Drożdżówki z serem, truskawkami i kruszonką

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowujemy rozczyn

Do misy MC Smart wlewamy letnie mleko, dodajemy drożdże, łyżkę mąki i miód. Mieszamy: ustawienia własne / czas 2 minuty, temp. 37°C / obroty 2. Dodajemy 50 g mąki. Mieszamy: 10 sekund / obroty 3 i odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia.

WSKAZÓWKA:

Możemy użyć 7 g drożdży suchych zamiast świeżych.

Krok 2: Zagniatamy ciasto

Do misy dodajemy resztę mąki, jajka i sól. Wyrabiamy: ugniatanie – ciasto miękkie / 3 minuty.

Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy ponownie: 3 minuty / ciasto miękkie. Ciasto zostawiamy w misie na 60 minut do wyrośnięcia.

Krok 3: Łączymy składniki masy serowej

W misie MC Smart umieszczamy twaróg, żółtko, miód, mąkę i opcjonalnie wanilię. Mieszamy: 15 sekund / obroty 4.

Jeśli masa jest bardzo gęsta, można dodać 1-2 łyżki jogurtu.

Krok 4: Przygotowujemy kruszonkę

Do misy wkładamy wszystkie składniki kruszonki. Mieszamy: 10 sekund / obroty 5, aż powstanie sypka kruszonka. Wkładamy do lodówki.

Krok 5: Formujemy drożdżówki

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 części. Formujemy bułeczki, lekko spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem. Odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Krok 6: Nadziewamy drożdżówki

Dnem szklanki robimy wgłębienie w każdej bułeczce. Do środka nakładamy masę serową i kawałki truskawek. Brzegi smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem. Całość posypujemy kruszonką. Opcjonalnie możemy posypać cukrem pudrem.

Krok 7: Pieczemy drożdżówki

Pieczemy drożdżówki w temp. 180°C przez 15-18 minut, aż będą złociste.