Masło kimchi

Przygotuj:

• termorobot MCS
• słoik lub papier do pieczenia

Przygotowanie

Krok 1: Siekamy kimchi

Kimchi dokładnie odsączamy z nadmiaru zalewy. Zachowujemy 1-2 łyżki zalewy do późniejszego doprawienia.

Do misy MC Smart wkładamy odsączone kimchi oraz ząbek czosnku. Siekamy – ustawienia własne: 5 sek. / obr. 6. Składniki zgarniamy ze ścianek naczynia. Kimchi powinno być drobno posiekane, ale nie całkowicie zmiksowane.

Krok 2: Łączymy składniki

Do misy zakładamy końcówkę do ubijania, dodajemy miękkie masło oraz miód. Ubijamy – ustawienia własne: 20 sek. / obr. 4.

Zgarniamy składniki ze ścianek misy. Ponownie ubijamy – ustawienia własne: 10 sek. / obr. 4.

Krok 3: doprawiamy

Doprawiamy solą do smaku. Próbujemy masła i w razie potrzeby dodajemy 1-2 łyżeczki zachowanej zalewy z kimchi. Mieszamy – ustawienia własne: 5 sek. / obr. 3.

Krok 4: chłodzimy

Gotowe masło kimchi przekładamy do słoiczka lub formujemy w wałek na papierze do pieczenia i szczelnie zwijamy.

Wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę, aby masło stężało i nabrało intensywnego smaku.

Wskazówki:

Masło przed przygotowywaniwm powinno być miękkie, ale nie roztopione. Dzięki temu gotowe masło kimchi będzie kremowe i łatwe do rozsmarowania.

Kimchi ma różny poziom ostrości i słoności, dlatego ilość soli najlepiej dopasować na końcu.