Ogórki kanapkowe z kurkumą

Ogórki kanapkowe z kurkumą – nie tylko na zimę

Ogórki z kurkumą na zimę w plastrach to propozycja, która łączy tradycję z nutą nowoczesności. Choć istnieje wiele sposobów na przygotowanie ogórków, nasz przepis pozwoli ci stworzyć pikle o niespotykanym smaku. Bajeczny, złocisty kolor, jaki nadaje im kurkuma, sprawia, że te ogórki kanapkowe nie tylko smakują doskonale, ale też prezentują się wyjątkowo apetycznie.

Połączenie kurkumy z gorczycą, czosnkiem i imbirem daje niesamowity efekt. Ta kompozycja sprawia, że ogórki z kurkumą kanapkowe mają słodko-kwaśny smak i  delikatny, korzenny aromat. Idealnie komponują się z różnymi rodzajami wędlin, serami czy pastami na kanapkach. Ogórki z kurkumą na zimę przygotowane według tytułowego przepisu to gwarancja trwałych przetworów, od których smaku można się uzależnić!

Jeśli szukasz czegoś więcej niż klasyczne pikle, ogórki w kurkumie to strzał w dziesiątkę. Dzięki dodatkowi kurkumy i przypraw zwykłe ogórki kanapkowe z kurkumą zamieniają się w wyjątkową przekąskę, którą pokochają wszyscy domownicy. Te ogórki są idealne na zimowe zapasy oraz świeży, domowy dodatek do codziennych posiłków.

Dobry przepis na ogórki z kurkumą

Jeśli chcesz przygotować naprawdę smaczne pikle, dobry przepis na ogórki z kurkumą to podstawa. Bazą są rzecz jasna ogórki! Najlepiej sprawdzą się świeże, jędrne ogórki gruntowe o średniej wielkości. Unikaj ogórków z plamami, przebarwieniami lub zbyt dużymi nasionami w środku. Przed krojeniem dokładnie umyj warzywa i osusz je ręcznikiem papierowym — to pomoże usunąć ewentualne zanieczyszczenia, które mogłyby wpłynąć na trwałość przetworów.

Nasz przepis na ogórki z kurkumą wzbogaciliśmy o imbir, czosnek i białą gorczycę, by nadać ogórkom nieoczywistego smaku. Imbir i czosnek dodają pikantności, a biała gorczyca wzmacnia proces konserwacji i nadaje lekką nutę goryczki. Taka kompozycja przypraw sprawia, że ogórki z kurkumą zachwycają złożonym, wyrazistym smakiem i są znakomitym dodatkiem do kanapek oraz innych dań.

Podstawowe akcesoria niezbędne do przygotowania tych przetworów to: ostry nóż, deska do krojenia, wyparzone słoiki z zakrętkami, garnek do przygotowania zalewy oraz duży garnek do pasteryzacji. Dzięki pasteryzacji słoiki będą szczelnie zamknięte, a ogórki przetrwają przez długie, długie miesiące. Przygotowując przepis na ogórki kanapkowe, nie zapomnij o tym, by zalewa całkowicie przykrywała ogórki — dzięki temu unikniesz pleśnienia i psucia się przetworów.

Jak zrobić kanapkowe ogórki z kurkumą?

Jak zrobić ogórki kanapkowe z kurkumą? Mamy dla ciebie kilka wskazówek! Przede wszystkim ogórki powinny być świeże i jednakowej wielkości, aby równomiernie się marynowały. Przed krojeniem dobrze je umyj i dokładnie osusz. Najlepiej kroić je w cienkie plastry – dzięki temu idealnie nadadzą się na kanapki i lepiej wchłoną smak zalewy. Do zalewy dodaj kurkumę, która nada ogórkom intensywny kolor oraz inne przyprawy.

Przyrządzając ogórki z kurkumą kanapkowe, dokładnie wymieszaj składniki zalewy i zagotuj ją przed zalaniem słoików. Zalewa powinna być letnia, ale nie całkiem zimna. Upewnij się, że ogórki są całkowicie zanurzone w zalewie – inaczej mogą spleśnieć lub stracić świeżość. Ogórki kanapkowe z kurkumą najlepiej smakują po kilku dniach od przygotowania, gdy smaki dobrze się przegryzą.

Aby dobrze zapasteryzować przetwory i uniknąć błędów, które mogą prowadzić do psucia się ogórków, umieść słoiki w garnku wyłożonym ścierką. Ściereczka na dnie ma za zadanie uchronić słoiki przed pękaniem podczas gotowania. Pasteryzuj słoiki przez około 20-30 minut, licząc od momentu zagotowania wody. Po zakończeniu procesu słoiki odwróć do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia. Pamiętaj, że szczelność zakrętek to klucz do udanych przetworów. Jeśli zakrętki „klikają”, oznacza to, że nie są dobrze zamknięte i pasteryzację trzeba powtórzyć.

Zalewa z kurkumą do ogórków

Zalewa do ogórków kanapkowych z kurkumą to kluczowy element, który decyduje o smaku i trwałości przetworów. Zadbaj o odpowiednie proporcje między octem, cukrem i wodą, aby uzyskać idealny balans słodyczy i kwasowości. Na 1 litr wody sprawdzoną proporcją jest około 270-300 ml octu spirytusowego i 350-370 g cukru. Taka kombinacja sprawi, że ogórki w zalewie z kurkumą będą miały wyraźny, ale nieprzesadzony słodko-kwaśny smak. Gotując marynatę przez 5 minut po zagotowaniu, pozwolisz wszystkim składnikom dobrze się połączyć, a kurkuma równomiernie zabarwi zalewę, nadając ogórkom apetyczny, złocisty kolor.

Aby wzbogacić smak ogórków w plastrach w zalewie słodko-kwaśnej, dodaj do marynaty dodatkowe przyprawy. Świetnie sprawdzi się tutaj kilka ziaren ziela angielskiego, liście laurowe, kilka ziaren jałowca czy szczypta pieprzu ziarnistego. Ciekawym dodatkiem może być także koper, który doda świeżości, a także świeży rozmaryn czy ziarna kolendry. Dzięki takim kombinacjom marynata stanie się bardziej złożona i pełna smaku.

Wszystkie składniki na marynatę powinny zostać dobrze wymieszane, a sól i cukier całkowicie się rozpuścić. Zalewa do ogórków kanapkowych musi pokryć ogórki w słoiku niemal do samej krawędzi, aby wyeliminować dostęp powietrza i zapobiec psuciu. Zostaw około 1 cm od góry słoika, aby uniknąć rozlania podczas pasteryzacji. Gotowe słoiki pasteryzuj, a po wystudzeniu przechowuj w chłodnym miejscu. Dzięki tym trikom twoje ogórki będą nie tylko smaczne, ale także przetrwają zimę w doskonałym stanie.

Szukasz inspiracji na inne przetwory, w tym te z ogórkami w roli głównej? Zajrzyj także do innych przepisów z Kuchni Lidla i przygotuj piklowane ogórki na wiele różnych sposobów! Sprawdź nasz przepis na ogórki z curry (tu link do przepisu) i inne pyszne kompozycje już teraz!