Croissant z kurkami, kremowym serkiem, parmezanem i jajkiem sadzonym

Przygotuj:

• piekarnik rozgrzany do temp. 180°C

Przygotowanie: 

Krok 1: Podsmażamy kurki

Kurki dokładnie oczyszczamy. Szalotkę kroimy w drobną kostkę, a czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Wrzucamy szalotkę i smażymy na średnim ogniu, aż zmięknie i się zeszkli. Dorzucamy kurki i zwiększamy ogień. Smażymy 5-7 minut. Kurki na początku puszczą trochę wody, ale smażymy je, aż większość tej wody odparuje, a kurki delikatnie się zarumienią. Pod koniec smażenia dorzucamy czosnek i smażymy jeszcze przez minutę. Doprawiamy solą i pieprzem i zdejmujemy z ognia. 

Krok 2: Podpiekamy croissanty

Croissanty przekrawamy wzdłuż, ale nie rozcinamy ich całkowicie na dwie osobne części. Wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C na około 3-5 minut, żeby się podgrzały i lekko odzyskały chrupkość.

Krok 3: Dodajemy składniki do croissanta

Podpieczone croissanty smarujemy serkiem (50 g na porcję). Na serku rozkładamy kurki. Możemy kilka zostawić do dekoracji. Kurki posypujemy parmezanem.

Krok 3: Smażymy jajka

Na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Wbijamy jajka i smażymy około 2–3 minuty, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne. Z wierzchu doprawiamy solą i pieprzem. 

Krok 4: Składamy croissanty 

Na kurki i parmezan delikatnie nakładamy po jednym jajku sadzonym. Dekorujemy pozostawionymi ze smażenia kurkami i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.