Potrawę przygotowujemy dzień przed podaniem.
Przygotowanie
Suchy mak parzymy w mleku lub w wodzie, następnie mielemy go trzykrotnie na masę makową (możemy użyć gotowej masy makowej).
Migdały i orzechy włoskie (mogą też być laskowe) kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika (180°C – termoobieg) – zapiekamy na jasnozłoty kolor (nie można ich przypalić).
W garnku podgrzewamy 1l mleka, dodajemy 2 łyżki masła, rodzynki i 2 łyżki miodu. Mieszamy. W międzyczasie wyjmujemy orzechy i migdały z piekarnika. Czekamy, aż mleko się zagotuje, następnie dodajemy masę makową, całość mieszamy i delikatnie zagotowujemy. Dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową i wiórki kokosowe, całość często mieszamy.
Przestudzone orzechy i migdały (niewielką ilość migdałów pozostawiamy do dekoracji) siekamy i rozkruszamy, następnie wrzucamy do garnka z gęstą już masą, mieszamy. Masę makową doprawiamy niewielką ilością skórki ze sparzonej pomarańczy i sokiem z połowy pomarańczy. Gdy zawartość garnka się delikatnie zagotuje, zdejmujemy garnek z ognia.
W misce układamy na przemian masę makową (masa makowa musi być gorąca) i chałkę, którą nasączamy rumem za pomocą łyżki (cała powierzchnia masy makowej powinna być pokryta chałką, warstwy masy makowej muszą mieć tę samą grubość co warstwy chałki). Ostatnią warstwą powinna być warstwa maku.
Dekorujemy migdałami w całości, skórką pomarańczową i wiórkami kokosowymi. Studzimy, następnie wkładamy do lodówki.
Komentarze (17)
123 dni temu
Przepis z błędnymi proporcjami
odpowiedz
129 dni temu
Ja do makówek zamiast chałki dodaję biszkopty - polecam ;)
odpowiedz
486 dni temu
Makówki są pyszne, ja robię podobnie z tego przepisu http://www.smakiweroniki.pl/3603,slaskie-makowki.html
odpowiedz
489 dni temu
Wydaje mi się że kropnęliscie się w ilości mleka do którego dodajemy masę makowa. Mi wyszła tak rzadka masa że musiałem przecedzić. Robiłem podwójna porcje i gotowałem dwa litry mleka i 400 gram maku, wyszła strasznie rzadka masa...:-(
odpowiedz
127 dni temu
ja do tej ilości maku daję 1/3 litra mleka. Dodatkowo mocze chałkę w mleku.
491 dni temu
Witam:) Robię makówki wg przepisu mamy, ale ona odradzała mi dodawanie do masy makowej skórki cytrusowej, bo podobno masa może się szybko zepsuć. Jak długo makówki mogą być przechowywane w lodówce w takiej wersji?
odpowiedz
491 dni temu
Makówki mogą być przechowywane maksymalnie 5 dni w lodówce :)
491 dni temu
Dzięki za odpowiedź na cito:D
496 dni temu
w moim domu babcia chałkę moczyła w mleku
odpowiedz
518 dni temu
A mak nie powinien być mielony.
odpowiedz
518 dni temu
Drogi Gościu, w opisie przygotowania piszemy, że mak po odpowiednim przygotowaniu mielemy.
1224 dni temu
Drogi Gościu, jeśli nie chcesz nasączać chałki rumem - wykorzystaj do tego celu sok jabłkowy lub pomarańczowy. Jeśli chcesz użyć gotowej masy makowej bez dodatków - w przepisie zalecamy 300g masy.
odpowiedz
1224 dni temu
Ile należy użyć gotowej masy makowej żeby były zachowane proporcje z innymi składnikami?
odpowiedz
1224 dni temu
Czy jeżeli nie chcę używać rumu to układam suchą chałkę, czy namoczyć ją w czymś innym??
odpowiedz
1240 dni temu
Robiłam w zeszłym roku; zamiast chałki dałam suchary. W tym roku powtórka!
odpowiedz
1241 dni temu
Przepis rewelacyjny. Innych makówek już nie robię i polecam wszystkim znajomym. Lepszych makówek nie jadłam.
odpowiedz
1241 dni temu
651
odpowiedz
zobacz wszystkie