1/2 szklanki wody, dodajemy cukier, zagotowujemy, aż powstanie syrop (po zagotowaniu gotujemy jeszcze syrop przez 1-1,5 minuty). Żółtka ubijamy w mikserze, stopniowo dolewamy syrop powstały z wody i cukru. Żółtka ubijamy na bardzo puszystą masę. Do ubitych żółtek dodajemy serek mascarpone. Mieszamy. 

Poncz kawowy

Do garnka wlewamy kawę espresso. Dodajemy cukier. Wszystko razem zagotowujemy, aż powstanie intensywnie kawowy syrop. Odstawiamy do wystygnięcia. Dodajemy amaretto. Mieszamy. 

Na dnie naczynia żaroodpornego lub blaszki do pieczenia (o wymiarach mniej więcej 30 na 20 cm) układamy jedną warstwę podłużnych biszkoptów nasączonych ponczem kawowym. Na biszkoptach układamy warstwę kremu, na kremie kładziemy kolejną warstwę biszkoptów nasączonych ponczem kawowym, na biszkopty ponownie kładziemy warstwę kremu. Tak przygotowany deser wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.

Po wyjęciu z lodówki tiramisu dekorujemy kakao.

Proponujemy również Wam wersjię z malinami:

Krem

Żółtka ubijamy z syropem cukrowym (do garnka z wodą dodajemy cukier i gotujemy do uzyskania konsystencji syropu). Ubite żółtka łączymy z wymieszanym serkiem mascarpone, ubitą śmietanką i przetartymi malinami. 

Poncz malinowy

Z pestek malin, które zostały po przetarciu, gotujemy poncz malinowy (do pestek dodajemy 150 ml wody i 100 g cukru). Przecedzamy przez sito i odstawiamy do wystygnięcia. W pucharkach lub małym naczyniu układamy na przemian nasączone ponczem biszkopty z kremem malinowym. Krem malinowy jest bardzo delikatny, dlatego lepiej zrobić deser w szklanych naczyniach. Dekorujemy malinami.

Komentarze (58)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • Gość Gość: Ja jajka ubijam na parze,dopiero przestudzone dodaję do serka .ulepszam serek ubitą śmietaną i dodaję parę łyżek jogurtu greckiego.Moje tiramisu jest przepyszne. 10 godzin temu
  • Gość Gość: Czy ubite żółtka z syropem mieszaliście mikserem z mascarpone? Jeśli tak, to może być przyczyna tego, że jest lejące. Zawsze mieszałam to łyżką i było dobrze, ale dziś spróbowałam miksować serek z żółtkami i właśnie wyszło lejące. Po 8 minutach miksowania żółtek z syropem miałam cudną masę, po czym zaczęłam dodawać mascarpone i stało się rzadkie. Nigdy tak nie robiłam, a tym razem spróbowałam, myślałam, że będzie wygodniej. Zrobiło się lejące i z małymi grudkami mascarpone. W moim przypadku przepis super, tylko nie powinnam była tego miksować. 14 dni temu
  • Gość Gość: U mnie jakoś za mało było tych biszkoptów... 25 dni temu
  • Gość Gość: Tiramisu bardzo dobre. Żółtka trzeba długo ubijać żeby były puszyste. Dałam 150 g cukru na 750 g cukru.W smaku idealne. Krem się zsiadł po nocy w lodówce. Polecam. 30 dni temu
  • Agnieszka Sobanska Agnieszka Sobanska: Zamiast amaretto dodałam Baileys o smaku orzechów laskowych. Wyszło pyszne :) 143 dni temu
  • Gość Gość: "Zrobiliśmy" - akcentujemy na "bi", nie "li". 144 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Emilio, po zamrożeniu deser nie będzie miał niestety konsystencji lodów (będzie bardziej twardy i zbity), dlatego raczej nie polecamy tego sposobu. 145 dni temu
  • Emilia Emilia: Czy można zamrozić to tiramisu, żeby wyszły lody? 146 dni temu
  • Marti Marti: Smak nieziemski :-) Wyszło na prawdę super. Acha zapomniałam dodać, że zdecydowałae zmniejszyłam ilość cukru - do syropu dałam 150g, do ponczu też trochę mniej. 303 dni temu
  • Marti Marti: Zrobiłam wczoraj wieczorem - najpierw po dodaniu syropu zoltko było prawie lejace,, ale po długim ubijaniu krem zaistniał, zrobil sie prawie bialy. Dziś rano z duszą na ramieniu (po poniższych komentarzach) zajrzalam do lodówki i..... wygląda pięknie! !!:-D. Krem święty jak na filmiku. Wieczorem zobaczymy jak smakuje :-) 306 dni temu
  • Gość Gość: Zrobiłem tak jak w przepisie i niestety musiałem wylać do kibla.. Zdecydowanie lepiej jest ucierac żółtka bezpośrednio z cukrem i na koniec dodacć ubite jajka. Z ilościa cukru tez bym nie przesadzał. Pół szklanki w zupełności wystarczy. Pozdrawiam 308 dni temu
  • Gość Gość: A Ja robiłam i wyszło przepyszne !!!! Znikneła blaszka w 1 dzień !! Syrop musi mieć konsystencje syropu bardzo gesty wtedy nie powinno być problemu wiadomo, ze na filmie nie pokazuja czasu rzeczywistego wszystko dzieje się szybko. Mi Wyszło bez zelatyny tak jak w przepisie polecam. 347 dni temu
  • Gość Gość: jeżeli komuś wychodzi za rzadkie to można wziąć 3-4 białka i ubić na sztywno ze szczyptą soli i wtedy dodać delikatnie do przygotowanej masy dokładnie mieszając i powinno być lepiej. Powodzenia 360 dni temu
  • Gość Gość: Ja mam podobny problem. Nie wiem czemu masa jest tak rzadka mimo tego, że robiłam wszystko dokładnie tak jak pokazane było na filmie. Robiłam dwa razy i niestety oba nie udane :( 362 dni temu
  • Gość Gość: Przepis jest po prostu beznadziejny!!! Bardzo długo ubijałem żółtka i były gęste nawet bardzo a w efekcie krem był bardzo luźny, nawet zaciągnięcie żelatyną nie dało pożądanego efektu. Przepis absolutnie do bani! Nie róbcie bo szkoda marnować składniki, w Internecie jest mnóstwo lepszych przepisów na Tiramisu!!! 369 dni temu
  • Gość Gość: polecam zaciągnąć krem lekko żelatyną i będzie ok 371 dni temu
  • magdalena magdalena: Robilam wszystko zgodnie z przepisem, wyszla calkowita pacia :) 381 dni temu
  • Gość Gość: Mam pytanie w związku z ilością jajek. Czy przy ilości 750g serka mogę użyć 6 jajek zamiast 9, czy to zaważy na konsystencji kremu ? 384 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Gość 222, tak w przepisie użyte są surowe jajka. Przypominamy o sparzeniu ich, przed przygotowaniem tiramisu! 390 dni temu
  • Gość 222 Gość 222: SUROWE JAJKA !! 390 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Celino, dziękujemy za podzielenie się opinią. Mamy nadzieję, że wypróbujesz inne przepisy z Cukierni Pawła! 397 dni temu
  • Celina Celina: Zrobiłam dziś to tiramisu i wyszło pyszne! Ktoś tam wcześniej narzekał, że masa wyszła zbyt rzadka, być może zbyt krótko ubijał żółtka, albo dodał za dużo wody do syropu? Mnie wszystko wyszło jak trzeba. Podpowiem tylko, że żółtka muszą się naprawdę długo ubijać, w zasadzie przez cały czas robienia deseru 397 dni temu
  • Beata Beata: moje wyszlo pyszne wiadome ze ono nie bedzie jakies bardzo sztywne troszke moze sie lac chociaz moje sie nie leje nie jest bardzo stabilne ale pyszne 439 dni temu
  • Gość Gość: Kurcz za późno przeczytałam komentarz o mniejszej ilości cukru i jest dl mnie zdecydowanie za słodkie;( ogólnie świetny przepis tylko z tymi miarami coś nie tak bo po pierwszej warstwie brakło mi ponczu. Ale najbardziej podoba mi się to że masa jest bardzo puszysta :D 445 dni temu
  • Gość Gość: bardzo prosty przepis w smaku świetny, ale polecam dodać trochę mniej cukru 493 dni temu
  • Gość Gość: Tiramisu rewelacyjne, z tym ze ja nie "zaparzałam" zółtek tylko utarłam je z cukrem i dodałam mascarpone! 517 dni temu
  • Gość Gość: Pycha najlepsze tiramisu jakie jadłem 519 dni temu
  • Gość Gość: Pyszne tiramisu! Mój mąż był zachwycony! Wcinał, aż mu się uszy trzęsły! Kocham WSZYSTKIE przepisy Pawła! 521 dni temu
  • Gość Gość: Czy przetarcie malin oznacza, że do kremu dodaje się tylko sok? 521 dni temu
  • Gosia Gosia: Niestety, nie wyszło..... . 522 dni temu
  • Gość 111 Gość 111: powiem tak ciapaja straaszna wyszła ;) ale w smaku rewelacja, patent już jest po zrobieniu drugi raz napisze jutro jak wyszło ;) 522 dni temu
  • Gość Gość: Mnie też wszystko wyszło pięknie. Ciasto po nocy w lodówce kroi się bez problemów, wszystko się ładnie trzyma. Może trochę za słodkie jest, następnym razem dodam mniej cukru. Ciasto robiłam zwykłym blenderem, bez użycia profesjonalnych mikserów. Polecam! Wyszło pyszne. 522 dni temu
  • Gość Gość: hmm, pierwszy raz robiłam tiramisu według tego przepisu. Nie wiem jak poszczególne osoby robią-ze im wychodzi paciaja, ale mi wyszło jak z obrazka, po-2-3 godzinach w lodówce, mogłam kroić i nic mi się nie rozlewało itd. Chyba że ktoś razem wszystko miesza i oczekuje super rezultatu-no to się zawiedzie :) Polecam ciacho,szybko się robi i smakuje boskooo:) Podpowiedź-ja do espresso dodaję 50 ml Scheridan'sa - jest pysznie :) 531 dni temu
  • Gość Gość: Leje się jak głupie. Następnym razem nie będę dodował cukru do wody tylko od razu zmieszam zoltka z cukrem i mascarpone... 534 dni temu
  • Gość Gość: W smaku ciasto jest rewelacyjne, ALE ... konsystencja fatalna. Po 15 h w lodówce poszczególne kawałki całkowicie się nie trzymały. Z wierzchu było ściągnięte, a w środku płynne. I problem tyczy się tu kremu, gdyż biszkopty były stabilne. Czytałem komentarze i widzę jedną prawidłowość kto nie ma takiego miksera jak p. Paweł to ciasto mu nie wychodzi i to chyba trochę nie fair. Co dziwne konsystencja po wybiciu żółtek z syropem była gęsta, ale rozrzedziła się po dodaniu serka. Trzymałem się i przepisu, i składników ale ciasto nie wyszło!! 536 dni temu
  • Gość Gość : Delikatne bardzo smaczne a całą sztuką w tym przepisie są bardzo mocno wybite żółtka mam taki sam mikser i on to robi rewelacyjne dlatego Panu Pawłowi tak się ładnie trzyma to tiramisu 539 dni temu
  • Karol Karol: A mi wyszło ,fajny pomysł z tym ubijaniem żułtek z syropem żułtka same w sobie są dosc sztywne nie wiem jak wam może się rozlewać ? 539 dni temu
  • Gość Gość: Ludzie! Robiłam ścisle wg przepisu i kicha, masa się nie zsiadła :( Przypuszczam ze podana ilośc wody jest za duża, byłoby OK z żelatyną. Uwielbiam tiramisu ale chciałam pójść na łatwiznę unikając ubijania jajek na parze - to mam! Kawową breję, bleeeeeeee 539 dni temu
  • Ola Ola : Zrobiłam tiramisu wg.przepisu pana Pawła,ciasto jest pyszne i niedrogie, 540 dni temu
  • Krycha ! Krycha !: Tiramisu rewelacja będę robiła je częściej Polecam !!! 541 dni temu
  • kasia kasia: W moim przypadku również sukces, poza tym że po paru godzinach w lodówce mogłoby się bardziej "trzymać". Polecem :) 542 dni temu
  • Gość Gość: niedobre 542 dni temu
  • Gość Gość: TIRAMISU WŁOŻONE 5 GODZ.TEMU DO LODÓWKI I DALEJ LEJĄCE.BEZNADZIEJNA!!!!!!!! 543 dni temu
  • Krycha ! Krycha !: Tiramisu wkładam do lodówki napisze jak wyszło wygląda przepysznie ! 543 dni temu
  • Gość Ania Gość Ania : jak tiramisu to tylko i wyłącznie na serku mascarpone nie na jakiś kombinacjach z ricottą i jogurtem ! też może być smaczne ale to zawsze będzie deser ala tiramisu .Ta propozycja jest naprawdę SUPER Polecam Ania. 543 dni temu
  • Gość Gość: Witam, zalaczam likn do prawdziwego wloskiego tiramisu. tiramisu jest dosc kalorycznym deserem, a Wasza propozycje to straszna bomba: zbyt duzo jajek i cukru. obecnie preferuje sie lekkie wersje tiramisu , z ricotta i jogurtem. pozdrawiam, sofieta http://www.granarolo.it/Ricette/Tiramisu-classico 545 dni temu
  • Piotrek Piotrek: Bazyli! jeśli masz kafeterkę to super! do dolnego naczynia wlej wody tak do poziomu tego zaworu bezpieczeństwa. Zamontuj to sitko i wsyp do niego kawy, aby całe wypełnić, delikatnie ubijając jedynie. Zakręć całość i na ogień do czasu charakterystycznego "bulgotania". Taka kawa Ci się nada. 545 dni temu
  • Misiek Misiek: Możesz na blaszcze :) krem jest bardziej delikatny i rozlazły, przed wystawieniem na stół deser musi być bardzo dobrze schlodzony! 545 dni temu
  • Kasik Kasik: A ten malinowy na blaszce sie rozwali? koniecznie trzeba go robic w pucharkach? Ktos robił? 545 dni temu
  • Gość Gość: Ile to ma być ta "niewielka ilość wody" w pierwszym zdaniu w przepisie na Krem? Ktoś może mi pomóc? :( 545 dni temu
  • Marta Marta : Pyszne tiramisu,może na weekend przygotuję wg.tego przepisu,deser wygląda świetnie. 547 dni temu
  • Bazyli Bazyli: Nie pijam kawy i nie znam się, jak zrobić takie coś ala espresso? Mam w domu kafetierkę ale nidzie nie moge znaleźć normalnie podanych danych ile kawy wsypac na ile wody :/ 547 dni temu
  • Gość Gość: Super ten przepis ja robiłam tiramisu z bitą śmietaną i było bardzo kaloryczne dlatego nie za często sobie pozwalałam to przynajmniej wyglada na mniejszą bombę ! A też jest bardzo puszyste SUPER 547 dni temu
  • Gość Gość: Jajka się nie ścinają gdyż je hartujesz dodając odrobinę gorącego syropu i mieszasz, po tym możesz dodać resztę Jajka możesz na 2sekundy zanużyć we wrzątku i będą już bezpieczne 548 dni temu
  • Gość Gość: Dlaczego żółtka się nie ścinają i nie robi się jajecznica po dodaniu gorącego syropu? 548 dni temu
  • Ania Ania: W jaki sposób "zdezynfekować" jajka, by ustrzec się salmonelli? 548 dni temu
  • SIMON SIMON: super ciasto dziekuje za przepis 548 dni temu
  • sandra sandra: Zrobiłam wersję z malinami! Rewelacja! :)) 548 dni temu

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!