Przygotuj
Ręcznik papierowy, blachę i papier do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 190-200°C (termoobieg).
Przygotowanie
250 g makaronu spaghetti gotujemy w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Makaron delikatnie mieszamy i gotujemy al dente przez 3-4 minuty.
Piersi kurczaka myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Z piersi kurczaka wycinamy polędwiczki, ale ich nie wyrzucamy. Filety z piersi rozcinamy na skos (wszystkie kawałki powinny mieć równą grubość, do 1,5 cm). Makaron odcedzamy i przelewamy oliwą z oliwek (ok. 20 ml). Kawałki kurczaka z obu stron doprawiamy solą i białym pieprzem.
Siekamy natkę pietruszki. Na talerzyk wbijamy 3 jaja, dodajemy 15 g natki pietruszki i płatki owsiane. Ścieramy ser Kolumb (ok. 50 g) na tarce o drobnych oczkach, dodajemy go do jajka i pietruszki i dokładnie mieszamy całą panierkę. Na kolejny talerzyk wysypujemy mąkę. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Każdy kawałek mięsa panierujemy najpierw w mące, następnie w panierce i układamy na patelni (niezbyt mocno nagrzanej), następnie usmażone kawałki kurczaka przekładamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przed samym podaniem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190-200°C (od razu przed podaniem dania, w celu podgrzania) na mniej więcej 3-5 minut.
Sos
25 g sera Kolumb ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Siekamy 2 ząbki czosnku. Do pojemnika miksera wrzucamy rukolę (część pozostawiamy do dekoracji) i 2 posiekane ząbki czosnku, dodajemy pistacje, starty ser (niewielką ilość pistacji i sera pozostawiamy do dekoracji) i resztę oliwy z oliwek. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Jak podawać
Na czystą, rozgrzaną patelnię kładziemy niewielką część przygotowanego masła, dodajemy 2-3 plasterki czosnku, odrobinę skórki z cytryny i część przygotowanej, pokrojonej papryczki, biały pieprz i niewielką ilość wody. Niewielką porcję makaronu wrzucamy na patelnię, posypujemy odrobiną drobno pokrojonej natki pietruszki, dokładamy niewielką ilość sosu pesto, mieszamy i przekładamy na talerz. Za pomocą łyżki i widelca przekładamy makaron na talerz. Odrobinę pesto wykładamy na talerz, na pesto kładziemy kawałki kurczaka (3 kawałki na jedną porcję). Na sam czubek ostatniego kawałka kurczaka dajemy odrobinę pesto. Całość wykańczamy odrobiną oliwy z oliwek, makaron posypujemy odrobiną startego sera. Czynność powtarzamy przy kolejnych porcjach.
Komentarze (29)
420 dni temu
Panie Karolu, przepis fantastyczny, aczkolwiek jest nieścisłość w przepisie. 50g sera z przepisu dodaje Pan tylko do panierki, a potem kolejna porcja sera do pesto. Ktoś kto ufa bezgranicznie przepisowi może się zdziwić ;)
odpowiedz
420 dni temu
W przepisie zrobiliśmy rozgraniczenie ile sera idzie do panierki, ile do pesto :) Dziękujemy za spostrzeżenie! :)
833 dni temu
Mama była ze mnie dumna! Dzięki Panie Karolu!
odpowiedz
1153 dni temu
Czy można zastąpić pierś z kurczaka schabem w plastrach bez kości?
odpowiedz
1152 dni temu
Oczywiście, możesz dokonać takiej zamiany :)
925 dni temu
NJE l 3zl
1179 dni temu
Panie Karolu, polecam sos pesto wykonać dzień wcześniej, aby się "przegryzł". Poza tym przepis super ;)
odpowiedz
1263 dni temu
W Lidlu niestety nie ma sera Kolumb,czy mogę zastąpić go powiedzmy serem cheddar?
odpowiedz
1263 dni temu
Oczywiście! Cheddar też tutaj się sprawdzi :)
1277 dni temu
Świetne danie. Pesto z rukoli wyśmienite. Ostatnio podałam do makaronu smażonego kurczaka w przyprawach do kebaba potrawa wyszła rewelacyjnie.
odpowiedz
1541 dni temu
Czy tylko u mnie nie odtwarzają się filmy z przepisami na żadnym urządzeniu? (laptop, telefon itd.)
odpowiedz
2248 dni temu
Rewelacja !!! Pesto z makaronem jest po prostu przepyszne (nie jadłam lepszego w żadnej restauracji),może dlatego kurczak przy tym zestawieniu wypadł trochę gorzej ,sądzę że w połączeniu z łososiem było by idealne. Pomimo tego cała rodzinka wcinał,aż im się uszy trzęsły. :-)
odpowiedz
2276 dni temu
Wczoraj przygotowałem i wyszło pysznie ( pomimo że mocno przesadziłem z ilością płatków owsianych w panierce dodając je "na oko")
odpowiedz
2437 dni temu
Bardzo smakowało mi to danie. Wspaniały przepis!
odpowiedz
2453 dni temu
Idę do Lidla po produkty. Przepisy Karola są rewelacyjne.
odpowiedz
2464 dni temu
Musiałeś coś popsuć ;) bo wg mnie najlepszy był waśnie makaron :) z tym pesto
odpowiedz
2479 dni temu
Zrobiłem to danie i o ile kotleciki wyszły genialne tak ta pasta do makaronu po prostu paskudna. Nie dało się tego zjeść.
odpowiedz
2500 dni temu
Ugotowaliśmy :) http://obiednie.blogspot.com/2013/01/urodzinowy-obiad.html
odpowiedz
2501 dni temu
Kotleciki pierwsza klasa, bardzo dobre danie.
odpowiedz
2507 dni temu
zrobiłam, 2 razy nawet-genialne danie, razem z mężem zajadaliśmy się nim z wielkim smakiem :)
odpowiedz
2513 dni temu
Ukochane danie całej rodziny. Całość wychodzi rewelacyjnie, jedzą nawet dzieci grymaszące nad każdą nowością. Do tego doskonale się nadaje na obiad dla gości - całość można podzielić na etapy przygotowania tak, ze ostatecznie wszyscy dostają danie gorące, świeże i pachnące.
odpowiedz
2561 dni temu
Przepis jest REWELACYJNY! Mięso jest wilgotne, soczyste a skorupka serowa wysmienita. Pesto po prostu genialne, aromatyczne, pachnące, przepyszne. Już użyłam makaronu pelnoziarnistego wyszło fantastycznie!
odpowiedz
2571 dni temu
Przegenialne pesto, moja 11-letnia córka się w nim zakochała :)
odpowiedz
2573 dni temu
Super danie, mięsko bardzo dobre, pesto i makaron również . mięsko smakuje rownie dobrze na zimno z samym pesto i chlebem. Polecam
odpowiedz
2591 dni temu
Mnie również smakowało to danie, a najbardziej przypadł mi sos, który można stosować do innych potraw Kurczak w cieście to fajna alternatywa do zwykłego pieczonego kurczaka. Polecam
odpowiedz
2592 dni temu
Idealne! Uwielbiam takie przepisy... :D
odpowiedz
2606 dni temu
Naprawde bardzooo dobre,nawet dzieci zjadły makaron z pesto ,chociaż obawiałam się że będą wydziwiać.A kotleciki rewelacja polecam naprawde super przepis.Napewno danie to pojawi się u mnie jeszcze niejednokrotnie.
odpowiedz
2615 dni temu
Dokładnie - mąż ciągle mówi, że je lepiej niż w najlepszych restauracjach! PALCE LIZAĆ! pycha!
odpowiedz
2622 dni temu
pycha i jeszcze raz pycha - super przepisy p.Karolu. Mój 6latek też mruczał mamo jakie dobre - zjadł 2 kotleciki i pytał czy zrobimy jeszcze. Razem z makaronem z pesto znowu mamy restaurację w domowym zaciszu. Sos powala na kolana!
odpowiedz
zobacz wszystkie