Potrójnie mięsny szaszłyk z grilla

Przygotuj:

• naczynie żaroodporne
• folię spożywczą
• patyczki do szaszłyków
• folię aluminiową
• papier do pieczenia
• grill

Sposób przygotowania:

Krok 1: Wyrabiamy mięso

Czosnek bardzo drobno siekamy i wraz z pozostałymi przyprawami dodajemy do mięsa mielonego. Natkę pietruszki i suszone pomidory również drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Całość doprawiamy 2-3 łyżkami oleju po suszonych pomidorach. Mięso dokładnie mieszamy z dodatkami i wyrabiamy na gładką masę.

Krok 2: Układamy warstwy mięsa

Schab dokładnie oczyszczamy i kroimy w bardzo cienkie plastry. Następnie naczynie żaroodporne wykładamy folią spożywczą i układamy na nim plastry schabu tak, aby przykryły cały spód naczynia. Na schab wykładamy i równomiernie rozsmarowujemy mięso mielone. Przykrywamy je plastrami wędzonego boczku, kolejną, bardzo cienką warstwą mięsa mielonego i plastrami schabu. Gotowe mięso zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w zamrażarce przez ok. 30 minut.

Wskazówka: Przed ułożeniem schabu w naczyniu warto jeszcze spłaszczyć plastry na desce, aby były jak najcieńsze.

Krok 3: Nadziewamy i podgrzewamy mięso

Zmrożone mięso wyjmujemy z naczynia, odwijamy z folii spożywczej i kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm. Następnie nadziewamy je na patyczki do szaszłyków. Papier do pieczenia kładziemy na folii aluminiowej i układamy na gorącym grillu. Na tak przygotowanym grillu kładziemy gotowe szaszłyki i podgrzewamy je z każdej strony.

Krok 4: Grillujemy cebulki

Cebulki przekrawamy na pół, obtaczamy je w tłuszczu, który zebrał się na pergaminie pod szaszłykami, i przekładamy bezpośrednio na ruszt. Obok układamy szaszłyki. Wszystko grillujemy z każdej strony aż do mocnego zarumienienia.

Krok 5: Podajemy szaszłyki

Gotowe szaszłyki podajemy z cebulką i skrapiamy odrobiną oleju z suszonych pomidorów i tłuszczu wytopionego z mięsa.