Okrasa Hamburger z grillowanym pomidorem i cebulą
zobacz film
Hamburger z grillowanym pomidorem i cebulą

Hamburger z grillowanym pomidorem i cebulą

Co kupić

  • 2 opakowania mięsa mielonego wołowego
  • 12 plastrów boczku parzonego, pokrojonych w poprzek w cienkie paseczki
  • 3 cebule
  • Oliwa z oliwek
  • 6 g kminku, roztartego w moździerzu
  • 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
  • 1 i 1/2 ostrej papryczki chili, pozbawionej nasion
  • 30 g natki pietruszki, posiekanej
  • Sól
  • Biały mielony pieprz
  • Niewielka ilość oleju słonecznikowego
  • 1 pomidor, pokrojony w grube plastry (około 1 cm)
  • 30 g selera naciowego
  • 2 jaja, same żółtka
  • 1 cytryna
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 150 g korniszonów, pokrojonych w kosteczkę
  • 6 bułek hamburgerowych z tygodnia amerykańskiego

 

Jak zrobić

poziom: łatwy porcji: 6 czas: 35min

Przygotuj

Patelnię grillową, ręcznik papierowy, folię spożywczą, blachę i papier do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Przesmażamy pokrojony boczek, a następnie dodajemy dwie pokrojone w drobną kosteczkę cebule. Smażymy maksymalnie 2 minuty. Zawartość patelni przekładamy do miseczki i odstawiamy w celu ostudzenia.

Po wystudzeniu dodajemy cebulę i boczek do mięsa mielonego. Mieszamy. Dodajemy roztarty kminek i 3 posiekane ząbki czosnku. Jedną papryczkę chili pozbawiamy nasion, kroimy ją w bardzo drobną kosteczkę i dodajemy do mięsa. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki, doprawiamy solą i białym mielonym pieprzem i wyrabiamy, dodając niewielką ilość oliwy z oliwek.

Dłonie natłuszczamy olejem słonecznikowym i formujemy kulki z mięsa. Następnie z kulek formujemy krążki o grubości około 1-1,5 cm i delikatnie nożem z każdej strony wyrównujemy krawędzie. Przekładamy na talerz i zakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy.

Cebulę kroimy w plastry (około 0,5 cm grubości). Plastry pomidora i cebuli polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, białym pieprzem i pokrojonym drobno ząbkiem czosnku.
Patelnię grillową natłuszczamy za pomocą ręcznika papierowego zamoczonego w oleju słonecznikowym. Grillujemy plastry pomidora i cebuli z obu stron, następnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Przekrojone bułki wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Polewamy je oliwą z oliwek i wkładamy do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 2 minuty.

Mięso smażymy na natłuszczonej patelni grillowej 2 minuty z każdej strony. Bułki wyciągamy z piekarnika. Na spody bułek nakładamy sos, na sos nakładamy mięso, na mięso ponownie nakładamy sos, grillowanego pomidora i kilka krążków grillowanej cebuli i przykrywamy wierzchem bułki. Talerz dekorujemy sosem.

Sos

Liście selera naciowego siekamy, przekładamy do moździerza, dodajemy niewielką ilość soli, niewielką ilość oliwy z oliwek i jeden rozgnieciony ząbek czosnku. Ucieramy, następnie przekładamy do miseczki, dodajemy 2 żółtka, sok z 1/2 cytryny i płaską łyżeczkę musztardy dijon, całość mieszamy. Podczas mieszania dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek i znów intensywnie mieszamy. Dodajemy pokrojone korniszony, mieszamy. Połowę papryczki chili pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kosteczkę i dodajemy do sosu. Wszystko bardzo delikatnie mieszamy. Odstawiamy.

Komentarze (22)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • Gość Gość: Dzisiaj zdecydowałam się na wypróbowanie tego przepisu. Hamburgery wyszły przepyszne! Tak się objadłam, że ledwie się ruszam. :) Musiałam wprowadzić drobną modyfikację sosu ponieważ nie mogę jeść surowych jajek i użyłam gotowego majonezu, który zmieszałam z musztardą, łodygami selera naciowego, korniszonami i pozostałymi przyprawami. Być może to profanacja, ale wyszło super! No i oszczędza się trochę czasu. :) POLECAM :D 165 dni temu
  • KuchniaLidla KuchniaLidla: Ago, świetnie, że znalazłaś swój ulubiony przepis! Jednak zachęcamy, by spróbować innych, równie smacznych dań :) 336 dni temu
  • Aga Aga: Trzeci raz robię hamburgery według tego przepisu i są rewelacyjne :) 337 dni temu
  • Gość Gość: Przepis Okrasy (bez sosu) jest pyszny!!! Polecam 476 dni temu
  • Gość Gość: Ten przepis uwielbiam . Mam jeszcze wiele przepisów na hamburgera ale ten to obłęd. Polecam :) 525 dni temu
  • Bartek Bartek: Pomysł na podsmażone warzywa jest bardzo fajny. Mięso było takie sobie, bez rewelacji. Niestety sos był po prostu obrzydliwy, nikt z domowników nie chciał go zjeść i skończyło się na wylaniu sosu i użyciu ketchupu oraz musztardy. 581 dni temu
  • Tomasz P. Tomasz P.: Dzisiaj podałem te hamburgery na późny obiad a to ze względu, że niestety nie da się ich zrobić w przewidzianym czasie, czyli 35 min. Wracając do mojej opinii na temat samego dania to było przeciętnie nie porwało mnie tak jak inne przepisy, które chciałem powtórzyć od razu po zjedzeniu. Moja 5 letnia córka stwierdziła, że hamburgery były by fajne gdyby nie ten kotlet :) 584 dni temu
  • Paula Paula: Hamburgery wyszły fajne. Sos z selera naciowego wyszedł smaczny. Uwielbiam takie sosy. 587 dni temu
  • Gość Adam Gość Adam: Niebo w gębie. Trochę mało chrupkie wyszły mi warzywa, ale to dlatego zapewne, że używałem grilla elektrycznego zamiast patelni grillowej. Tak soczystych i mega aromatycznych hamburgerów w życiu nie jadłem. Dzięki Karol! ;) 587 dni temu
  • Jasiek Jasiek: I ta reklama pod filmikiem. Mięso wołowe GARMAŻERYJNE, jedyne 11 zł za kilo!!! Jezu kładę 100 zł że Okrasa nie robił burgerów z tej wołowiny... 588 dni temu
  • Jasiek Jasiek: Jakaś jasna ta wołowina Pana Okrasy. Wygląda jak wieprzowina. Jeżeli mamy kawałek świeżego dobrego mięsa wołowego to aby zrobić pysznego hamburgera nie potrzebne są żadne przyprawy oprócz soli i pieprzu dodawane na wierzch krążka tuż przed smażeniem (na maśle - fuj oliwa nie do wołowiny). A zaciąga to się tynki a nie hamburgery. Jak mamy mięso zmielone nie wiadomo z czego i skąd to bezpiecznie będzie je dobrze przyprawić (tak na wszelki wypadek). 588 dni temu
  • Mati Mati: Najlepszy domowy hamburger jakiego jadłem Panie Karolu podziw i brawa. Nawet przy tak prostym daniu idze okazać pełen profesionalizm. No i super smak :) 589 dni temu
  • Gość Gość: Hamburgery wcale nie były rewelacyjne, Pascal miał o wiele lepsze. 590 dni temu
  • Gościu Gościu: Jestem w trakcie robienia, podczas przygotowywania sosu użyłem łodygi selera zamiast liści (zgodnie z tym co K.O. wspomniał), ale sos, z uwagi na dużą ilość wody w łodydze w stosunku do liści, wyszedł bardzo płynny, dlatego tutaj uważajcie, albo liście albo ... nie wiem, odlać wodę po zgnieceniu, ale pytanie czy aromat nie ucieknie. 591 dni temu
  • Gość Gość: super hamburger, tylko trzeba ostrożnie z solą, bo ja trochę przesoliłam 593 dni temu
  • Igor Igor: hamburger pyszny bardzo bardzo rodiłem dziś a sos wyszedł mi żółty nieh waz bendzie zielony 594 dni temu
  • Igor Igor: hamburger pyszne pyszny bardzo dziś robiłem a mi sos wyszedł żułty ha ha nieh wam zielony pa 594 dni temu
  • olobolo olobolo: Co to jest konkurs na przepis z jak największą ilością składników do prostego dania ? Dobrze że całego sklepu nie trzeba kupić ... 595 dni temu
  • 4706950 4706950: Żal mi się zrobił jak jechał widelcem po patelni.... Szkoda ze noże nie z lidla, komplet by się przdał ;) 595 dni temu
  • Rysiek Rysiek: rewelacja przepis Pana Okrasy dziś zrobiłem wyszły idealne 596 dni temu
  • Łukasz Łukasz: Widziałem dwa filmiki i myślę, że przepis na hamburgera Okrasy byłby smaczniejszy ;) 596 dni temu
  • ola ola: Pysznie wygląda ,z pewnością wypróbuje przepis na domowego hamburgera:) 597 dni temu

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!