Kurczak satay z ryżem i warzywami

Satay z kurczaka z ryżem i warzywami

Kurczak satay w sosie orzechowym to pyszne danie, które pochodzi z tradycji kuchni południowoazjatyckiej. Kurczaka satay cechuje unikatowy smak oraz aromat, a także liczne grono fanów na całym świecie. Czym w zasadzie jest ten satay i jaka dokładnie jest jego historia?

Enigmatycznie brzmiące słowo satay to sposób przygotowywania potrawy polegający na grillowaniu marynowanych kawałków mięsa (najczęściej kurczaka) na bambusowych patyczkach. Oryginalnie sataye z kurczaka lub innego mięsa serwuje się z aromatycznym sosem orzechowym. Danie to ma swoje korzenie w Malezji, a dokładniej na wyspach Jawy i Sumatry, ale spotkać je można także w Singapurze, Tajlandii, na Filipinach, a nawet w Holandii, która kiedyś kolonizowała indonezyjską ziemię.

Tradycyjnie potrawę tą przyrządzano nad paleniskiem bądź grillem, a do marynaty używano chili, cebuli, trawy cytrynowej i pasty z orzeszków ziemnych. Współcześnie panuje większa dowolność w sposobie przygotowywania satay’ów — robi się je w piekarniku lub na patelni, a do przyprawiania używa się większej ilości ziół i przypraw.

W naszym przepisie na satay z kurczaka znajdziesz nietypową marynatę z masła orzechowego, czosnku, sosu sojowego, limonki oraz przyprawy, która nadaje kurczakowi jeszcze bardziej unikatowego smaku i aromatu, a całość zamiast na grillu — upiekliśmy na parze. Uwierz nam, że ten, kto raz spróbuje satay z naszego przepisu, ten przepadnie. Ten smak to prawdziwa rozkosz dla podniebienia!

Satay – przepis

Tradycyjne danie składające się z mięsa kurczaka nabijanego na patyczki, serwowanego z sosem orzechowym przeszło długą drogą ewolucyjną — współczesny satay wygląda zupełnie inaczej. Rzecz jasna można wciąż spotkać ponabijane na patyczki mięso maczane w sosie z masła orzechowego, ale zdecydowanie częściej serwuje się jako kawałki mięs zamarynowane w orzechowej marynacie elegancko ułożone na talerzu. I choć cenimy tradycję, to również skłaniamy się ku współczesnej formie podawania kurczaka z masłem orzechowym.

Nasz przepis na kurczaka w sosie z masła orzechowego jest bardzo odżywczy, a przy okazji lżejszy od wersji smażonych. Ugotowane na parze aromatyczne kawałki mięsa i warzywa są soczyste, jędrne i same rozpływają się w ustach. Żeby przygotować pysznego kurczaka orzechowego, potrzebujesz dobrej jakości mięsa, świeżych warzyw, ryżu basmati i kilku składników potrzebnych do zrobienia marynaty.

Dobra marynata to klucz do uzyskania idealnego kurczaka w sosie orzechowym. W jaki sposób przyrządzić sos orzechowy do kurczaka, w którym zamarynujesz mięso? Zacznij od rozdrobnienia czosnku i imbiru. Tutaj niezbędny będzie blender lub mikser, gdyż składniki te powinny być starte na gładką pastę, a nie małe kawałeczki.

Najważniejszym elementem całej marynaty jest rzecz jasna masło orzechowe. Jeśli masz możliwość i czas, zrób je samemu. Własnoręcznie zrobione masło ma w sobie więcej orzechowego aromatu i smaku. Jeśli jesteś na bakier z czasem, wybierz wersję dostępną w Lidlu. Zwróć uwagę na masła o wysokiej jakości z dużą ilością orzechów i bez dodatku oleju palmowego.

Masło dodane? Czas dodać do marynaty sos sojowy, miód, sok z limonki oraz przyprawę curry. Całość zblenduj, a potem przejdź do przyrządzania kurczaka. Jeśli marynaty wyjdzie Ci za dużo, to nic się nie martw! Stwórz z niej sos orzechowy i podawaj do dodatkowo do Twojego kurczaka satay. A co jeśli zostało go bardzo dużo — do czego jeszcze możesz podawać sos satay? Orzechowy sos pasuje do potraw o azjatyckich korzeniach takich jak curry czy korma, ale równie pysznie smakuje jako dodatek do zwyczajnych chipsów ziemniaczanych lub chrupek.

Oczyszczonego i umytego kurczaka ułóż na papierze do pieczenia i porządnie natrzyj marynatą. Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej miękkie w środku, zrób w nim kilka nakłuć widelcem, aby para mogła dotrzeć do jego wnętrza. Kurczaka pozostaw w marynacie na co najmniej 15 minut, aby przeszedł jej smakiem.

Niezwykle ważne jest odpowiednie przygotowanie warzyw — powinny być lekko chrupiące i jędrne. Pokrój je na większe kawałki, aby za mocno nie zmiękły w trakcie gotowania. Warzywa dopraw wedle uznania — zwykłym pieprzem, solą, albo mieszanką curry i ugotuj na parze wraz z ryżem i zamarynowanym kurczakiem. Życzymy smacznego!