Łazanki
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

PRZYGOTUJ:

  • sitko
  • garnek o pojemności co najmniej 3,5 l z pokrywką
  • patelnię
  • garnek o pojemności co najmniej 2 l
  • miseczkę

PRZYGOTOWANIE:

KROK 1: MOCZYMY GRZYBY

Wkładamy grzyby do miseczki i zalewamy je wrzątkiem. Odstawiamy na 15 minut, aby zmiękły i przechodzimy do przygotowywania kapusty.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY KAPUSTĘ

Kapustę wkładamy do sita, a następnie dokładnie ją opłukujemy. Pozwalamy jej chwilę przeschnąć, a potem odciskamy nadmiar wody. Wkładamy ją do garnka. Sitko myjemy.

KROK 3: GOTUJEMY KAPUSTĘ

Zalewamy kapustę 1 l wody, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Koniecznie robimy to pod przykryciem.

KROK 4: GOTUJEMY MAKARON

W drugim garnku zagotowujemy wodę i solimy ją (2 łyżeczki wystarczą). Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy do niej makaron i gotujemy 2 minuty krócej niż wynosi czas podany na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzamy  i odstawiamy na bok.

KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW

Cebulę obieramy z łupiny i drobno kroimy. Boczek oraz kiełbasę kroimy w kostkę.

KROK 6: SMAŻYMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW

Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie dodajemy na nią cebulę, a po chwili także boczek i kiełbasę. Całość dokładnie mieszamy i smażymy przez 4 minuty. Odstawiamy na bok.

KROK 7: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Odcedzoną, lekko ostudzoną kapustę szatkujemy, a potem wrzucamy do garnka. Dodajemy do niej składniki z patelni oraz makaron oraz grzyby (odcedzone). Mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem i majerankiem. Dusimy całość przez kilkanaście minut na małym ogniu, a potem podajemy domownikom. Smacznego!

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (1)

Avatar
  • Gość Gość
    38 dni temu
    Do łazanek tak jak do bigosu i kwaśnicy kapusty nie należy opłukiwać.

    odpowiedz


Łazanki — przepis z kapustą i kiełbasą — co to za danie?

Łazanki z kapustą i kiełbasą to jedno z tych tradycyjnych dań, które stanowią nieodłączną część polskiej kuchni serwowanej zarówno w domach, jak i restauracjach. To proste, lecz niezwykle smaczne danie, które jest w stanie nasycić na cały dzień. Czym w ogóle są łazanki? Łazanki to tak naprawdę rodzaj makaronu (włos. quadretti), który kształtem przypomina miniaturowe płaty lasagne, do którego dodaje się po ugotowaniu najróżniejsze składniki, ale to właśnie wersja z kiszoną kapustą i kiełbasą jest najbardziej popularna i ceniona.

Historia tego dania sięga kilku wieków wstecz. Musimy przenieść się aż do Włoch, skąd łazanki przywędrowały do Polski wraz z innymi smakołykami, na polecenie Bony Sforzy, żony Zygmunta I Starego. Sama nazwa "łazanki" wywodzi się od włoskiego makaronu lasagne, co świadczy o pierwotnym charakterze tego dania. Dawniej łazanki przyrządzano warstwowo (przekładano farszem), ale dziś poddaje się je na wiele różnych sposobów — z kapustą, grzybami, makiem czy jako element zup lub deserów.

Tradycyjne łazanki z kapustą kiszoną — przepis

Jak przyrządzić łazanki z kapustą kiszoną? Aby przygotować doskonałe łazanki w wersji z kapustą i kiełbasą, warto zacząć od odpowiedniego wyboru składników. Makaron stanowi bazę tego dania, dlatego ważne jest wybranie odpowiedniej odmiany quadretti zrobionego z pszenicy durum i ugotowanie go do stopnia al dente — zbyt mocne rozgotowanie makaronu wpłynie na smak, wygląd oraz konsystencję całej potrawy.

Rzecz jasna istotne są także pozostałe składniki, z których powstaną łazanki z kiełbasą i kapustą kiszoną z naszego sprawdzonego przepisu. Postaw na świeże, wysokiej jakości produkty, zwłaszcza kiełbasę czy nasze rodzime suszone grzyby. Zadbaj także o przyprawy, które są kluczem do uzyskania pysznego smaku łazanków z kiszonej kapusty z kiełbasą.

Najlepsi szefowie kuchni zalecają używanie aromatycznych przypraw, takich jak majeranek, pieprz czy liść laurowy, ale do tego prostego przepisu na łazanki z kiszonej kapusty pasować będzie także kminek czy odrobina wędzonej suszonej papryki. Łazanki z kiełbasą możesz wzbogacić także pieczarkami i odrobiną śmietany, aby nadać im ciekawszego smaku.

Ostatnią poradą jest dokładność i cierpliwość podczas gotowania. Jeśli chcesz, aby Twoje łazanki były wyraziste i aromatyczne, cierpliwie poczekaj na uduszenie się kapusty. Nie skracaj czasu gotowania, by kapusta nie okazała się za twarda! Nie pomijaj też namaczania grzybów – lepiej jest je namoczyć przez 12 godzin i następnie krótko gotować niż gotować je długo bez uprzedniego namaczania. Długie gotowanie suszonych grzybów pozbawia je wyrazistości!

Łazanki z kapustą i pieczarkami — alternatywa dla wersji mięsnej

Łazanki z kapustą kiszoną i grzybami (np. pieczarkami) stanowią wyśmienitą, wegetariańską alternatywę dla tradycyjnego przepisu na łazanki. Kombinacja kiszonej kapusty z intensywnym smakiem pieczarek tworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Przepis na łazanki z kapustą kiszoną i pieczarkami jest prosty i łatwy do przygotowania, co czyni to danie idealnym wyborem dla osób preferujących pożywne posiłki — wystarczy, że podmienisz mięsne dodatki na oczyszczone, pokrojone pieczarki i możesz cieszyć się pyszną, zupełnie wegetariańską wersją łazanków z kiszoną kapustą.

Aby przygotować łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami, należy najpierw ugotować makaron, a następnie wymieszać go z podsmażonymi składnikami i poddusić. Chcesz nadać przepisowi na łazanki z kapustą więcej charakteru? Dodaj do dania skwarki z wędzonego tofu! Tak przygotowane łazanki będą nie tylko smaczne i aromatyczne, ale staną się pełnowartościowym posiłkiem, który zaspokoi głód wszystkich roślinożerców.  

Oprócz kiszonej kapusty, pieczarek i skwarków z tofu, istnieje wiele innych składników, które można dodać do łazanek w wersji wegetariańskiej - suszone pomidory, oliwki, ziemniaki, marchewka, papryka czy cukinia to tylko kilka z wielu możliwości. Nie zapomnij także o świeżych ziołach — koperek, oregano czy natka pietruszki idealnie sprawdzą się jako element wykańczający danie.

Kapusta na łazanki — co warto wiedzieć?

Kapusta to nieodłączny składnik na klasyczne łazanki, nadający im wyjątkowego smaku i charakterystycznego aromatu. Jednak warto pamiętać o odpowiednim przygotowaniu kapusty, aby zachować w pełni jej smak. Jeśli chodzi o kapustę kiszoną, możesz ją opłukać wodą, ale możesz też po prostu dobrze odcisnąć. Przepłukana będzie delikatniejsza w smaku, tylko odciśnięta zachowa więc kwaśnego smaku. Ile gotować kapustę na łazanki? Zazwyczaj wystarczy około 20-25 minut gotowania, aby kapusta zmiękła, ale wciąż pozostała lekko chrupiąca.

Kiszona to nie jedyna kapusta, jaką można wykorzystać do łazanek - łazanki równie pysznie smakują z młodymi liśćmi kapusty albo modrą kapustą. Taką kapustę warto delikatnie podgotować w bulionie, a potem podsmażyć ją na patelni. Dzięki temu zabiegowi kapusta stanie się bardziej aromatyczna, a jej smak będzie bardziej wyrazisty.

Przygotowanie domowych łazanek z kapustą jest nie tylko prostym, ale także satysfakcjonującym procesem. Po ugotowaniu makaronu należy podsmażyć kapustę z dodatkami, a następnie wymieszać z ugotowanym makaronem i poddusić. W ten sposób stworzysz danie, które zadowoli podniebienia całej rodziny. Niezależnie od wybranej odmiany kapusty, domowe łazanki z kapustą są doskonałym wyborem na obiad, lunch czy kolację, gwarantującym pełny smak i wyjątkowy aromat.

Warto również pamiętać, że kapusta to nie jedyny składnik, który można wykorzystać do przygotowania łazanek. Oprócz klasycznej kiszonej kapusty czy kapusty młodej, można eksperymentować z różnymi odmianami warzyw, takimi jak brokuły, kalafior, cukinia czy bakłażan, aby nadać potrawie bardziej unikatowego charakteru.

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

wróć do gotowania
kuchnialidla.pl

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!