Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj:
- tarkę o drobnych oczkach
- wok lub głęboką patelnię
- moździerz
Przygotuj wcześniej:
Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Sposób przygotowania:
KROK 1: TRYBUJEMY KURCZAKA
Obcinamy skrzydełka przy torebkach stawowych za pomocą noża do trybowania. Wycinamy udka wzdłuż przy samej torebce stawowej. Następnie końcówkę noża wbijamy w korpus i trybujemy, czyli oddzielamy mięso od kości. Korpus chowamy do lodówki, można go użyć do ugotowania bulionu. Z kawałków mięsa zdejmujemy skórę i pozbywamy się resztek kości i tłuszczu.
Kawałki mięsa kroimy na mniejsze części (nieregularne kawałki) i przekładamy do miski.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ, CZOSNEK I IMBIR
Cebulę i czosnek dość drobno siekamy i przekładamy do osobnej miski. Następnie ścieramy do niej świeży imbir. Całość dokładnie mieszamy.
KROK 3: PODSMAŻAMY PRZYPRAWY
Masło roztapiamy w woku i smażymy na nim cebulę, czosnek i imbir. Jak tylko składniki zaczną pachnieć, dodajemy do nich cynamon, pieprz cayenne, curry i ocet winny. Całość dokładnie mieszamy.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS
Do podsmażonych przypraw dodajemy śmietankę, przecier pomidorowy i puszkę pomidorów. Całość mieszamy. Następnie rozkruszamy kostkę rosołową i także dodajemy ją do sosu wraz ze szklanką wody. Sos gotujemy przez chwilę, aby się delikatnie zredukował.
KROK 5: GOTUJEMY KAWAŁKI KURCZAKA W SOSIE
Do lekko zredukowanego sosu dodajemy kawałki kurczaka i całość gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut, aż mięso się ugotuje.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY ORZECHY
Orzechy nerkowca kruszymy w moździerzu. Połowę z nich dodajemy do sosu na patelni i dokładnie mieszamy. Sos przed podaniem doprawiamy solą do smaku.
KROK 7: PODAJEMY DANIE
Ryż i sos z kurczakiem przekładamy na talerze. Następnie każdą porcję oprószamy liśćmi kolendry i rozdrobnionymi orzechami nerkowca.
Zobacz podobne przepisy
Kurczak po indyjsku - egzotyczne smaki prosto z Twojej kuchni
Są takie dania, które potrafią przenieść Cię w podróż na inny kontynent - bez biletu lotniczego, bez paszportu i kolejek na lotnisku. Kurczak po indyjsku jest właśnie takim przepisem. Wystarczy otworzyć szafkę z przyprawami, wyciągnąć dobrą patelnię i pozwolić, żeby aromat curry, cynamonu i świeżego imbiru wypełnił cały dom.
Kuchnia indyjska od lat podbija serca (i żołądki) Polaków. To już nie jest egzotyczna ciekawostka zarezerwowana wyłącznie dla odważnych smakoszy - to pełnoprawna część kulinarnej codzienności wielu domów. Nie dziwi więc, że przepis na kurczaka po indyjsku bije rekordy popularności w wyszukiwarkach. Ludzie szukają go, bo po prostu wiedzą, że warto. Bogaty, głęboki smak sosu, delikatne mięso i ten charakterystyczny aromat przypraw to połączenie, któremu naprawdę trudno się oprzeć.
Kurczak po indyjsku - skąd bierze się ten niezwykły smak?
Zacznijmy od tego, co sprawia, że kurczak po indyjsku smakuje tak, a nie inaczej. Odpowiedź leży przede wszystkim w przyprawach - i to nie w jednej czy dwóch, ale w całym ich zestawie, który działa jak orkiestra. Każdy składnik gra swoją rolę, żaden nie wybija się zbytnio ponad resztę.
Curry to pozycja obowiązkowa - trudno wyobrazić sobie indyjskie danie bez tej żółtej mieszanki. Jednak to cynamon zaskakuje najbardziej. W kuchni zachodniej traktujemy go jak składnik deserów, a tymczasem w potrawach z subkontynentu indyjskiego jest często jednym z fundamentów dań mięsnych. Do tego świeży imbir - nie suszony, nie w proszku, tylko starty na tarce o drobnych oczkach - który dodaje orzeźwiającej ostrości i sprawia, że całość nabiera życia. Czosnek zaś robi to, co zawsze: buduje głębię i wyrazistość.
Co ciekawe, sos do kurczaka po indyjsku bazuje na pomidorach - zarówno tych z puszki, jak i przecierze pomidorowym - wzbogaconych śmietanką. To właśnie ta kombinacja daje aksamitną, nieco kwaśną bazę, która idealnie balansuje ostrość pieprzu cayenne. Do tego orzechy nerkowca - tutaj pojawia się element, którego wiele osób się nie spodziewa. Połowa ląduje w sosie, nadając mu kremowej konsystencji i delikatnego, orzechowego posmaku; druga połowa trafia na wierzch gotowego dania jako chrupiące wykończenie.
Przygotowanie tego dania zaczyna się od porządnego trybowania kurczaka - i choć brzmi to poważnie, w praktyce to po prostu staranne oddzielenie mięsa od kości. Dzięki temu kawałki są nieregularne, rustykalnie pokrojone, a mięso wchłania sos znacznie lepiej niż równiutko pokrojone filety.
Kurczak po indyjsku z ryżem - klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody
Trudno wyobrazić sobie tę potrawę podaną z czymkolwiek innym. Kurczak po indyjsku z ryżem to połączenie tak naturalne, że kwestionowanie go byłoby jak serwowanie pizzy bez sera. Ryż basmati - długoziarnisty, aromatyczny, lekko orzechowy w smaku - jest tutaj jedynym słusznym wyborem.
Dlaczego właśnie basmati? Bo to ryż, który nie skleja się w bryłę, ma przyjemnie sypką strukturę i swój własny delikatny aromat. Gotowany według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj w stosunku wody do ryżu 1,5:1 lub 2:1), wychodzi perfekcyjnie.
Warto wiedzieć, że ryż basmati można przygotować na kilka sposobów, żeby jeszcze bardziej podkręcić jego smak. Niektórzy prażą go najpierw przez chwilę na suchej patelni, inni gotują go w bulionie zamiast w wodzie. Jeśli chcesz, żeby danie smakowało jak z dobrej restauracji indyjskiej, spróbuj dodać do gotującego się ryżu odrobinę kardamonu albo liść laurowy.
Podając kurczaka po indyjsku z ryżem, warto pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze, ryż kładziemy na talerz jako bazę i układamy na nim (albo obok) kawałki kurczaka w sosie. Po drugie, nie żałujemy sosu - to on jest gwiazdą tego dania. Po trzecie, koniecznie ozdabiamy całość świeżą kolendrą i posiekanymi orzechami nerkowca.
Kurczak po indyjsku z warzywami - jak wzbogacić klasyczny przepis?
Co, jeśli chcemy trochę poeksperymentować? Kurczak po indyjsku z warzywami to wariant, który pojawia się w wielu domowych interpretacjach tego przepisu - i słusznie, bo kuchnia indyjska naturalnie łączy mięso z całą gamą warzyw.
Cukinia to jedno z najlepszych uzupełnień - pokrojona w talarki i dodana do sosu w ostatnich minutach gotowania pozostaje lekko al dente i świetnie wchłania smaki przypraw. Podobnie działa szpinak: garść świeżych liści wrzucona na końcu błyskawicznie więdnie w ciepłym sosie i dodaje potrawie koloru oraz lekkości. Dla miłośników bardziej treściwych dań sprawdzi się bakłażan - wcześniej podsmażony na osobnej patelni, żeby stracił goryczkę - albo ciecierzyca ze słoika, która zamienia danie w coś pomiędzy curry a gulaszem.
Dodając warzywa, warto pamiętać o tym, żeby nie przytłoczyć nimi samego sosu. Indyjski sos pomidorowo-śmietanowy jest na tyle intensywny, że poradzi sobie z dodatkami, ale jeśli przesadzimy z ilością, danie straci swoją charakterystyczną głębię. Zasada jest prosta: warzywa mają uzupełniać, nie dominować.
Ciekawą opcją jest też dodanie mleka kokosowego - w niewielkiej ilości, zamiast części śmietanki - co nadaje daniu tropikalnego, lekko słodkiego akcentu. Niektórzy korzystają z tej modyfikacji, kiedy chcą nieco złagodzić ostrość potrawy, bo mleko kokosowe świetnie równoważy pieprz cayenne.
Kurczak po indyjsku przepisy - różne wersje, jeden cel: wyborny smak
Świat przepisów na kurczaka po indyjsku jest naprawdę rozległy - i to nie tylko dlatego, że Indie są ogromnym krajem z kilkunastoma różnymi tradycjami kulinarnymi. Chodzi też o to, że każda kuchnia domowa nieco inaczej go adaptuje, dostosowuje do własnych gustów preferencji i dostępnych składników.
Przepis na kurczaka po indyjsku Kuchni Lidla stawia na klasyczną, sprawdzoną wersję. Czosnek, imbir, cynamon, curry i pieprz cayenne działają razem jak dobrze zgrany zespół, który wspólnie tworzy coś naprawdę wyjątkowego.
Co możesz modyfikować? Całkiem sporo. Poziom ostrości to pierwsze i najbardziej oczywiste pole do popisu - pieprz cayenne możesz dawkować według własnego uznania. Zamiast całego kurczaka można użyć samych udek lub piersi, choć trzeba wtedy uważać, żeby mięso się nie przesuszyło. Ocet winny biały możesz zamienić na sok z cytryny, który da podobny efekt. Jeśli nie przepadasz za orzechami nerkowca, spróbuj migdałów - efekt będzie nieco inny, ale równie ciekawy.
Jedna rzecz, której nie warto modyfikować? Świeży imbir. Suszony proszek to zupełnie inny produkt - mniej aromatyczny, bez tej charakterystycznej orzeźwiającej nuty. Jeśli chcesz, żeby kurczak po indyjsku naprawdę zachwycał, nie oszczędzaj na jakości składników.
Warto też wspomnieć o tym, że to danie - podobnie jak wiele potraw duszonych - smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Po nocy w lodówce smaki się przegryzają, sos gęstnieje, a aromat przypraw staje się głębszy i bardziej zaokrąglony. Jeśli więc masz chwilę, zrób podwójną porcję i ciesz się nią przez dwa dni. Naprawdę warto.
Jeżeli to danie cię zachwyciło i masz ochotę na kolejne kulinarne podróże, koniecznie zajrzyj do innych przepisów dostępnych w Kuchni Lidla. Dania z kurczaka to prawdziwa skarbnica pomysłów. Kurczak z Chorizo i serem Manchego autorstwa Karola Okrasy to soczysty filet z dodatkami w zdecydowanie hiszpańskim stylu: proste, efektowne i wyraziste danie. Jeśli lubisz połączenie drobiu z wędlinami i dojrzałymi serami, ten przepis jest dla ciebie.
Kurczak z Antyli - świeże spojrzenie na drób, tym razem z sosem na bazie mleka kokosowego, pomidorów, ananasa i kurkumy. Egzotycznie, lekko, z tropikalnym akcentem. Idealne na moment, kiedy chcesz przenieść się kulinarnie nieco dalej niż Indie. Pieczony camembert z warzywami i kurczakiem w wykonaniu Karola Okrasy - delikatny ser, porcja warzyw i owinięty boczkiem drób, wszystko zapieczone i pachnące. Klasyka kuchni francuskiej, która sprawdzi się doskonale przy bardziej uroczystych okazjach. Sałatka z pieczonym kurczakiem - kolorowo i sycąco. Jeśli szukasz przepisu na lżejszy obiad lub lunch, który nie wymaga długiego gotowania, to właśnie ta sałatka powinna znaleźć się w Twoim menu.
Polecane przepisy
- Ciasto marchewkowe
- Makaron penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym
- Spaghetti carbonara
- Makaron z krewetkami w maślanym sosie
- Ravioli. Przepis z ricottą i parmezanem
- Jak przygotować sos holenderski?
- Bułeczki bao z szarpaną kaczką
- Domowa pasta jajeczna
- Pieczeń rzymska
- Risotto z kurczakiem
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Przepis na pulpety w sosie pieczarkowym
- Pinsa – przepis na lżejszą kuzynkę pizzy
- Pulpety w sosie pomidorowym
- Focaccia – klasyczny przepis
- Szaszłyki kofta z mięsa mielonego z chlebkiem pita i ajwarem
- Botwinka – przepis na zupę z botwiny
- Makaron ze szpinakiem
- Pieczony kalafior — podstawowy przepis
- Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym
Przepisy według składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
Wróć do gotowania
Komentarze (52)
1066 dni temu
surowego kurczaka? bo w przepisie nie ma info kiedy i jak go przygotować
Odpowiedz
1066 dni temu
Faktycznie z przepisu umknęły dwa zdania. Bardzo dziękujemy za zwrócenie uwagi, już go poprawiliśmy :)
2560 dni temu
Fantastyczny przepis. Używam go od lat i wszyscy uwielbiają to danie
Odpowiedz
2669 dni temu
Wszystko ok tylko kurczak surowy kto to pisał ....
Odpowiedz
3749 dni temu
Wszystko super gdyby nie kamień w sosie masala o który zęby można połamać co za fuszerka skąd kamienie w słoiku?
Odpowiedz
3747 dni temu
Drogi Gościu, bardzo nam przykro, że spotkała Cię taka sytuacja. Sprawę możesz zgłosić w ramach reklamacji do Biura Obsługi Klienta sklepu Lidl. Formularz kontaktowy dostępny jest pod linkiem: https://ssl.lidl.pl/pl/kontakt.htm
3948 dni temu
Przepyszne danie!!! Robiliśmy już kilka razy!!!! Wszystkim baaardzo smakuje.
Odpowiedz
3993 dni temu
Nawet dobre.
Odpowiedz
4159 dni temu
Obłędne!
Odpowiedz
4165 dni temu
Moniko, mamy nadzieję, że skorzystasz również z innych przepisów z Kuchni Lidla :) Pozdrawiamy!
Odpowiedz
4165 dni temu
Wyszło smacznie, choć dałam mniej cayenne na rzecz pasty curry czerwonej. Dzięki za przepis!
Odpowiedz
4215 dni temu
Kurczak bardzo dobry. Jeśli ktoś nie lubi ostrych potraw można dodać pół łyżeczki pieprzu cayenne zamiast całej. Szybkie przygotowanie, zapach przypraw obłędny. Polecam.
Odpowiedz
4222 dni temu
Robilem juz indyskiego kurczaka wg tego przepisu z 5 razy, super smak i mozna fajnie 'doprawic' jesli ktos lubie bardziej ostre. Samo przygotowanie tez przyjemne. Zwlaszcza aromaty prazonych przypraw i ziol.
Odpowiedz
4312 dni temu
Muszę przyznać, że kurczak w przepisowym, pomidorowo-śmietanowo-warzywnym sosie jest obłędny. Potrawa zachwyciła mojego mężczyznę i rodziców. Wszyscy oszaleli ;) Zamiast ryżu dodałam jednak kaszę jaglaną i to nie osobno, a razem z kurczakiem w sosie. Dodatkowo podałam sałatkę z awokado i orzechami, z przepisu: https://kuchnialidla.pl/flamiche-z-porami-i-serem Polecam! :)
Odpowiedz
4446 dni temu
Ago, rekomendacja najmłodszego smakosza bardzo nas cieszy! Mamy nadzieję, że przepisy Kuchni Lidla dostarczą Wam jeszcze wielu kulinarnych wrażeń
Odpowiedz
4446 dni temu
PRZEPYSZNE :) wszystkim domownikom uszy się trzęsły kiedy zajadali, cisza przy stole była znamienna, bo 3-letni synek ciągle mówi przy jedzeniu, a tym razem jedyne co się wydobywało z jego pełnych ust to "mmmmm pycha mamusiu" :)
Odpowiedz
4447 dni temu
Anka, w linku, który podałaś jest adnotacja, że autorka bloga zmodyfikowała przepis Pascala. Zatem autorem przepisu na pewno jest Pascal :)
Odpowiedz
4468 dni temu
Bardzo smaczne danie. Godne polecenia ;) ja nie dodałam jedynie cynamonu bo o nim zapomniałam ale szczerze jak dla mnie nie ma potrzeby.
Odpowiedz
4503 dni temu
Bardzo smaczne danie, imbir naprawdę dodaje smaku. Ostre, a zarazem przepyszne danie. Szczerze polecam :)
Odpowiedz
4527 dni temu
Super przepis!!! smacznie, szybko, prosto!!! Polecam wszystkim
Odpowiedz
4529 dni temu
dziewczęta, a może skusicie się na świat Okrasy? :)
Odpowiedz
4532 dni temu
regularnie gotujemy wspólnie przepisy Pascala i wychodzą świetne---> kurczak wyśmienity
Odpowiedz
4644 dni temu
Świetny przepis. Trochę pracochłonne ale efekt przechodzi oczekiwania. Bardzo aromatyczne i rozgrzewające... i jak dla mnie idealnie pikantne.
Odpowiedz
4702 dni temu
BAAAArdzo dobre :D
Odpowiedz
4721 dni temu
KURCZAK po INDYJSKU i ..... zaczyna się zdjęciem ryżu z pałeczkami !?!?
Odpowiedz
4729 dni temu
pycha, ale dodalam do przepisu mleka kokosowego i cukinii w talarki, w przeciwnym wypadku danie zabiloby ostrością
Odpowiedz
4743 dni temu
Fenomenalne!
Odpowiedz
4816 dni temu
Doskonały przepis!!!
Odpowiedz
4827 dni temu
a mi to tak średnio smakowało, w domu mi nie chcieli jeść i przez trzy dni musiałam sama kończyć
Odpowiedz
4846 dni temu
PYSZNE POLECAM!!!!
Odpowiedz
4848 dni temu
Proste do wykonania danie, a efekt ponad oczekiwania!!! Brawo Pascal! dodam że w mig znikło ze stołu... r.t.
Odpowiedz
4848 dni temu
Mnie wyszło super! Uwielbiam przepisy Pascala, chyba każde danie mi wyszło. Najważniejsze , że szybko się robi
Odpowiedz
4848 dni temu
mi to danie nie wyszło. Uważajcie z imbirem, ja mimo przepisu chyba przesadziłem. Życzcie powodzenie z kolejnymi daniami.
Odpowiedz
4849 dni temu
świetny przepis! na pewno zrobię znowu. polecam wszystkim
Odpowiedz
4856 dni temu
Kurczaka po indyjsku robiłam w zeszłym tygodniu, wszystkim smakowało, lubię pikantne dania, fajnie że lidl rozbudował stronę z przepisami:)
Odpowiedz
4857 dni temu
Doskonala potrwawa - wyprobowalam - palce lizac
Odpowiedz
4859 dni temu
a czy zamiast białego octu winnego może być ocet winny czerwony albo ocet winny balsamiczny? akurat takie posiadam...
Odpowiedz
4860 dni temu
przepyszne danie!!!dodałam trochę mniej chili i smakowało rewelacyjnie! na pewno nie długo przygotuję je ponownie.
Odpowiedz
4860 dni temu
Danie przepyszne ale jak dla mnie trochę za ostre następnym razem dodam tylko pół łyżeczki chili :P identyczne jak w restauracji indyjskiej :P
Odpowiedz
4866 dni temu
może ktoś wypisać potrzebne składniki ?
Odpowiedz
4866 dni temu
Zróbcie cos z z ta " nową " strona , nie da sie drukować .
Odpowiedz
4867 dni temu
Pyszne robiłam w zeszłym tygodniu a dzis mąż znów sobie zażyczył. Dobrze że carry i pieprz cayenne zmniejszyłam do 1 łyżeczki bo dla mnie i tak bylo pikantne ;-) Polecam!
Odpowiedz
4867 dni temu
Pyszne robiłam w zeszłym tygodniu a dzis mąż znów sobie zażyczył. Dobrze że carry i pieprz cayenne zmniejszyłam do 1 łyżeczki bo dla mnie i tak bylo pikantne ;-) Polecam!
Odpowiedz
4867 dni temu
Pyszne robiłam w zeszłym tygodniu a dzis mąż znów sobie zażyczył. Dobrze że carry i pieprz cayenne zmniejszyłam do 1 łyżeczki bo dla mnie i tak bylo pikantne ;-) Polecam!
Odpowiedz
4867 dni temu
Pyszne robiłam w zeszłym tygodniu a dzis mąż znów sobie zażyczył. Dobrze że carry i pieprz cayenne zmniejszyłam do 1 łyżeczki bo dla mnie i tak bylo pikantne ;-) Polecam!
Odpowiedz
4867 dni temu
Mniam, mniam, uwielbiam takie indyjskie smaczki ;-)
Odpowiedz
4867 dni temu
Bardzo dobre danie, lekko pikantne i rozgrzewające, przepis przekazałam dalej i z tego co wiem również koleżankom i ich rodzinom bardzo smakowało.
Odpowiedz
4867 dni temu
pycha! polecam!
Odpowiedz
4867 dni temu
Pascal, dałem żonie więcej ryżu, ale wcale się nie ucieszyła.
Odpowiedz
4867 dni temu
pycha, moja rodzinka zajadała z apetytem :)
Odpowiedz
4867 dni temu
pycha, moja rodzinka zajadała z apetytem :)
Odpowiedz
4867 dni temu
Polecam wszystkim, nie tylko znawcą kuchni indyjskiej. Naprawdę smaczne i szybkie w realizacji
Odpowiedz
zobacz wszystkie