Okrasa Pierś w panierce serowej z sosem pesto
zobacz film
Pierś w panierce serowej z sosem pesto

Pierś w panierce serowej z sosem pesto

Co kupić

  • piersi kurczaka : 800 g
  • rukola: 125 g
  • pistacje bez łupinek: 50 g
  • ser Kolumb: 50 g
  • oliwa z oliwek: 100 ml
  • czosnek: 3 ząbki
  • jajka: 3 szt.
  • mąka: 50 g
  • płatki owsiane: 50 g
  • makaron spaghetti: 250 g
  • masło: 100 g
  • cytryna: 70 g
  • natka pietruszki, posiekana: 30 g
  • papryczka chilli: 1 szt.
  • sól:  do smaku
  • pieprz:  do smaku

Jak zrobić

poziom: łatwy porcji: 4 czas: 40min

Przygotuj

Ręcznik papierowy, blachę i papier do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 190-200°C (termoobieg).

Przygotowanie

250 g makaronu spaghetti gotujemy w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Makaron delikatnie mieszamy i gotujemy al dente przez 3-4 minuty.
Piersi kurczaka myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Z piersi kurczaka wycinamy polędwiczki, ale ich nie wyrzucamy. Filety z piersi rozcinamy na skos (wszystkie kawałki powinny mieć równą grubość, do 1,5 cm). Makaron odcedzamy i przelewamy oliwą z oliwek (ok. 20 ml). Kawałki kurczaka z obu stron doprawiamy solą i białym pieprzem.

Siekamy natkę pietruszki. Na talerzyk wbijamy 3 jaja, dodajemy 15 g natki pietruszki i płatki owsiane. Ścieramy ser Kolumb (ok. 25 g) na tarce o drobnych oczkach, dodajemy go do jajka i pietruszki i dokładnie mieszamy całą panierkę. Na kolejny talerzyk wysypujemy mąkę. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Każdy kawałek mięsa panierujemy najpierw w mące, następnie w panierce i układamy na patelni (niezbyt mocno nagrzanej), następnie usmażone kawałki kurczaka przekładamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przed samym podaniem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190-200°C (od razu przed podaniem dania, w celu podgrzania) na mniej więcej 3-5 minut.

Sos

25 g sera Kolumb ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Siekamy 2 ząbki czosnku. Do pojemnika miksera wrzucamy rukolę (część pozostawiamy do dekoracji) i 2 posiekane ząbki czosnku, dodajemy pistacje, starty ser (niewielką ilość pistacji i sera pozostawiamy do dekoracji) i resztę oliwy z oliwek. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Jak podawać

Na czystą, rozgrzaną patelnię kładziemy niewielką część przygotowanego masła, dodajemy 2-3 plasterki czosnku, odrobinę skórki z cytryny i część przygotowanej, pokrojonej papryczki, biały pieprz i niewielką ilość wody. Niewielką porcję makaronu wrzucamy na patelnię, posypujemy odrobiną drobno pokrojonej natki pietruszki, dokładamy niewielką ilość sosu pesto, mieszamy i przekładamy na talerz. Za pomocą łyżki i widelca przekładamy makaron na talerz. Odrobinę pesto wykładamy na talerz, na pesto kładziemy kawałki kurczaka (3 kawałki na jedną porcję). Na sam czubek ostatniego kawałka kurczaka dajemy odrobinę pesto. Całość wykańczamy odrobiną oliwy z oliwek, makaron posypujemy odrobiną startego sera. Czynność powtarzamy przy kolejnych porcjach.

Komentarze (18)

Zobacz wszystkie + dodaj komentarz
  • Dyzio marzyciel Dyzio marzyciel: Rewelacja !!! Pesto z makaronem jest po prostu przepyszne (nie jadłam lepszego w żadnej restauracji),może dlatego kurczak przy tym zestawieniu wypadł trochę gorzej ,sądzę że w połączeniu z łososiem było by idealne. Pomimo tego cała rodzinka wcinał,aż im się uszy trzęsły. :-) 230 dni temu
  • Gothrukk Gothrukk: Wczoraj przygotowałem i wyszło pysznie ( pomimo że mocno przesadziłem z ilością płatków owsianych w panierce dodając je "na oko") 257 dni temu
  • Michał Michał: Bardzo smakowało mi to danie. Wspaniały przepis! 418 dni temu
  • Gość Gość: Idę do Lidla po produkty. Przepisy Karola są rewelacyjne. 434 dni temu
  • Aga Aga: Musiałeś coś popsuć ;) bo wg mnie najlepszy był waśnie makaron :) z tym pesto 445 dni temu
  • Tomek Tomek: Zrobiłem to danie i o ile kotleciki wyszły genialne tak ta pasta do makaronu po prostu paskudna. Nie dało się tego zjeść. 461 dni temu
  • Obiednie Obiednie: Ugotowaliśmy :) http://obiednie.blogspot.com/2013/01/urodzinowy-obiad.html 482 dni temu
  • Aniia Aniia: Kotleciki pierwsza klasa, bardzo dobre danie. 483 dni temu
  • Basia Basia: zrobiłam, 2 razy nawet-genialne danie, razem z mężem zajadaliśmy się nim z wielkim smakiem :) 488 dni temu
  • Gość Gość: Ukochane danie całej rodziny. Całość wychodzi rewelacyjnie, jedzą nawet dzieci grymaszące nad każdą nowością. Do tego doskonale się nadaje na obiad dla gości - całość można podzielić na etapy przygotowania tak, ze ostatecznie wszyscy dostają danie gorące, świeże i pachnące. 494 dni temu
  • Inka Inka: Przepis jest REWELACYJNY! Mięso jest wilgotne, soczyste a skorupka serowa wysmienita. Pesto po prostu genialne, aromatyczne, pachnące, przepyszne. Już użyłam makaronu pelnoziarnistego wyszło fantastycznie! 542 dni temu
  • Gosia Gosia: Przegenialne pesto, moja 11-letnia córka się w nim zakochała :) 552 dni temu
  • Gość Gość: Super danie, mięsko bardzo dobre, pesto i makaron również . mięsko smakuje rownie dobrze na zimno z samym pesto i chlebem. Polecam 555 dni temu
  • Paula Paula: Mnie również smakowało to danie, a najbardziej przypadł mi sos, który można stosować do innych potraw Kurczak w cieście to fajna alternatywa do zwykłego pieczonego kurczaka. Polecam 572 dni temu
  • Izabela Izabela: Idealne! Uwielbiam takie przepisy... :D 573 dni temu
  • Dorota Nawara Dorota Nawara: Naprawde bardzooo dobre,nawet dzieci zjadły makaron z pesto ,chociaż obawiałam się że będą wydziwiać.A kotleciki rewelacja polecam naprawde super przepis.Napewno danie to pojawi się u mnie jeszcze niejednokrotnie. 587 dni temu
  • Małgorzata Mościcka Małgorzata Mościcka: Dokładnie - mąż ciągle mówi, że je lepiej niż w najlepszych restauracjach! PALCE LIZAĆ! pycha! 596 dni temu
  • alic3 alic3: pycha i jeszcze raz pycha - super przepisy p.Karolu. Mój 6latek też mruczał mamo jakie dobre - zjadł 2 kotleciki i pytał czy zrobimy jeszcze. Razem z makaronem z pesto znowu mamy restaurację w domowym zaciszu. Sos powala na kolana! 603 dni temu

Bądź na
bieżąco
z nowościami
w Kuchni Lidla!

i zbieraj broszury z przepisami


Zamów newsletter!