Pieczone marchewki i cukinia z ziołowym pesto

Jaki jest sposób Karola Okrasy na pyszny obiad, który zasmakuje także dzieciom? Chrupiące pieczone warzywa z ziołowym pesto!

zacznij gotować

Składniki

Pesto

bazylia świeża - 24 g
oliwa z oliwek - 100 ml
natka pietruszki - 20 g
grana padano - 40 g
tymianek świeży - 10 g
anchois - 5 szt.
ząbek czosnku - 1 szt.

Składniki

cukinia - 2 szt.
cytryna - 1 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
marchew - 500 g
oliwa z oliwek - 10 ml
pomidorki koktajlowe - 100 g
sól - 1 szczypta
tymianek świeży - 10 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1218,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	304,6 kcal
Tłuszcz	21,4 g
Węglowodany	23,5 g
Błonnik	8,9 g
Białko	8,9 g

Przygotuj

naczynie żaroodporne
piekarnik rozgrzany do temperatury 240°C
blender

Krok 1: Pieczemy warzywa

Marchewki myjemy, ale nie obieramy ich. Blanszujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-5 minut. Cukinię przekrawamy wzdłuż na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne. Marchew odcedzamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy oliwą. Doprawiamy solą, pieprzem, skórką otartą z cytryny i tymiankiem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 240°C przez 5 minut. Następnie dodajemy cukinię, ponownie polewamy oliwą i wkładamy do piekarnika na kolejne 5 minut.

Krok 2: Przygotowujemy pesto

Do misy blendera wkładamy umyte zioła. Dodajemy anchois, oliwę, czosnek i ser. Miksujemy.

Krok 3: Dekorujemy danie

Upieczone warzywa układamy na talerzu. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi. Polewamy pesto, posypujemy skórką otartą z cytryny. Dodajemy listki bazylii i kawałki sera grana padano.

dodaj do ulubionych 112
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne
przepisy

Darek Gutkowski

Placuszki warzywne

Marchew, cukinia i brokuły to podstawa warzywnych placków według DG! Podane z jogurtem i parmezanem smakują wybornie!

833 łatwy 0:30 4

Lidl

Sałatka warzywna z dressingiem z orzeszków ziemnych

Podsmażone cukinia, bakłażan, marchewka skąpane w dressingu z orzeszków ziemnych – łatwy przepis na udany posiłek!

196 łatwy 1:00 6

Lidl

Wieprzowina z warzywami z woka

Inspirowany Azją pomysł na obiad, przygotowany z ryżu jaśminowego, kruchej wieprzowiny, warzyw oraz kiełków fasoli mung.

205 średni 0:30 1

Lidl

Cukinia z pikantnym farszem wołowym

Połówki cukinii wypełnione smakowitym farszem z mielonej wołowiny, warzyw i przypraw. Doskonały pomysł na smaczny obiad!

337 łatwy 1:10 4

zobacz więcej

Komentarze (5)

Gość
2094 dni temu
Czy pesto może być tylko z tymianku i bazylii? Pietruszka jest "be"
odpowiedz
KuchniaLidla
2094 dni temu
Pewnie, możesz pominąć pietruszkę, choć jej smak w połączeniu z resztą ziół mógłby Cię pozytywnie zaskoczyć! :)
Gość
2424 dni temu
Dzień dobry, chciałam spytać, czym można zastąpić anchois, żeby danie było całkiem wegetariańskie?
odpowiedz
KuchniaLidla
2424 dni temu
Anchois najlepiej w takim wypadku pominąć, a dla smaku możesz dodać podprażone na suchej patelni pestki słonecznika :)
Gość
2110 dni temu
Po prostu nie dodawaj. Albo dodaj orzechy jakieś. Moim zdaniem i tak lepiej się skomponują z pieczoną marchewką niż sardele.