Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy — skąd ich popularność?

Nuggetsy z kurczaka cieszą się dziś niezwykłą popularnością, a ich smak zachwyca dzieci, ale także cieszy się uznaniem wśród dorosłych. Czym w ogóle są nuggetsy? To danie o iście amerykańskim rodowodzie, które powstaje z panierowanych, zmielonych części kurczaka, które następnie są smażone lub pieczone. Ich historia sięga lat pięćdziesiątych XX wieku, kiedy to jeden z profesorów na Uniwersytecie Cornell, opracował oryginalny przepis na nuggetsy z kurczaka.

Początkowo nazywane były "Chicken Crispies" i były mało popularne, ale po jakimś czasie podchwycił je przemysł mięsny. Nuggetsy stały się dla nich innowacyjnym rozwiązaniem, eliminującym problemy związane z formowaniem i panierowaniem mięsa. Dzięki specjalnie opracowanej technologii, profesor Baker umożliwił produkcję nuggetsów o dowolnym kształcie i zapewnił, że panierka zachowa chrupkość nawet po mrożeniu.

Dzięki łatwości przygotowania i uniwersalnemu smakowi szybko zaczęto przygotowywać także domowe nuggetsy. To danie przygotowywane jest na wiele różnych sposobów, a w domowej wersji najczęściej zjadane są nuggetsy z piersią z kurczaka, którą kroi się na mniejsze kawałki i panieruje (bez mielenia mięsa). Dziś nuggetsy stały się nieodłączną częścią kuchni, także tej domowej. Odkryj wraz z nami wszystkie tajniki przygotowywania tej potrawy i zrób mistrzowskie nuggetsy z kurczaka pieczone w piekarniku!

Nuggetsy z kurczaka — przepis

Jak zrobić domowe nuggetsy z piekarnika? Nasz przepis na nuggetsy z piekarnika jest stosunkowo prosty i nie  wymaga rozwiniętych umiejętności kulinarnych. Jest jednak kilka kwestii, o których warto pamiętać, przygotowując nuggetsy pieczone, które sprawiają, że danie staje się wyjątkowe i bardzo smaczne. Kluczem do osiągnięcia dobrego smaku jest dobór składników.

Zacznij od wyboru wysokiej jakości mięsa. Zarówno mięso w całości, jak i mielona pierś z kurczaka mogą być używane do przygotowania nuggetsów, ale kluczowe jest, aby mięso było świeże i pozbawione skóry oraz kości. Po przygotowaniu mięsa przejdź do przyrządzania mokrej oraz suchej panierki.

Panierowanie i marynowanie to ważny element całego procesu przygotowywania nuggetsów z kurczaka z piekarnika — najlepsi szefowie kuchni zalecają dwustopniowe panierowanie. Kawałki kurczaka są najpierw obtaczane w mieszaninie mąki, mleka, jajek i przypraw. W ten sposób panierka zostanie równomiernie nałożona na mięso, a samo mięso stanie się delikatniejsze w smaku i nie przesuszy się w trakcie pieczenia. Tak przygotowane kawałki można potem zapanierować i upiec.

Kreatywność również odgrywa istotną rolę w przygotowaniu nuggetsów z kurczaka. Wiele restauracji i kucharzy preferuje mielenie mięsa, dzięki czemu można łatwo uformować pieczone nuggetsy w różne kształty, co sprawia, że danie jest bardziej atrakcyjne dla dzieci i bardziej interesujące wizualnie. Dzięki temu można stworzyć nuggetsy w kształcie serc, gwiazdek, dinozaurów czy innych kształtów, które przyciągną uwagę i zachęcą do spożycia. Jeśli jednak jesteś kulinarnym minimalistą i zależy Ci na czasie — przygotuj nuggetsy zgodnie z naszym przepisem. Będą tak samo pyszne!

Nuggetsy z piersi kurczaka — wersja smażona

Jak wygląda przepis na nuggetsy w wersji smażonej? Aby domowe nuggetsy wyszły chrupiące po smażeniu, warto zastosować się do kilku wskazówek. Po pierwsze ważne jest odpowiednie przygotowanie panierki. Panierka powinna przywierać do mięsa i równomiernie pokrywać każdy kawałek kurczaka. Aby to osiągnąć, kawałki kurczaka należy najpierw obtoczyć w mące wymieszanej z jajkiem i mlekiem, a dopiero potem dokładnie zapanierować.

Po drugie kluczowe jest utrzymanie odpowiedniej temperatury oleju podczas smażenia. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie zbyt gorący, aby uniknąć nadmiernego przypalenia panierki. Zbyt niska temperatura może spowodować wchłonięcie zbyt dużej ilości oleju, co sprawi, że nuggetsy staną się miękkie i mało chrupiące.

Nuggetsy (nagetsy) należy smażyć w głębokim tłuszczu. Unikaj przeładowania patelni, bo to może spowodować obniżenie temperatury oleju i nierównomierne smażenie kurczaka. Warto smażyć nuggetsy partiami, dając im nieco luzu na patelni. Dzięki temu domowe nuggetsy z kurczaka będą chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie soczyste i delikatne w środku. Pamiętaj o tym, aby odsączyć nuggetsy z nadmiaru tłuszczu po usmażeniu — wystarczy ułożyć je na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Ciasto na nuggetsy

Nasz przepis na nuggetsy z kurczaka nie może się udać bez dobrze przygotowanego ciasta. To kluczowy element, który wpływa na ich chrupkość i smak całego dania. Aby przygotować ciasto (inaczej mówiąc: mokrą panierkę), zmieszaj ze sobą mleko z mąką (mleko zmiękczy mięso), tak aby utworzyć w miarę gęste, ale lejące ciasto. Dodaj do niego jajko, aby panierka mogła lepiej przykleić się do kawałków kurczaka. Do ciasta warto dodać także przyprawy.

Zadbaj o to, aby kawałki kurczaka były wystarczająco oblepione ciastem — inaczej panierka będzie się z nich odklejać. Dzięki odpowiednio przygotowanemu ciastu domowe nuggetsy z naszego przepisu będą aromatyczne, chrupiące i niezwykle smaczne, zachwycające swoim smakiem każdego, kto ich spróbuje.

Marynata do nuggetsów — czy marynować kawałki przed zanurzeniem ich w cieście?

Marynata odgrywa istotną rolę w przygotowaniu wielu smacznych mięsnych potraw, jednakże w przypadku przepisu na nuggetsy należy pamiętać o tym, że lądują one potem w cieście, który pełni funkcję marynaty. Jeśli więc posmaruje się kawałki kurczaka czymś tłustym przed zanurzeniem ich w cieście, istnieje ryzyko, że panierka zacznie się odklejać.

Mięso można jednak wcześniej przyprawić, np. posypując je solą czy pieprzem (tak jak w naszym prostym przepisie na nuggetsy). Oprócz soli i pieprzu istnieje wiele innych przypraw, które można użyć do przyprawienia mięsa, aby nadać nuggetsom wyjątkowy smak. Czosnek w proszku, cebula w proszku, papryka, tymianek czy oregano to tylko kilka przykładów aromatycznych dodatków, które mogą być wykorzystane. Dodaj te przyprawy także do ciasta, aby dodatkowo wzmocnić ich smak. W ten sposób Twoje domowe nuggetsy z kurczaka będą miały unikatowy smak oraz indywidualny charakter.