Prawdziwe souvlaki po grecku
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • lnianą ściereczkę
  • mikser
  • blachę do pieczenia
  • patyczki do szaszłyków wcześniej namoczone w wodzie
  • blache do marynowania souvlaków
  • 2 kawałki folii spożywczej
  • kawałek pergaminu do pieczenia
  • naczynie żaroodporne
  • kawałek ręcznika papierowego
  • Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg)

Pita

Drożdże przekładamy do miski, zalewamy je 1/4 szklanki wody i dodajemy 1 łyżeczkę cukru. Całość mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 10 minut.

Do miski przekładamy mąkę, sól i oliwę z oliwek oraz suszone oregano. Na końcu do składników dodajemy pozostałą część wody. Całość delikatnie miksujemy, gdy składniki połączą się, cały czas mieszając, dodajemy do nich rozczyn. Miksujemy przez 6-7 minut. Jeśli ciasto będzie miało zbyt płynną konsystencję, możemy do niego dodać 1-2 łyżki mąki. Wyrobione ciasto przekładamy do miski, smarujemy je niewielką ilością oliwy z oliwek. Ciasto w misce przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Po godzinie wyrośnięte ciasto wykładamy na deskę do krojenia, wcześniej oprószoną mąką. Ciastu nadajemy formę rulonu i dzielimy go na 4 równe części. Porcje ciasta ponownie wyrabiamy i formujemy z nich kuleczki, które układamy na blaszce oprószonej mąką. Kuleczki ponownie smarujemy oliwą z oliwek i odstawiamy, w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia.

Souvlaki

Do naczynia żaroodpornego lub na blachę wrzucamy zest i sok z cytryn, posiekane ząbki czosnku, czerwone wino oraz oliwę z oliwek. Następnie dodajemy ostrą paprykę w proszku, niewielką ilość posiekanego tymianku i mięty. Marynatę doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy.

Umyte i osuszone plastry karkówki pokrojone w grubsze paski nadziewamy na patyczki do szaszłyków (patyczki wcześniej moczymy minimum 30 minut w wodzie). Souvlaki wkładamy do marynaty, naczynie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.

Tzatziki

Do miseczki przekładamy jogurt typu greckiego, posiekane ząbki czosnku. Jogurt doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek. Doprawiamy łagodną papryką w proszku oraz dodajemy niewielką ilość posiekanej mięty. Do składników dodajemy starty ogórek, dobrze odsączony z wody. Mieszamy. Sos przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

Na deskę do krojenia obsypaną mąką wykładamy pojedynczo kuleczki ciasta na pitę, delikatnie je rozwałkowujemy, przekładamy na papier pergaminowy i przykrywamy czystą lnianą ściereczką – odstawiamy na 10 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C (termoobieg). Patelnię grillową nagrzewamy z odrobiną marynaty do souvlaków. Na gorącej patelni smażymy je, po 3 minuty z każdej strony. Następnie souvlaki zdejmujemy z patelni, podsmażone układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika, który wcześniej rozgrzaliśmy (mają tylko utrzymać temperaturę).

Na czystą patelnię wylewamy oliwę z oliwek i rozsmarowujemy ręcznikiem papierowym, na patelni smażymy pitę przez 3 minuty z obu stron, cały czas ją odwracając. Od czasu do czasu patelnię z pitą przykrywamy pokrywką.

Na talerz wykładamy miseczkę z sosem tzatziki, obok układamy pokrojonego ogórka i pomidory, posiekaną miętę, souvlaki oraz upieczone pity.

Propozycja podania

Naciętą połówkę pity smarujemy od środka sosem tzatziki. Zdejmujemy mięso z dwóch patyczków do szaszłyków, mięso wkładamy do naciętych połówek pity, następnie pitę faszerujemy warzywami, posypujemy świeżą miętą, cały farsz polewamy ponownie sosem tzatziki.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (19)

Avatar
  • Gość Gość
    920 dni temu
    on w życiu w Grecji nie był i tylko mu się wydaje,że tak wygląda pita z souvlakiem,(bo souvlak to te mięso na patyku) z placka zrobił kieszonkę i napchał towaru,w życiu czegoś takiego nie widziałem w Grecji,a mieszkałem tam 20 lat i tan jego akcent francuski,o matko boska on z roku na rok co rz gorzej po Polsku mówi,

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1375 dni temu
    Gośćgraszkag, zest to inaczej skórka z cytrusa. Więcej na ten temat dowiesz się tutaj: http://kuchnialidla.pl/blog/Jak-zesterem-zrobic-zest-I-co-to-wlasciwie-jest

    odpowiedz

  • Gośćgraszkag Gośćgraszkag
    1375 dni temu
    co to jest zest z cytryny, nie słyszałam nigdy takiego okreslenia

    odpowiedz

  • Ania Ania
    1376 dni temu
    Souvlaki wyszły przepyszne, dzięki marynacie mięsko wyszło kruche i soczyste, polecam wszystkim ten fajny przepis Paskala.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1380 dni temu
    Podzielam zdanie, że od rozpoczęcia akcji strasznie spadły standardy!!! Na początku wszystkiego było zapas, były lepsze ceny, ładnie wszystko było na półkach oznakowane. Teraz to już chyba tylko z rozpędu wszystko działa. Szkoda taki fajny pomysł zmarnować - oj szkoda...

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1380 dni temu
    W składnikach w zalewie do szaszłyków jest podana papryka ostra - oglądając Pascala już słodka. Proszę o konsekwencje. Jaka ma być w końcu. Osoba edytująca tu teksty bardzo dużo błędów popełnia - może trzeba zatrudnić bardziej kompetentną osobę?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1380 dni temu
    Prawdziwe souvlaki robi się z baraniny :P.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1380 dni temu
    Inez polecamy zobaczyć film, na końcu którego Pascal pokazuje w jaki sposób połączyć ze sobą składniki - może ta wersja dana będzie Ci bliższa :)

    odpowiedz

  • Inez Inez
    1380 dni temu
    Dokładnie tak jak już ktoś napisał...W Grecji Souvlaki wyglądają zupełnie inaczej i zawierają inne składniki:) coś o tym wiem bo tam mieszkam:)

    odpowiedz

  • Konrad Konrad
    1381 dni temu
    Niestety w Gorzowie w sklepach Lidla nie ma tymianku już od długiego czasu. Czy nie byłoby dobrym pomysłem wprowadzić zasadę, że dane zioła pojawiają się w nieco większej ilości w danym dniu tygodnia? Np. w poniedziałki pojawia się oregano, we wtorki więcej tymianku, w środę bazylia itp. Niestety większości potraw nie da się przyrządzić bo jeśli są zioła to nie ma już np. greckiego tygodnia, a kiedy jest grecki tydzień to nie ma ziół. To wielka szkoda i z mojego punktu widzenia, z perspektywy czasu (porównując do rozpoczęcia akcji Okrasa/Pascal) znaczne obniżenie standardu.

    odpowiedz

  • Bartek Bartek
    1381 dni temu
    Dzisiaj robię, ślina już do pasa;)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1381 dni temu
    Drogi Gościu, zdjęcie nie prezentuje gotowego dania. Na końcu filmiku Pascal pokazuje, jak połączyć ze sobą składniki i zapewniamy, że wersja ta nie odbiega od greckiej :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1381 dni temu
    Grecji nigdzie nie widziałam żeby tak wyglądały souvlaki , powinny wyglądać tak (pita-tzatziki-mięso-pomidor-cebula i frytki.)

    odpowiedz

  • Zosia Zosia
    1382 dni temu
    Dawno już szukałam fajnego przepisu na souvlaki, ten jest super, mięsko rozpływa się w ustach a do tego pita, mniam.... polecam ten przepis kuchni Lidla .

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1382 dni temu
    Nino, nie można w przypadku tego przepisu dokonać zamiany mąki pszennej na bezglutenową. Mąki bezglutenowe mają zupełnie inną konsystencję i inaczej się zachowują po połączeniu z innymi składnikami. Gdybyś chciała zrobić bezglutenową pitę, potrzebny byłby zupełnie nowy przepis. Przykro nam, ale nie jesteśmy w stanie tutaj pomóc.

    odpowiedz

  • Nina Nina
    1382 dni temu
    Prosze o podanie zamiennika na make bezglutenowa do Pity:) pozdr i dzieki

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1382 dni temu
    Drogi Gościu pita to rodzaj pieczywa wytwarzanego z mąki pszennej. Mąka pełnoziarnista niestety zmieni jego konsystencję.

    odpowiedz

  • Gość :-) Gość :-)
    1383 dni temu
    Mam pytanie - Czy pita wyjdzie mi tak samo, jeśli użyję mąki pełnoziarnistej (samej lub pół na pół)?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1383 dni temu
    Wygląda naprawdę apetycznie, no to trzeba spróbować! :P

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram