Grillowanie dla zaawansowanych: drzewny aromat

Grillując, dodaj do węgla namoczone drewno − dym powstały w wyniku jego spalania jest bardzo aromatyczny i aromatem tym przesiąkają potrawy. Drewno dodajemy w postaci wiórów lub małych kawałków. I jedne, i drugie najlepiej namoczyć przed użyciem do grillowania. Jakiego drewna użyć, grillując poszczególne potrawy?

• Jabłoń – najlepiej pasuje do drobiu
• Orzech – dodaj go, grillując wieprzowinę
• Klon – jest dobry do dziczyzny i wieprzowiny, ma mocny aromat
• Olcha – idealna do owoców morza

Pamiętaj o tym, by wędzić pod przykryciem, bo wtedy drewno nie zapali się.