Kurczak yakitori z grilla

Przygotuj:

• szpadki bambusowe lub drewniane
• grill
• maszynkę do mielenia mięsa

Przygotuj wcześniej:

• rozmrożoną fasolę edamame

Krok 1: Prażymy sezam

Sezam prażymy na suchej patelni, często mieszając, aż uzyska złoty kolor. Gotowy sezam od razu przesypujemy do innego naczynia.

Krok 2: Doprawiamy mięso

Udka pozbawiamy skóry i mielimy. Czosnek i imbir siekamy bardzo drobno. Dodajemy do mięsa. Następnie wlewamy połowę sosu yakitori. Druga połowę zostawiamy do glazury. Doprawiamy białym pieprzem i szczyptą soli. Mięso dokładnie wyrabiamy.

Krok 3: Formujemy szaszłyki

Dłonie smarujemy olejem. Mięso dzielimy na małe porcje – wielkości orzecha włoskiego. Formujemy małe kulki i układamy na talerzu. Papier do pieczenia tniemy kroimy na prostokąty. Każdy smarujemy olejem. Na każdy papier kładziemy ciasno po 3 kulki mięsa. Delikatnie wbijamy patyczki w przygotowane mięso.

Krok 4: Grillujemy szaszłyki

Szaszłyki pieczemy na grillu w sposób pośredni – nie układamy ich bezpośrednio nad ogniem, tylko na boku grilla. Obracamy je w czasie grillowania. Podpieczone szaszłyki smarujemy sosem yakitori za pomocą pędzelka i podpiekamy z każdej strony. Polane glazurą szaszłyki posypujemy uprażonym wcześniej sezamem. Pod koniec grillowania możemy usunąć papier do pieczenia i podpiec szaszłyki bardziej.

Krok 5: Podsmażamy ryż z fasolką

Ryż gotujemy na sypko. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy rozmrożoną fasolkę edamame i ryż. Mieszamy i dodajemy kilka kropli oleju sezamowego. Podsmażamy kilka minut. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek i wyłączamy ogień.

Krok 6: Podajemy danie

Na talerz nakładamy ryż i posypujemy sezamem. Obok układamy szaszłyki i posypujemy je szczypiorkiem.