Przygotuj
Ręcznik papierowy, blachę i papier do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 190-200°C (termoobieg).
Przygotowanie
250 g makaronu spaghetti gotujemy w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Makaron delikatnie mieszamy i gotujemy al dente przez 3-4 minuty.
Piersi kurczaka myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Z piersi kurczaka wycinamy polędwiczki, ale ich nie wyrzucamy. Filety z piersi rozcinamy na skos (wszystkie kawałki powinny mieć równą grubość, do 1,5 cm). Makaron odcedzamy i przelewamy oliwą z oliwek (ok. 20 ml). Kawałki kurczaka z obu stron doprawiamy solą i białym pieprzem.
Siekamy natkę pietruszki. Na talerzyk wbijamy 3 jaja, dodajemy 15 g natki pietruszki i płatki owsiane. Ścieramy ser Kolumb (ok. 25 g) na tarce o drobnych oczkach, dodajemy go do jajka i pietruszki i dokładnie mieszamy całą panierkę. Na kolejny talerzyk wysypujemy mąkę. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Każdy kawałek mięsa panierujemy najpierw w mące, następnie w panierce i układamy na patelni (niezbyt mocno nagrzanej), następnie usmażone kawałki kurczaka przekładamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przed samym podaniem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190-200°C (od razu przed podaniem dania, w celu podgrzania) na mniej więcej 3-5 minut.
Sos
25 g sera Kolumb ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Siekamy 2 ząbki czosnku. Do pojemnika miksera wrzucamy rukolę (część pozostawiamy do dekoracji) i 2 posiekane ząbki czosnku, dodajemy pistacje, starty ser (niewielką ilość pistacji i sera pozostawiamy do dekoracji) i resztę oliwy z oliwek. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Jak podawać
Na czystą, rozgrzaną patelnię kładziemy niewielką część przygotowanego masła, dodajemy 2-3 plasterki czosnku, odrobinę skórki z cytryny i część przygotowanej, pokrojonej papryczki, biały pieprz i niewielką ilość wody. Niewielką porcję makaronu wrzucamy na patelnię, posypujemy odrobiną drobno pokrojonej natki pietruszki, dokładamy niewielką ilość sosu pesto, mieszamy i przekładamy na talerz. Za pomocą łyżki i widelca przekładamy makaron na talerz. Odrobinę pesto wykładamy na talerz, na pesto kładziemy kawałki kurczaka (3 kawałki na jedną porcję). Na sam czubek ostatniego kawałka kurczaka dajemy odrobinę pesto. Całość wykańczamy odrobiną oliwy z oliwek, makaron posypujemy odrobiną startego sera. Czynność powtarzamy przy kolejnych porcjach.
Komentarze (25)
191 dni temu
Czy można zastąpić pierś z kurczaka schabem w plastrach bez kości?
odpowiedz
190 dni temu
Oczywiście, możesz dokonać takiej zamiany :)
217 dni temu
Panie Karolu, polecam sos pesto wykonać dzień wcześniej, aby się "przegryzł". Poza tym przepis super ;)
odpowiedz
301 dni temu
W Lidlu niestety nie ma sera Kolumb,czy mogę zastąpić go powiedzmy serem cheddar?
odpowiedz
301 dni temu
Oczywiście! Cheddar też tutaj się sprawdzi :)
315 dni temu
Świetne danie. Pesto z rukoli wyśmienite. Ostatnio podałam do makaronu smażonego kurczaka w przyprawach do kebaba potrawa wyszła rewelacyjnie.
odpowiedz
579 dni temu
Czy tylko u mnie nie odtwarzają się filmy z przepisami na żadnym urządzeniu? (laptop, telefon itd.)
odpowiedz
1286 dni temu
Rewelacja !!! Pesto z makaronem jest po prostu przepyszne (nie jadłam lepszego w żadnej restauracji),może dlatego kurczak przy tym zestawieniu wypadł trochę gorzej ,sądzę że w połączeniu z łososiem było by idealne. Pomimo tego cała rodzinka wcinał,aż im się uszy trzęsły. :-)
odpowiedz
1314 dni temu
Wczoraj przygotowałem i wyszło pysznie ( pomimo że mocno przesadziłem z ilością płatków owsianych w panierce dodając je "na oko")
odpowiedz
1474 dni temu
Bardzo smakowało mi to danie. Wspaniały przepis!
odpowiedz
1491 dni temu
Idę do Lidla po produkty. Przepisy Karola są rewelacyjne.
odpowiedz
1502 dni temu
Musiałeś coś popsuć ;) bo wg mnie najlepszy był waśnie makaron :) z tym pesto
odpowiedz
1517 dni temu
Zrobiłem to danie i o ile kotleciki wyszły genialne tak ta pasta do makaronu po prostu paskudna. Nie dało się tego zjeść.
odpowiedz
1538 dni temu
Ugotowaliśmy :) http://obiednie.blogspot.com/2013/01/urodzinowy-obiad.html
odpowiedz
1539 dni temu
Kotleciki pierwsza klasa, bardzo dobre danie.
odpowiedz
1545 dni temu
zrobiłam, 2 razy nawet-genialne danie, razem z mężem zajadaliśmy się nim z wielkim smakiem :)
odpowiedz
1551 dni temu
Ukochane danie całej rodziny. Całość wychodzi rewelacyjnie, jedzą nawet dzieci grymaszące nad każdą nowością. Do tego doskonale się nadaje na obiad dla gości - całość można podzielić na etapy przygotowania tak, ze ostatecznie wszyscy dostają danie gorące, świeże i pachnące.
odpowiedz
1598 dni temu
Przepis jest REWELACYJNY! Mięso jest wilgotne, soczyste a skorupka serowa wysmienita. Pesto po prostu genialne, aromatyczne, pachnące, przepyszne. Już użyłam makaronu pelnoziarnistego wyszło fantastycznie!
odpowiedz
1609 dni temu
Przegenialne pesto, moja 11-letnia córka się w nim zakochała :)
odpowiedz
1611 dni temu
Super danie, mięsko bardzo dobre, pesto i makaron również . mięsko smakuje rownie dobrze na zimno z samym pesto i chlebem. Polecam
odpowiedz
1629 dni temu
Mnie również smakowało to danie, a najbardziej przypadł mi sos, który można stosować do innych potraw Kurczak w cieście to fajna alternatywa do zwykłego pieczonego kurczaka. Polecam
odpowiedz
1630 dni temu
Idealne! Uwielbiam takie przepisy... :D
odpowiedz
1644 dni temu
Naprawde bardzooo dobre,nawet dzieci zjadły makaron z pesto ,chociaż obawiałam się że będą wydziwiać.A kotleciki rewelacja polecam naprawde super przepis.Napewno danie to pojawi się u mnie jeszcze niejednokrotnie.
odpowiedz
1653 dni temu
Dokładnie - mąż ciągle mówi, że je lepiej niż w najlepszych restauracjach! PALCE LIZAĆ! pycha!
odpowiedz
1660 dni temu
pycha i jeszcze raz pycha - super przepisy p.Karolu. Mój 6latek też mruczał mamo jakie dobre - zjadł 2 kotleciki i pytał czy zrobimy jeszcze. Razem z makaronem z pesto znowu mamy restaurację w domowym zaciszu. Sos powala na kolana!
odpowiedz
zobacz wszystkie